Herken goede en mindere koffiebonen

Goede koffiebonen herkennen van mindere koffiebonen? En wat zijn de verschillen tussen arabica koffiebonen en robusta koffiebonen? En passen licht gebrande of juist donker gebrande koffiebonen goed bij mij? Alle tips voor u als echte koffieliefhebber.

Arabica en robusta koffiebonen

Arabica en robusta zijn de bekendste soorten koffieplanten, maar er bestaan meer dan 60 soorten. Veel soorten overigens niet geschikt voor consumptie.

Arabica koffiebonen zijn het meest bekend, van oorsprong uit Ethiopië en met een smaak van karamel, chocolade en amandel. Robusta is een goedkopere soort, van oorsprong uit West-Afrika. Bij robusta koffieplanten is de oogst groter dan bij arabica en daardoor voordeliger. Over het algemeen is te zeggen: hou je van milde koffie, neem dan een koffie met een hoog arabica gehalte. Voor een krachtigere koffie, neem een melange met een grote gedeelte robusta koffiebonen.

Melange of een 100% arabica?

Arabica koffiebonen worden gekenmerkt door een evenwichtig aroma, een wat zoete volle aromatische smaak en een lager cafeïne gehalte. De meeste koffiemerken maken vaak melanges van arabica koffiebonen, zodat ze een specifiekere smaak kunnen ontwikkelen. Een single origin koffie, koffie van één plantage van Medellin Secret is dat bijvoorbeeld niet.

Robusta koffiebonen zorgen voor een krachtigere koffie, een mooie crème-laag op de koffie en bevat 2 of 3 keer meer cafeïne. Robusta koffiebonen zijn voordeliger en uitermate geschikt voor het maken van een cappuccino of latte macchiato. Robusta koffiebonen houden de melk en het melkschuim mooier vast.

Herken goede en minder goede koffiebonen

Roosteren van koffiebonen

Koffiebonen kunnen op verschillend manieren geroosterd worden, ook wel gebrand genoemd. Ambachtelijke koffiebranderijen rooster koffiebonen langzaam om de smaak en het aroma optimaal te behouden. Branden gaat dat langzamer in authentieke trommelbranders, maar dit komt de smaak ten goede. Voorbeelden van dit soort branderijen zijn Hesselink koffie en Mocca d’Or.

Versheid van koffiebonen

Vers geroosterde koffiebonen zijn het lekkerst. Oliën in koffiebonen drogen op naarmate koffiebonen ouder worden. Een goede verpakking is belangrijk en na openen van de verpakking is het bewaren belangrijk. Water en zuurstof zijn belangrijke vijanden voor koffiebonen. De olien in koffiebonen zijn in water oplosbaar waardoor de smaak in het kopje komt. Zuurstof zorgt voor oxidatie van de smaken. Een geopende zak koffiebonen kun je het beste bewaren in een luchtdichte en schone koffiebewaarbus of zelfs in de vriezer. In een bewaarbus als je de koffiebonen binnen afzienbare tijd wilt gebruiken en in een luchtdichte zak in de vriezer als je ze lang wilt bewaren.

Land van herkomst

Wat is een lekkere koffie? Een kwestie van smaak en voor de één ander dan voor de ander. Overal ter wereld wordt koffie verbouwd, bijvoorbeeld in Brazilië, Colombia of Indonesië. Ieder land geeft de koffiebonen een andere smaak. De ene koffie smaakt zoek, de ander heeft een kruidige afdronk of is bijvoorbeeld iets bitter. Het beste kun je experimenteren met koffie’s uit verschillende landen om te kijken welke het beste bij je past.

Koffieplantages

Koffiebonen komen van de koffieplant, uit koffiebessen. Dé basis dus voor goede koffie. De kwaliteit van de plantage, de ondergrond, de liefde van de boer voor de plantage, de technieken om te oogsten, alles is belangrijk voor de kwaliteit van de koffie. Ook zaken als bijvoorbeeld is de koffie biologisch of heeft het een keurmerk (zoals Max Havelaar of fair trade).

Het branden van koffiebonen

In de beschrijving bij koffie staat vaak hoe de koffiebonen gebrand zijn, licht gebrand, donker gebrand of zeer donker gebrand. Wat zijn de verschillen? De groene koffiebonen worden in de koffiebranderij gebrand om ze geschikt te maken voor consumptie. Hoge temperaturen tijdens het branden zorgen voor de bekende bruine koffieboon. Hoe langer de bonen worden verhit, hoe donkerder de kleur en krachtiger de smaak. Licht gebrande koffiebonen zijn geschikt voor de Hollandse manier van koffiezetten, zoals lungo en americano. Donker gebrande koffiebonen gebruik je voor espresso, cappuccino of een latte macchiato.

Bron: Mocca d'Or

Nieuwste Yoghurt Frappuccino zomerhit 2014?

Starbucks, de grootste koffieketen ter wereld, heeft recent in Nederland de nieuwste Frappuccino gelanceerd, de Starbucks Yoghurt Frappuccino.

Met deze nieuwste variant hoopt de koffieketen dé zomerhit van 2014 te hebben. Heb jij hem al geproefd? Heeft niets met koffie te maken, maar klinkt wel lekker.

Starbucks Yoghurt Frappuccino

De Starbucks Yoghurt Frappuccino is een verfrissende mix van fruit en yoghurt, een ideale verkoelend drankje voor tijdens warme zomerdagen. Verkrijgbaar in de Starbucks stores in twee smaken: de Starbucks Red Berry Yoghurt Frappuccino en de Starbucks Banana Yoghurt Frappuccino.

De Starbucks Red Berry Yoghurt Frappuccino is een combinatie van rode vruchten zoals frambozen, aardbeien en veenbessen, gemengd met frisse yoghurt. De Starbucks Banana Yoghurt Frappuccino is een mix tussen bananen en verse yoghurt.

Starbucks Frappuccino’s zijn ruim 19 jaar geleden bedacht door een barista bij Starbucks Santa Monica. Voor klanten die op zoek waren naar een gekoelde drankje. Omdat de koffieketen geen blended koffie’s verkocht bedacht de barista’s de frappuccino’s als variant op de Iced Lattes en Iced Mochas. Het drankje werd zo populair dat het jaren later gepatenteerd werd en uitgroeide tot een drankje dat wereldwijd door Starbucks wordt verkocht.

Starbucks

Starbucks is wereldwijd de grootste koffieketen met ruim 17.000 vestigingen in vijftig landen. Het bedrijf is één van de grootste koffiebranders en retailer ter wereld van kwaliteitskoffie. Enkel en alleen duurzaam gekochte en gebrande 100% arabica koffie.

Bron: Starbucks.nl

De duurste koffie’s ter wereld

Koffie is één van de populairste dranken ter wereld. En overal ter wereld is koffie ook volop te koop. In supermarkten, cafés, automaten of bijvoorbeeld een koffiebar.

Verschillende merken, soorten en smaken. Uiteenlopend van minder dan een euro per kopje koffie tot veel meer. Onderstaand een opsomming van de 10 duurste koffie’s ter wereld.

Yauco Selecto

10. Yauco Selecto, koffiebonen van de fijnste kwaliteit uit Porto Rico. Koffiebonen van ongeveer $22 per pond, ook wel de kroonjuwelen uit Porto Rico genoemd. De koffieplantages bevinden zich 1000 meter boven de zeespiegel op de berg de Yauco. De Yauco Selecto koffie heeft een zachte, maar volle smaak, zoetig met een chocolade nasmaak.

Starbucks Rwanda Blue Bourbon

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon is koffie uit Rwanda, ongeveer $24 per pond. Door Starbucks in 2004 ontdekt in Rwanda en bekend om de subtiele zuurheid en complexe specerijen van de koffie. Blauwe in de naam vanwege de blauw-groene kleur van ongeroosterde koffiebonen en bourbon staat voor de verschillende arabica koffiebonen in de melange.

Kona koffie

8. Kona koffie is koffie uit Hawaii met een gemiddelde prijs van $34 per pond. Een medium koffie, zeer aromatisch en met een zeer zuivere nasmaak. De Kona koffie groeit op de berghellingen op zo’n 250 tot 800 meter hoogte van de Mount Hualalei en Mauna Loa in het Kona district van het Hawaiaanse hoofdeiland.

Los Planes

7. Los Planes is koffie uit het plaatsje Citala in El Salvador. Internationaal enkele jaren geleden bekroond met de toonaangevende tweede plaats in de Cup of Excellence met de zeer hoge score van 93,52%.

Blue Mountain

6. Blue Mountain is koffie afkomstig uit de Blue Mountain regio op het Caribische eiland Jamaica. De koffie staat bekend om de milde en niet bittere smaak. De koffie is erg geliefd in Japan, zij importeren maar liefst 80-85%. De koffie heeft een prijs van maar liefst $49 per pond.

Fazenda Santa Ines

5. Fazenda Santa Ines is een koffie die alleen verkrijgbaar is in een aantal exclusieve cafés wereldwijd. Een dure koffie van maar liefst $50 per pond. De Fazenda Santa Ines koffie kreeg ooit de hoogste waardering in de Cup of Excellence. De Cup of Excellence wordt ook wel de Oscars van de koffiewereld genoemd, een jaarlijkse wedstrijd om de beste koffie’s ter wereld.

El Injerto

4. El Injerto is winnaar van de eerste prijs in de Cup of Excellence, de Oscars van de koffiewereld. De koffie komt uit de Guatemala, uit de Hueghuetenango regio en kost maar liefst $50 per pond.

Island of St. Helena koffie

3. Island of St. Helena koffie is koffie van maar liefst $79 per pond en afkomstig van het Afrikaanse eiland Island of St. Helena. Napoleon Bonaparte was een groot liefhebber van deze koffie en dat zorgt nog steeds voor de grote populariteit. Koffie met een prachtig geurig boeket en met aangename bloemige fruitige hints van citrus en karamel.

Hacienda La Esmeralda

2. Hacienda La Esmeralda is een koffie uit West-Panama, groeiend op de hellingen van de vulkaan Baru. Hoogwaardige koffie, meestal van de geisha en Catuai rassen. Wereldwijd zeer populaire koffie, maar niet goedkoop. Voor een pond koffie betaal je maar liefst $104 per pond.

Kopi Luwak

1. Kopi Luwak is de duurste koffie ter wereld. Voor een pondje betaal je maar liefst $160. Het proces is bijzonder onsmakelijk en niet echt ideaal en dat bepaald de prijs van de koffiebonen. In het kort gezegd, koffiebonen die worden opgegeten door de Kopi Luwak (civetkat) uit Indonesië en vervolgens uitgepoept.

De Loewak (luwak) eet de koffiebonen, waardoor het vruchtvlees wordt verteerd, maar de pit intact blijft. Fermentatie zorgt vervolgens voor de geliefde smaak. De pitten komen in de ontlasting, worden gewassen en vervolgens geroosterd. Meer informatie over de Kopi Luwak koffie.

Bron: Plazilla.com

Aanbieding Extra korting op koffiebonen Illy, Lavazza, Segafredo en TIKTAK

Deze week 6% extra korting met kortingscode Juli2014 op alle smaken koffiebonen van Illy, Lavazza, Segafredo en TIKTAK.

Bovenop de vele voordelen van Koffievergelijk: voordelige prijzen, groot assortiment en verzending binnen 24 uur (België 1-2 werkdagen) nu dus nog voordeliger.

Gebruik kortingscode Juli2014 in de winkelwagen en ontvang direct 6% extra voordeel bovenop de gecommuniceerde prijzen. De actie is geldig t/m maandag 21 juli 2014.

Koffievergelijk is dé winkel met het grootste assortiment. Bijvoorbeeld koffiecapsules: Dolce Gusto capsules, Caffè Magnani of Nexpod capsules voor de Nespresso machine, Illy MIE capsules, Lavazza A Modo Mio capsules en Tassimo T-discs.

Illy

Illy, ook wel Illycaffè genoemd, verkoopt in meer dan 140 landen wereldwijd, hun unieke koffie. Deze is van hoge kwaliteit en bestaat uit negen soorten zuivere Arabica koffiebonen. De Illy melanges zijn zeer geschikt om een heerlijke espresso mee te maken. Kenmerkend voor de koffie van Illy is de lichte smaak van chocolade, honing, toast en karamel. Ons assortiment Illy koffiebonen bestaat uit 9 smaken: normale en donkere branding, cafeïnevrij en 6 soorten Monoarabica.

Lavazza

Lavazza is wereldwijd bekend als dé Italiaanse espresso. Het merk is marktleider op het gebied van espresso koffie in Italië, met een marktaandeel van maar liefst 48%. Lavazza is het best verkochte koffiemerk in Italie en staat symbool voor de allerbeste originele Italiaanse espresso, cappuccino en andere koffiespecialiteiten.
Ons assortiment Lavazza koffiebonen bestaat uit 4 smaken: fluweelzacht, medium, intens, rijk en krachtig.

Segafredo

Segafredo is een Italiaans familiebedrijf, uitgegroeid tot een wereldwijd opererend koffiemerk. De echte espresso van Segafredo wordt ook wel ‘il vero espresso italiano’ genoemd. Het geheim van Segafredo? Een uniek harmonieus samenspel van melangeren, branden en bereiden van de ongebrande koffiebonen.
Ons assortiment Segafredo koffiebonen bestaat uit 5 smaken: van 100% arabica koffiebonen tot een melange van arabica en robusta koffiebonen en cafeïnevrije koffiebonen.

TIKTAK

TIKTAK is één van de grotere koffie- en theefabrikanten van Nederland, sinds 1991 onderdeel van het Italiaanse Segafredo Zanetti. TIKTAK is een Nederlands koffiemerk met een rijke historie. Met vroeger als motto ‘Suvere Koffij’.
Ons assortiment TIKTAK koffiebonen is er in 4 smaken: van mild en fris tot pittig en vol en zelfs een Max Havelaar.

Illy Costa Rica met 25% korting

Costa Rica. Nog een aantal uren wachten tot vanavond en dan mogen onze jongens tegen Costa Rica in de kwartfinale.
Zal Robben weer onnavolgbaar zijn? Of Sneijder en Depay weer van onmisbare waarde zijn?

In de aanbieding vandaag en morgen, zaterdag 5 en zondag 6 juli, de Illy Monoarabica Costa Rica. Illy koffiebonen monoarabica Costa Rica en Illy MIE capsules (IperEspresso genoemd) Costa Rica. Met kortingscode WK2014illy maar liefst 25% korting.

De Illy Monoarabica Costa Rica is een perfecte combinatie van zuur, zoet, body en bitter. Met een lichte smaak van chocolade en karamel, met op de achtergrond sinaasappel, geroosterd brood, honing en vanille.

Illy Monoarabica zijn arabica koffiebonen afkomstig uit één land, single origin geheten. Hierdoor krijgt de koffie de specifieke eigenschappen van de beste 100% arabica koffiebonen uit dat land.

Illy koffiebonen Costa Rica met 25% extra korting of Illy MIE capsules Costa Rica met 25% extra korting.

Kortingscode: WK2014illy