Thee moet je slurpen

Een kleine jongen vraagt netjes als er thee gemaakt is voor hem: “Mag ik slurpen?”. En dat mag hij zeker, nadat hij zijn lievelingsthee heeft gevonden na lang te ruiken en te snuffen. Want thee móét je slurpen, maar dat wist je waarschijnlijk niet. Je kunt namelijk de smaak beter proeven als je slurpt doordat de lucht erbij komt. Dit is ook zo bij het drinken van wijn.

Thee is een drank die al heel lang bestaat. Volgens de verhalen is de theestruik voor het eerst gezien in Zuidoost Azië omstreeks 3000 jaar voor Christus. Bij toeval ontdekte de legendarische keizer Shen Nung dat de blaadjes van de struik niet alleen heerlijk roken, maar dat als je de blaadjes in water kookte, het aftreksel ook nog lekker smaakte.

Toen de Verenigde Oost-Indische Compagnie halverwege de 18de eeuw ‘nieuwe’ dranken uit het oosten meebracht naar Nederland werd thee als drank bij ons pas populair. Bier en wijn werd aanvankelijk in Nederland gedronken, maar door de VOC en hun succesvolle expedities werden koffie, thee en chocolade geïntroduceerd.

Op warme dagen werden de nieuwe dranken door de gegoede burgerij het liefst gedronken in een theekoepel die bij het buitenhuis speciaal hiervoor was gebouwd. De thee werd gedronken in porseleinen kopjes die door de VOC samen met theepotten en chocoladekannen werden meegebracht uit het verre oosten. In Nederland ontstond een levendige porselein industrie toen we zelf wisten hoe je porselein kon maken. Serviesgoed uit die tijd is tegenwoordig schaars en wordt steeds kostbaarder.

Tegenwoordig halen veel mensen het theezakje een paar keer op en neer in een kopje of theepot, maar dat is natuurlijk niet hoe het echt hoort. Thee moet zorgvuldig geroken en uitgezocht worden. Je moet er zelf een mengseltje van maken en volgens de regels thee zetten. Kenners geven aan dat dat op de volgende manier moet: je doet de gekozen losse thee in een pot en daarna water (echte theefanaten zeggen dat je gezuiverd water moet gebruiken dat net van de kook af is) erop, even roeren en na drie minuten trekken de thee langzaam uitschenken.

En dan natuurlijk: de thee goed ruiken en slurpen maar.

Bron: nieuwsbladdekaap.nl