Koffie Nieuws

D.E. The Master Blenders 1753 in Grimbergen

Sara Lee België bestaat onder andere uit de takken Coffee & Tea en Douwe Egberts Coffee Systems. In de vestiging in het Belgische Grimbergen werken ongeveer 600 mensen voor de tak Douwe Egberts Coffee Systems, die voornamelijk concepten ontwikkelt op het gebied van koffie voor ondernemingen en biedt deze ook aan. Verder staat er in Grimbergen de fabriek en is de Marketing & Sales afdeling er gevestigd.

In de fabriek wordt er per week meer dan 600 ton koffie geproduceerd. De groene koffiebonen worden elke dag met vrachtwagens aangeleverd en die worden daarna in silo's opgeslagen. De groene koffiebonen worden daarna gebrand volgens de regels der kunst. De koffie verlaat de fabriek in de vorm van koffiebonen, gemalen koffie en Senseo koffiepads.

Een lange periode viel de koffie onderneming onder een Amerikaanse holding, maar zet nu, met de nieuwe naam D.E. The Master Blenders 1753, een stap om als onafhankelijk bedrijf te opereren. Dit bedrijf heeft uitsluitend koffie en thee als focus. De naam staat voor de ervaring, het rijke verleden, het vakmanschap en de innovatie cultuur.

De fabriek in Grimbergen heeft jaren geïnvesteerd om haar concurrentiepositie te beschermen. De verpakkingsafdeling is geautomatiseerd en er wordt nu in de ontwikkeling van nieuwe producten geïnvesteerd. Spoedig zal de consument deze producten in de winkels kunnen vinden.

De koffiewereld in België heeft tien jaar geleden kennis gemaakt met Senseo en dit zorgde voor een revolutie op het gebied van koffie. De markt blijft sinds die tijd constant in beweging. D.E. The Master Blenders 1753 speelt flexibel in op deze evolutie en wil zo ervoor zorgen dat de koffiecultuur blijft bewegen.

Bron: Manager-tv.be

Zwarte koffie en een koud bad om kilo's kwijt te raken

In 6 weken slanker worden door het ontbijt over te slaan, een koud bad te nemen en zwarte koffie te drinken. Deze en nog veel meer tips geeft celebritytrainer Venice A Fulton om kilo's en cellulitis kwijt te raken.

Het boek van Fulton 'Six Weeks To OMG' is erg populair en staat in de top van de afslanboeken. Het is zelfs populairder dan de Atkins en Dukan diëten.

Het dieet is een mix van voeding, stofwisselingsprocessen, genetica en psychologie. En... het is gebaseerd op voedingsplannen die Fulton ook gebruikte voor zijn bekende en beroemde klanten. Fulton garandeert met dit dieet zelfs een verlies van 9 kg lichaamsvet en vermindering van de cellulitis.

Basis van het Fulton dieet is om 3 maaltijden per dag te blijven gebruiken. En dus niet zoals bij veel andere diëten over te schakelen op kleine frequente porties. Wel adviseert hij om het ontbijt over te slaan en te vervangen door een maaltijd halverwege de ochtend, zo rond de klok van 10 uur. Dit zou namelijk een boost geven aan je metabolisme. Iets dat in 2000 al eens door Franse onderzoekers was bevestigd.

Zwarte koffie helpt cellulitis kwijt te raken

Volgens Fulton helpen vruchtensappen en smoothies helemaal niet om cellulitis kwijt te raken. Deze kunnen je namelijk aanzetten tot overeten. Volgens hem zijn bijvoorbeeld de koolhydraten in een broccoli zelfs slechter dan die in cola.

Om echt cellulitis kwijt te raken gelooft Fulton in een combinatie van zwarte koffie gecombineerd met koude baden. Koud water brengt het metabolisme in een overdrive. En als je niet met je hele lichaam in het koude water durft, steek dan alleen je benen erin.

We zijn benieuwd naar dit ongelofelijke dieet waarbij je kilo's en cellulitis verliest en zelfs ook nog eens een verbeterd zelfbeeld krijgt. Wie heeft er al ervaring mee?

Bron: hln.be

Winststijging Starbucks in het eerste kwartaal ondanks tegenvallend Europa

Koffieketen Starbucks heeft in het eerste kwartaal van 2012 een winst- en omzetstijging gerealiseerd ondanks de huidige wereldwijde economische situatie. In Amerika steeg de omzet met maar liefst 15%, alleen in Europa daalde de omzet met 1%.

De omzet steeg in het tweede kwartaal van het gebroken boekjaar met 15% op jaarbasis tot 2,4 miljard euro. En ook de winst steeg flink. De winst na met bijna 20% toe tot 234 miljoen euro.

In Europa deden de Starbucks vestigingen het echter niet zo goed als in Amerika. De inkomsten liepen er bij bestaande vestigingen voor het eerst sinds 2009 terug. Die omzetdaling kwam voornamelijk door Ierland en Duitsland, want in Frankrijk en Duitsland was er wel sprake van een kleine omzetstijging.

Financieel directeur Troy Alstead is trots op Starbucks in Amerika. Volgens hem is de Amerikaanse consument erg goed voor Starbucks. Maar over Europa is de financieel directeur minder positief. De situatie is er volgens hem zeer, zeer moeizaam.

Bron: Nu.nl

Grote Koffie Debat tijdens beurs Beleef Koffie Beleef Thee

Tijdens de vakbeurs Beleef Koffie Beleef Thee in de jaarbeurs in Utrecht zal op 14 mei het Grote Koffie Debat plaatsvinden. Het debat wordt door Misset Horeca georganiseerd. De hoofdredacteur bij Misset Horeca, Martine Zuil het debat leiden.

Een aantal bekende professionele mensen uit de koffiewereld zullen aan dit debat meedoen:

• Wouter Jansen van Velsen, directeur van koffiebranderij Mocca d’Or

• Dick de Kock, medeoprichter van CoffeeCompany

• Grardie Akkerhuis, bestuurslid Koninklijk Horeca Nederland (KHN) en eigenaar van Lebkov & Sons

• Jeroen Veldkamp, meervoudig Baristakampioen en oprichter CoffeeLab

• Radboud Bergevoet, chefredacteur bij Misset Horeca

• Koffie is hotter dan ooit!

• Sterft de koffiedrinker uit?

• Hoe kan je als horecaondernemer geld verdienen met koffie en thee?

• Horecaondernemers halen veel te weinig rendement uit koffie

• Uitleg over de Koffie Top 100 en hoe je daar als koffiebedrijf in kan komen

Het debat zal plaatsvinden op maandag 14 mei en zal om 11.00 uur van start gaan.

De vakbeurs Beleef Koffie Beleef Thee wordt georganiseerd voor koffie- en theeprofessionals, ondernemers van retail en detailhandel en natuurlijk horeca. De beurs wordt gehouden op maandag 14 mei en dinsdag 15 mei. Tijdens deze vakdagen zullen er vele demonstraties plaatsvinden, worden er masterclasses en kampioenschappen gehouden en is er entertainment omtrent koffie en thee.

Meer informatie over de kampioenschappen is te lezen in het artikel zeker 3-jaar nk latte art tijdens koffievakbeurs

Meer informatie over de vakbeurs Beleef Koffie beleef Thee is hier te lezen.

Bron: missethoreca.nl

Regels om thee te zetten

Er zijn veel mensen die hun dag beginnen met een heerlijke warme kop thee in plaats van een kopje koffie. En echte thee-leuten drinken de hele dag door thee. Om mee te ontspannen of gewoon om te genieten van de heerlijke warme drank met een smaak die je zelf kan bepalen. Maar hoe zet je nou eigenlijk een kopje thee?

Om een lekkere en goede pot thee te zetten moet je je aan een aantal regels houden:

• Verwarm de theepot voor. Breng water aan de kook en laat het dan zachtjes doorkoken. Giet dan gekookt water in de pot, zodat de theepot kan voorverwarmen. Dit om de thee goed warm te houden en de thee niet snel zal afkoelen.

• Als de theepot goed warm is, gooi je het water uit de theepot weg. Giet dan nieuw gekookt water in de theepot.

• Als je een volle pot thee zet, moet je twee theezakjes gebruiken. Als je losse thee wilt gebruiken, ga dan uit van 1 theelepel losse thee per kopje.

• Laat de thee circa 3 tot 5 minuten trekken.

• Voordat je de theezakjes verwijderd, moet je ze nog een paar heen en weer halen in de pot. Met losse thee kun je met een lepel de blaadjes in de pot roeren.

• Als thee te lang staat, wordt het sterk en voor mensen ook te bitter. Zet daarom niet teveel thee in één keer.

Twee recepten om thee met verse ingrediënten te zetten:

Heldere gedachten thee:

Als ingrediënten gebruik je:

1 theelepel citroenmelisse

1 theelepel rozemarijn

1 theelepel basilicum

geraspte schil van een halve grapefruit

geraspte schil van een halve citroen

Spijsvertering thee:

Zet de thee volgens de bovengenoemde regels

Als ingrediënten gebruik je:

1 theelepel blaadjes munt

2 theelepels kamillebloesem

1 theelepel venkelzaadjes (licht gekneusd)

Bron: xead.nl

Douwe Egberts neemt het Friese koffievrouwtje terug

Douwe Egberts heeft besloten na 10 jaar afwezigheid het Friese koffievrouwtje terug te plaatsen op de verpakking. Back to the roots, ook al wordt het dan op de achterkant van de verpakking.

Het koffiemerk wil met deze actie terug naar de roots van het merk. Douwe Egberts, van oorsprong een familiebedrijf, had jarenlang het bekende koffievrouwtje op de verpakking staan. Maar het Amerikaanse Sara Lee, sinds 1978 eigenaar van Douwe Egberts, vond jaren geleden het vrouwtje met de Friese hoofdkap niet meer voldoen aan de wereldse uitstraling die het Amerikaanse koffiemerk Douwe Egberts wilde geven. En nu komt het koffievrouwtje dus terug op uitsluitend de nieuwe verpakking van de luxe filtermalingen.

De koffieschenkende Friezin maakte in 2002 plaats voor de Aroma Lady, die sindsdien wereldwijd op alle pakken koffie van Sara Lee/DE staat. Het beeld van de Aroma Lady is een rank dameshoofd met koffiedampen. De Friezin was ongetwijfeld op koffiepakken terecht gekomen als verwijzing naar de oprichters Egbert Douwes en Akke Thijsses die in 1753 in Joure de basis legden voor het Douwe Egberts van nu.

Sara Lee

Het Amerikaanse Sara Lee, waartoe het koffie en theemerk Douwe Egberts behoord, heeft begin maart 2012 besloten Douwe Egberts af te stoten en in Nederland naar de beurs te brengen onder de naam D.E. Master Blenders 1753. Het naam is uiteraard gekozen vanwege het oprichtingsjaar en rijke historie van het koffiemerk.

De keuze is op Nederland gevallen zodat het management dichtbij de belangrijke West-Europese markten ligt. En met deze stap wil Douwe Egberts laten zien dat het dichtbij de mensen staat. De woordvoerster van Douwe Egberts Olga Hesselink sluit zelfs niet uit dat in de toekomst de Aroma Lady helemaal van de verpakkingen gaat verdwijnen.

Bron: deOndernemer.nl

Nestlé wint met Nespresso rechtszaak over de koffiecapsule

Nestlé heeft op 18 april 2012 eindelijk weer eens succes gehad in de rechtbank met Nespresso. Het patent dat over de koppeling gaat tussen de koffiecapsule en de Nespresso koffiemachines is geldig volgens het Europees Octrooibureau. De consequenties van deze uitspraak zijn nog niet duidelijk.

De rechtszaak was aangespannen door 3 concurrenten voor de Nespresso koffiecapsules te weten Sara Lee, Ethical Coffee en Vergagno. Het Europees Octrooibureau heeft het patent op de exclusieve koffiecapsules bevestigd. Diverse bedrijven proberen het laatste jaar het monopolie tegen het Zwitserse voedingsmiddelenconcern voor de cupjes te doorbreken. De capsules zijn een flinke cashcow voor Nespresso. De omzet in 2011 voor de Nespresso activiteiten bedroeg maar liefst 2,5 miljard euro.

Het is nog onduidelijk of deze nieuwe beslissing van het Europees Octrooibureau ervoor zorgt dat de cupjes van alternatieve merken als Nexpod, Sara Lee, Ethical Coffee etc. uit de schappen moeten worden gehaald. De 3 bedrijven die de rechtszaak hadden aangespannen kunnen nog beroep aantekenen. Opvallend is het wel, want in 2011 verloor Nestlé nog de rechtszaak van de Zwitserse supermarkt Denner en mochten alternatieve cupjes verkocht gaan worden. Als eerste merk kwam toen het bedrijfje NexPod met hervulbare cups die je zelf kunt vullen met je favoriete koffie.

Het grote verschil tussen de cupjes van Nestlé en concurrenten betreft het materiaal. De originele cupjes zijn gesealed met een laagje aluminium en andere merken maken plastic cupjes. En dat is niet alleen milieuvriendelijker, maar het belangrijkste is dat de aluminium cupjes uitvoerig gepatenteerd zijn door Nestlé.

Senseo

Het Zwitserse Nestlé is bang voor een soortgelijk scenario als Douwe Egberts enkele jaren geleden had met de Senseo koffiepads. Bij de introductie van de Senseo had Douwe Egberts de markt voor koffiepads volledig in handen, maar het marktaandeel vloog achteruit toen er concurrentie kwam en zelfs supermarkten eigen huismerkvarianten introduceerden. In 2006 verloor zelfs Douwe Egberts het Europees octrooi op de koffiepads waardoor anderen zelfs geen vergoeding voor de productie hoeven te betalen.

Nestlé heeft met Nescafé op dit moment ook nog het alleenrecht op de Dolce Gusto capsules, hoe lang zal dit gaan duren? Het Zwitserse Espresso XO heeft al aangekondigd met koffiecapsules voor de Dolce Gusto koffiemachines te gaan komen. Meer over Espresso XO.

Bron: Z24.nl

Thee krijgt status nationale drank in India

Thee krijgt op 17 april 2013 de titel nationale drank in India. India herdenkt hiermee het leven van theeplanter Maniram Dewan, opgehangen door de Britse koloniale heersers vanwege deelname aan de opstand van 1857.

Thee is een veel gedronken drank in India die meestal wordt gedronken met melk, veel suiker en veelal gekruid met kardemom. Kardemom, ook wel bekend als groene kardemom, is een familie van de gember. Het heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar citroen, bergamot en kamfer.

Onder de jonge Indiase stedelingen wordt inmiddels ook de drank koffie steeds populairder. In India bevinden de koffieplantages zich veelal in de zuidelijke staten van Karnataka, Kerala en Tamil Nadu.

Afgelopen zaterdag 21 april maakte vice-voorzitter Montek Singh Ahluwalia van de planningscommissie dit besluit tijdens een bezoek aan Assam bekend. Assam is een grote theeproducerende regio in het noord-oosten van India, grenzend aan Bhutan en Bangladesh.

De regio Assam was ook het thuisland van de theeplanter Maniram Dewan. Hij wordt enerzijds herdacht vanwege zijn belangrijke rol bij het opstarten van de commerciële theeproductie in die regio en anderzijds voor zijn rol tijdens de muiterij in 1857 die erop gericht was om de Britten uit de regio Assam te verjagen. De muiterij is bekend als de Muiterij van Sepoy en begin in Meerut, een stadje in de buurt van New Delhi. De opstand werd destijds met moeite door de Britten neergeslagen en bij de opstand vonden veel Indiase soldaten en burgers de dood.

De datum 17 april is gekozen omdat die dag exact 212 jaar geleden Maniram Dewan werd geboren.

Bron: AD.nl

De lekkerste koffie drink je thuis volgens Starbucks

Koffie drink je nergens lekkerder dan thuis volgens topman Howard Schultz van de Amerikaanse koffieketen Starbucks. Een opmerkelijke uitspraak van Howard Schultz in Business Week.

De koffieketen Starbucks bestaat al sinds 1971 en de eerste vestiging stond in Seattle, de thuisbasis van Starbucks. Howard Schultz is sinds 1982 bij de koffieketen in dienst getreden als Marketingdirecteur en in 1986 neemt hij de koffieketen, die op dat moment 6 vestigingen had, over van de 3 oprichters Jerry Baldwin, Zev Siegel en Gordon Bowker. Howard Schultz maakt op een zakenreis in de periode als marketingdirecteur kennis met de Italiaanse koffiecultuur in Milaan. Vele kleine espressobarretjes waar iedereen gezellig staat te kletsen en kan genieten van kwaliteitskoffie.

Volgens de topman is de koffie bij Starbucks helemaal niet de beste koffie die er is. Met een cafetière zelf thuis koffie maken is volgens hem het het lekkerst. Koffie in een cafetière is volgens Schultz letterlijk gezegd ‘de beste koffie die de mensheid kent’. Een cafetière is een glazen pot voor grofgemalen koffie waarin een metalen filter zit. Dit filter drukt de gemalen koffie van boven naar beneden door de glazen pot naar de bodem. Vervolgens heb je dan heerlijke verse koffie klaar om te drinken. Doordat er een papieren filter ontbreekt kan dit filter ook geen smaakje aan de koffie geven.

Verder is het opvallend dat de Starbucks topman koffie liefhebbers adviseert geen gemalen koffie te kopen, maar om zelf koffiebonen te malen met een koffiemolen. Opvallend omdat de koffieketen zelf ook gemalen koffie verkoopt. Een oprecht advies of misschien een marketingstunt? Starbucks verkoopt namelijk ook koffie in een cafetière.

Een voordelige en geschikte koffiemolen om koffiebonen te malen is de Gaggia koffiemolen uit ons assortiment.

Bron: Telegraaf

Duurzaamheid van koffie, cacao en thee onderzocht door studenten

Er zijn koffie, cacao en thee die duurzaam worden geproduceerd. Maar hoe weet je nou welke dat zijn. Eerstejaars studenten van de Hogeschool van Amsterdam die de opleiding Bedrijfskunde MER volgen, hebben dit onderzocht voor het vak maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO). De studenten hebben dit onderzocht bij (buitenlandse) bedrijven die actief zijn in de productiesectoren.

Eelco Fortuijn, directeur van het bedrijf GoedeWaar.nl, was de opdrachtgever voor het onderzoek. GoedeWaar.nl richt zich op duurzaam consumeren en onderzoekt de dier-, mens- en milieuvriendelijkheid van producten.

De resultaten van het onderzoek door de studenten moeten consumenten helpen om een bewustere keuze te maken bij hun aankopen.

De studenten hebben gekeken naar verschillende aspecten van koffie, cacao en thee. Namelijk naar de economische, socialen en de ecologische duurzaamheid van de producten. Opdrachtgever Fortuijn is tevreden over het onderzoek van de studenten: ‘Ze kwamen met waardevolle informatie, bijvoorbeeld dat in Bangladesh de gemiddelde werkweek 91 uur is in een fabriek.’

Eén van de studenten die heeft meegewerkt aan het onderzoek, Beau Verheij, vindt dat sociale duurzaamheid het belangrijkste is: ‘De sociale omstandigheden moeten goed zijn, het gaat niet alleen om geld.’

De studente vond dat het onderzoek geen makkelijke opdracht was: ‘Je moet natuurlijk met betrouwbare bronnen komen, en die zijn niet altijd goed te vinden. Er is bijvoorbeeld corruptie in sommige landen, wat de zoektocht naar betrouwbare informatie niet makkelijker maakt.’

Fortuijn geeft aan dat vanuit consumenten de belangstelling voor duurzaamheid toeneemt. Fortuijn zegt: ‘Tot nu toe let 20 % van de consumenten al redelijk op de duurzaamheid van producten. Deze consumenten vormen onze doelgroep en worden “lichtgroene consumenten” genoemd. En die groep wordt alleen maar groter.’

Fortuijn geeft als tip nog mee aan medewerkers en studenten die maatschappelijk verantwoord ondernemen: ‘Speel proactief in op de toenemende interesse voor duurzaamheid vanuit consumenten!’

Bron: hva.nl