Segafredo Selezione Crema koffiebonen

Segafredo Zanetti is een in 1973 door Massimo Zanetti opgericht familiebedrijf en is inmiddels uitgegroeid tot een wereldwijd opererend koffiemerk.

Segafredo Zanetti, in de volkmond afgekort tot Segafredo bezit eigen koffieplantages in Brazilië en Costa Rica waar Arabica- en Robuusta koffieplanten worden verbouwd. Op deze koffieplantages wordt jaarlijks meer dan 160.000 ton koffie geproduceerd.

De echte espresso van Segafredo wordt ook wel de il vero espresso italiano genoemd. Om de echte espresso te kunnen maken zijn de kernwaarden van Segafredo de 5M-en:

1. Missie - Missione
Geniet van het leven en alle kleine zaken die het leven zo mooi kunnen maken. Neem de tijd voor het maken en drinken van een kopje koffie.

2. Melange – Miscela
Om de superieure kwaliteit te kunnen waarborgen van de echte espresso van Segafredo wordt de koffiemelange zorgvuldig samengesteld en keer op keer opnieuw aan een controle onderworpen. Er bestaat niet één perfecte melange maar de samenstelling is een kwestie van smaak.

3. Molen – Macinadosatore
Het malen van de koffie is misschien wel de belangrijkste fase tussen het branden van de bonen en het maken van een heerlijke espresso. Voor de allerbeste espresso mogen de bonen pas gemalen worden als de koffie daadwerkelijk gezet gaat worden.

4. Machine – Macchina
Een espressomachine heeft een grote invloed op de kwaliteit van het kopje koffie. Belangrijke zaken zijn de temperatuur van het water, de doorloopsnelheid en de druk en de echter Barista is dagelijks bezig de koffiemachine zo goed mogelijk af te stellen.

5. Meesterhand – Mano
Hoewel de koffiemachines steeds beter in staat worden een prachtig kopje espresso is een kopje van de echter barista nog steeds de il vero espresso italiano.