Recept specerijenthee

Benodigdheden:

1 cm geraspte gemberwortel

4 kardemompeulen

1 kaneelstokje

5 kruidnagels

500 ml water

Bereiding:

Doe het water met alle specerijen in een pan en breng het aan de kook. Laat het geheel minimaal 5 minuten zacht doorkoken. Haal het vocht daarna door een zeef, zodat alle specerijen in de zeef achterblijven en er een heerlijke thee ontstaat die goed is voor de spijsvertering en zacht voor de keel. Schenk de thee in een glas.

Bron: 365 sappen & smoothies (Veltman Uitgevers)

Recept munt-honingthee

Benodigdheden:

1 theelepel honing

1 klein bosje verse muntblaadjes

500 ml water

Bereiding:

Doe de muntblaadjes in een theepot en giet er kokend heet water bij. Laat de thee minimaal 5 minuten trekken. Voeg er eventueel naar smaak nog honing bij en schenk het in een theeglas.

Als je de thee laat afkoelen en er 200 ml ananassap en 4 tot 6 ijsblokjes aan toevoegt, krijg je een heerlijke verfrissende muntdrank.

Bron: 365 sappen & smoothies (Veltman Uitgevers)

Recept karamel koffie

Benodigdheden voor 1 persoon:

200 ml melk

1 tot 1,5 schepje oploskoffie

slagroom

2 tl karamel

1 tl suiker

Karamel voor decoratie

Bereiding:

Verwarm al roerend de melk in een pannetje. Als de melk warm is, giet je het in een mok. Doe de oploskoffie, de suiker en karamel erbij. Roer alles door elkaar en doe er slagroom bovenop. Versier de koffie nog wat met karamel op de slagroom.

De melk is ook te verwarmen in de magnetron door deze op de hoogste stand ongeveer 2,5 minuut te laten draaien. Controleer tussentijds wel een keer of de melk al warm is en roer de melk dan even.

Bron: lekkersimpel.com

Recept koude citroenthee

Benodigdheden voor 750 ml:

500 ml vers gezette thee

2 citroenen

suiker

4 dunne schijven citroen

Bereiding:

Zet verse thee en laat deze afkoelen. Giet het sap van 2 citroenen erbij door een zeefje. Los naar smaak suiker in de thee op. Zet de thee in de koelkast tot het goed koud is. Serveer de koude thee in gekoelde glazen en steek er schijfjes citroen op.

Bron: Koken zonder grenzen

Jefkespeer met koffie

Benodigdheden:

8 stoofpeertjes

3 cl jenever

300 ml sterke koffie

100 gram donkere kandijsuiker

1 klein klontje boter

Bereiding:

Schil de peren. Haal de steeltjes er niet vanaf. Neem een pan waar alle 8 peertjes precies inpassen. Ze de peertjes naast elkaar, met de steeltjes boven, in de pan. Giet de sterke koffie over de peertjes heen en doe de kandijsuiker erbij. Breng de koffie aan de kook en laat de peren gaar worden op een laag vuur.

Als de peertjes gaar zijn laat je ze afkoelen in de siroop van koffie en leg ze daarna per 2 stuks op een bordje.

Zet de pan met de koffiesiroop weer op het vuur en kook de siroop nog wat in tot die zoet en goed dik is. Voeg eventueel nog een beetje kandijsuiker toe. Giet de jenever bij de siroop en laat het nog heel even koken en haal dan de pan van het vuur. De alcohol mag niet helemaal verdampen.

Voeg het kleine klontje boter toe aan de siroop en laat al draaiend met de pan smelten. Als de boter gesmolten is, giet je de siroop over de peertjes en kan je de bordjes opdienen.

Bron: cybermummy.wordpress.com

Recept Mexicaanse koffie

Benodigdheden:

hete koffie

59 ml Kahlua

2 eetlepels slagroom

kaneelpoeder

Bereiding:

Schenk de Kahlua in een koffiemok en giet er hete koffie bij. Doe de slagroom bovenop de koffie en strooi er wat kaneelpoeder over.

Bron: in2koffie.be

Recept espresso pecannotentaart

Benodigdheden voor 8 tot 10 personen:

Taartbodem:

100 gram koude boter

60 gram suiker

200 gram bloem

1 ei

mespunt zout

Vulling:

3 eieren

75 gram stroop

150 gram lichtbruine basterdsuiker

1 dl espresso

2 eetlepels gesmolten boter

1 theelepel vanillesuiker

60 gram bloem

150 gram ongezouten pecannoten

mespunt zout

Bereiding:

Taartbodem:

Snij de boter in stukjes en meng deze samen met de suiker, de bloem, het ei en het zout in een keukenmachine. Kneed het daarna nog even met de handen tot een stevig deeg.

Leg het deeg, verpakt in plasticfolie als een dikke worst, minstens 1 uur te rusten in de koelkast.

Vet de ronde taartvorm van circa 25 cm doorsnede in en beleg die met in dunne plakken gesneden deeg. Zorg dat de bodem en randen goed bedekt zijn door deze aan te drukken.

Zet de taartbodem ongeveer 20 minuten in de vriezer. Dit zorgt ervoor dat de randen niet inzakken tijdens het bakken.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Pak de taartvorm uit de vriezer en zet deze direct in de oven. Na ongeveer 20 minuten is de bodem klaar.

Vulling:

Kluts de eieren in een kom en meng deze daarna met de stroop, espresso, gesmolten boter, suiker, vanillesuiker en het zout. Vervolgens spatel je de bloem erdoor en op het laatst de pecannoten.

Giet de vulling in de taartbodem en verdeel de noten goed over de hele bodem. Bak de taart vervolgens 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Voor het aansnijden van de taart moet je hem minstens een half uur laten afkoelen.

Bron: Vriendin.nl

Bermuda koffie

Benodigdheden voor 4 personen:

dunne schil (zonder wit) van een halve sinaasappel (zeste geheten)

2 eetlepels koffiemelk (geëvaporeerde melk: ingedikte melk voor in de koffie)

een snuifje kaneel

een snuifje nootmuskaat

4 eetlepels witte rum

4 kopjes sterke koffie of espresso

eventueel suiker

Bereiding:

Meng de dunne schil en de koffiemelk (geëvaporeerde melk) in een karaf. Voeg al roerend de rum, nootmuskaat en kanaal toe. Verdeel het mengsel over de glazen of kopjes en giet er de sterke koffie of espresso op. Voeg maar smaak eventueel suiker toe.

Bron: Kookjij.nl

Bengaalse tijger

Benodigdheden voor 750 ml:

8 suikerklontjes

3 eetlepels citroensap

1 tot 1½ theelepel bitter kruidenlikeur

200 ml cognac

450 ml koude sterke thee

4 fijngestampte ijsblokjes

4 schijven citroen

Bereiding:

Doe de suikerklontjes, citroensap en de likeur in een kan. Schenk de thee en cognac erbij. Zet de thee tot het serveren in de koelkast. Verdeel de drank over 4 smalle hoge glazen. Doe daar de fijngestampte ijs bij en maak de glazen op met de schijfjes citroen door deze half in te snijden en op het glas te zetten. Verdeel over 4 smalle hoge glazen de suikerklontjes, citroensap en de likeur.

Truffelthee

Naast het eten van truffels kan je van truffels ook thee maken. Door de thee wordt de specifieke smaak van truffels eraf gehaald. Sommigen vinden de truffelsmaak als je ze eet niet echt lekker. Thee is daarom een goed alternatief.

Bereiding:

Doe wat water in een pannetje en breng het aan de kook. Snij intussen de truffels in kleine stukjes of plet ze. Zodra het water kookt, zet je het fornuis lager. Het water mag niet meer koken. De werkzame stof van truffels wordt anders afgebroken. Leg de truffels in het pannetje met water. Laat de thee 10 tot 15 minuten trekken. Schenk de thee in een theeglas en voeg eventueel een klein beetje honing of citroensap toe.

Bron: nl.trufflemagic.com