1. Aroma's. Tijdens het branden van koffie komen er natuurlijke koffie aroma's vrij. Er bestaan wel duizenden soorten aroma's behorende bij verschillende smaakfamilie's als bitter, bloemen, kruiden, balsamico etc.
2. Branden. Bij het branden of roosteren van koffie's verandert de structuur van koffiebonen. Koffiebonen branden is vakwerk, bij te lang branden gaan de koffiebonen verloren. Bijvoorbeeld Engelsen houden van licht gebrande koffie en Italianen en Fransen houden van donker gebrande koffie.
3. Cichorei. Cichorei is een plant die in heel Europa groeit en vanaf de zeventiende eeuw werd de wortel van de cichorei geroosterd en toegevoegd aan koffie. Ook tegenwoordig zijn er mengelingen met koffie en cichorei, bereid met heet water of warme welk, die voor een heerlijk warm, gezond en licht verteerbaar drankje zorgen.
4. Blends. Er zijn twee soorten koffiebonen: Robusta en Arabica. Vaak worden er allerlei mengvormen van deze 2 soorten koffiebonen gemaakt vanwege de smaak, blends genoemd.
5. Body. De power van koffie, de intensiteit van de smaak, wordt ook wel body genoemd.
6. Cafetière. Een cafetière is een manier om koffie te zetten. Kokend water en gemalen koffie worden gemengd en door een filter naar beneden te drukken krijg je in het bovenste deel van de cafetière heerlijke verse koffie.
7. Caffè frappé. Een sterke koffie vermengd met roomijs, eventueel ook met slagroom. Is in Griekenland een ijskoude koffie met melkschuim, heerlijk om even af te koelen.
8. Caffè latte. Een sterke koffie met opgeklopte en gestoomde melk. (lijkt op een koffie verkeerd, maar dat is met warme melk).
9. Cappuccino. Italiaanse koffie voor 's ochtends. Sterke koffie vermengd met gestoomde melk en bestrooid met suiker, gemalen koffie of chocolade.
10. Decafeïne. Voordat koffiebonen worden geroosterd wordt het cafeïnehoudende bestanddeel al uit de groene boon verwijdert
11. Espresso. Sterke koffie (70ml-80ml) die in 20 seconden onder grote druk gemaakt wordt.
12. Espresso macchiato. Koude melk, daarboven opgeklopte melk met schuim en bovenop een espresso. De koffie wordt van onderen naar boven steeds donkerder en bevat bovenop een mooie witte schuimlaag.
13. Gemalen. Koffiebonen vermalen tot fijn gruis en direct klaar om in een machine gebruikt te worden.
14. Lungo of espresso americana. Sterke espresso verdund met water.
15. 147 liter koffie. Zoveel koffie drinken Nederlanders gemiddeld per jaar, is omgerekend ruim 3 kopjes per dag.
16. Oploskoffie. Wordt gemaakt van gebrande en gemalen koffiebonen. Enkel nog water toevoegen en je hebt direct koffie naar je eigen smaak (dosering koffie en water zelf te bepalen) en altijd vers.
17. Water. Is sterk bepalend voor de smaak van de koffie. Hoeveelheid kalk in het water is belangrijk, hoe minder kalk hoe zachter de koffie.
18. Slow koffie. Koffie gezet per kopje met vers gemalen koffiebonen en een koffiefilter, is de tegenhanger van espresso koffie.
19. Groene koffie. Koffiebonen zijn voor het branden groen van kleur, door het branden krijgen ze de bruine kleur. Er bestaan ook mixen van groene en gebrande koffie, de goede eigenschappen van de groene koffiebonen gecombineerd met de lekkere smaak van gebrande koffie.
20. Weense koffie. Koffie met warme melk. Kan ook vermengd worden met slagroom, eigeel, cognac, suiker of chocolade.
Bron: Eve&You
