Monthly Archives: Oktober 2012

Keurmerken bereiken maar kleine groep mensen

Het hebben van een keurmerk als Max Havelaar of het EKO keurmerk blijkt voor veel Nederlanders geen doorslaggevend koopmotief te zijn. Consumenten verwachten eigenlijk gewoon van het bedrijfsleven dat ze duurzaam en verantwoord produceren. Uit de resultaten van het onderzoek blijkt duidelijk dat het effect van een keurmerk beperkt is.

Keurmerken als bijvoorbeeld Max Havelaar of het EKO keurmerk bereiken slechts een kleine groep mensen. Ter illustratie het marktaandeel van Max Havelaar gecertificeerde koffie is nog nooit boven de 3 procent uitgekomen. En als het hebben van een keurmerk niet doorslaggevend is bij een aankoop…

Consumenten verwachten en eisen dat er duurzaam geproduceerde levensmiddelen in de winkels liggen. Maar duurzaamheid zelf is daarentegen geen doorslaggevend koopmotief voor consumenten. De verantwoordelijkheid wordt vooral bij het bedrijfsleven neergelegd.

Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd door één van de grootste marktonderzoeksbureaus ter wereld, GfK. Het onderzoek werd uitgevoerd in opdracht van ontwikkelingshulporganisatie Solidaridad. Er bleek duidelijk uit het onderzoek dat consumenten van het bedrijfsleven steeds meer gaan verwachten dat er duurzaam en verantwoord geproduceerd wordt.

Milieu wel belangrijk in aankoopproces

Het milieu blijkt wel bij bijna 20 procent van de consumenten een belangrijke rol in het aankoopprijs te spelen. Ook bij dierenwelzijn is dit al ruim 20 procent.

De markt voor duurzaamheid gaat niet veranderen

Volgens Solidaridad directeur Nico Roozen zijn de uitkomsten van dit onderzoek een bevestiging op zijn stelling dat de consument de markt niet gaat veranderen. De eerste generatie keurmerken Max Havelaar of het EKO keurmerk hebben een positieve rol bij de bewustwording voor consumenten gespeeld. De nieuwere generatie UTZ Certified en Rainforest Alliance blijken steeds belangrijker te worden omdat deze keurmerken bedrijven de mogelijkheid bieden om als bedrijf duurzaam en verantwoord te produceren.

De nieuwe generatie keurmerken UTZ Certified en Rainforest Alliance zorgt ervoor dat consumenten niet van zijn vertouwde merken hoeven af te stappen om toch een bijdrage aan de verduurzaming te leveren. Het stelt bedrijven in staat duurzaam en verantwoorder te produceren met bestaande producten en bestaande volumes.

Bron: VMT.nl

Het recept voor een koffie kardemom, een typische Arabische koffie

Het recept voor 4 personen voor een typische Arabische koffie, een koffie kardemom. Heerlijk als ontvangst of als afsluiter van een Arabisch of Turks etentje.

Kardemom is één van de oudst bekende specerijen en is in Azië en het Midden-Oosten een zeer geliefde smaakmaker. Kardemom is een familie van de gember en heeft een zoete en scherpe geur. Het smaakt naar bergamot, citroen en kamfer. In meerdere gerechten worden de zaden en soms ook de zaaddozen gebruikt. Gerechten als koek, gebak, toetjes, curry’s en dus ook koffie.

De werkwijze om een koffie kardemom te maken is tradtioneel. Koffie is een kan scheppen, beetje zout erbij, kokend water erbij, even laten trekken en door een theezeefje schenken. En vooral oppassen als de koffie bijna op is, want er komt aan het einde altijd koffiedik bij het schenken mee.

Benodigdheden voor een koffie kardemom

4 flinke eetlepels gemalen koffie

300ml water

3 groene kardemompeulen

3 theelepels suiker

mespuntje zout (optioneel)

Bereidingswijze koffie kardemom

Haal als eerste de zaadjes uit de kardemompeulen en kneus ze in een vijzel (beker met stamper).

Doe alle ingrediënten in een steelpan en verhit deze op half hoog vuur. Als het kookt dan het vuur iets lager zetten, maar het wel zachtjes een kwartiertje laten pruttelen. Haal het vervolgens van het vuur.

Schenk de koffie door een zeefje in de koffiekopjes (of gebruik in plaats van een zeefje een filterzakje)
Serveer de koffie kardemom in kleine koffie- of espressokopjes

Een ander heerlijk recept met kardemom is een chocolade cappuccino met kardemom.

Bron: Missfromage

Bagels & Beans schenkt extra energie tijdens de wintermaanden

Bagels & Beans schenkt in de donkere wintermaanden bij een kopje koffie een kwartiertje gratis lichttherapie. De keten biedt haar klanten vanaf morgen, 28 oktober, als de wintertijd ingaat klanten extra energie bij het genot van een kopje koffie.

Bagels& Beans is een Nederlandse keten van horecazaken, opgericht in 1996 en inmiddels 51 filialen groot. De focus en naam van de keten is vernoemd naar het bekende broodje, de bagel. In met name de Verenigde Staten is de bagel zeer populair, maar door de opkomst van de bewustere eetgewoonten groeit de bagel ook doorbuiten steeds verder door als populaire broodsoort. De bagel is een broodje met een gat erin. Qua uiterlijk lijkt hij veel op een donut, maar een bagel ligt veel zwaarder op de maag en wordt niet gefrituurd. Bagels worden zonder boter of margarine gebakken en hebben daarom een gezond imago.

Lichttherapie stopt slaaphormonen

In landen als Zweden en Noorwegen is het heel normaal dat er lichttherapie in openbare gelegenheden wordt aangeboden om een tekort aan daglicht te compenseren. Lichttherapie zorgt ervoor dat de aanmaak van het slaaphormoon direct wordt gestopt en de aanmaak van lichaamsstoffen die je overdag nodig hebt om goed te kunnen functioneren wordt gestimuleerd.

Begin 2011 heeft Bagels & Beans een pilot met lichttherapie gedaan in enkele vestigingen en deze extra service werd zeer gewaardeerd door klanten. En het concept wordt dus nu breed over alle winkels uitgerold. Blije, opgewekte, energie en tevreden mensen, dat is het doel volgens mede-operichter van Bagels & Beans Ronald Bakker.

Klanten van Bagels & Beans kunnen straks een speciale lichttherapiebril opdoen die net dat beetje extra energie moet geven. Dus naast een cafeïneshot met een lekkere kop koffie ook extra energie. De horecaketen werkt voor dit concept samen met de lichttherapiespecialist Goodlite, ook de Nederlandse distributeur van de lichtgevende bril. Duidelijk is wel dat de lichttherapie bedoeld is als een prettige verlichting van de winterdip en extra bron van energie, en niet als vervanging van een medische behandeling.

Bron: Telegraaf.nl

Voormalige eigenaar Sara Lee kneep Douwe Egberts uit

Zaterdag 27 oktober verschijnt er een spraakmakend interview in de Volkskrant met bestuursvoorzitter Michiel Herkemij van DE Master Blenders 1753. Zo werd bijvoorbeeld jarenlang de Senseo koffie bewust slapper gemaakt.

Volgens de bestuursvoorzitter verlaagde de voormalige Amerikaanse eigenaar Sara Lee bewust de hoeveelheid koffie in de Senseo koffiepads. Om de kosten van de koffiepads zo laag mogelijk te houden zat er geen 7,5 gram koffie in de koffiepads, maar 7 gram koffie. En ondanks dat het klachten van consumenten regende, hield Sara Lee vol. Volgens Michiel Herkemij één van de voorbeelden van de manier waarop Sara Lee Douwe Egberts verwaarloosde.

Michiel Herkemij spreekt in het interview zelfs over uitknijpen van DE als een citroen. Sinds de successen van de Senseo in 2001 is er volgens hem niet meer geïnnoveerd. De eerste stap die de bestuursvoorzitter daarom genomen heeft is om terug te gaan naar de traditie en het knusse imago ban de oude reclames.

Het Amerikaanse Sara Lee was sinds 1978 eigenaar van het van oorsprong Friese bedrijf Douwe Egberts. Inmiddels is het weer terug in Nederlandse handen en heet het bedrijf D.E. Master Blenders 1753.

Overigens laat aan het einde van het interview de bestuursvoorzitter weten dat sinds het bedrijf D.E. Master Blenders 1753 heet, de koffie in de Senseo pads weer is verhoogd naar de oorspronkelijke 7,5 gram.

Bron: RTL.nl

Logistieke activiteiten Nespresso dichterbij West-Europese havens

Het Zwitserse voedingsmiddelenconcern Nestlé hevelt een aantal logistieke activiteiten van Nespresso over van Zwitserland naar België. Achterliggende reden is dat Nespresso de logistiek en distributie dichter bij de noordelijke grote West-Europese havens te brengen. De locatie in België is nog niet bekend.

Het gevolg van deze logistieke verhuizing naar België is dat Nespresso de samenwerking met het Zwitserse transportbedrijf Planzer heeft opgezegd. En dit kost Planzer mogelijk 20 banen, maar volgens betrokkenen hebben Nestlé en Planzer reeds gezamenlijk een oplossing voor deze medewerkers uitgewerkt.

Nespresso doet het al jaren uitstekend in het luxere koffiesegment met jaarlijks nieuwe innovaties en afgelopen jaar zelfs de opening van 28 Nespresso boutiques. Het bedrijf maakt al jaren succesvol koffiemachines en koffiecups en groeit nog steeds met dubbele cijfers. En dat terwijl de concurrentie van merken als Espresso XO, Ehtical Coffee Company, Caffè Vergnano, L’oR Espresso van Douwe Egberts en Brown Café toch steeds heviger wordt.

Begin 2012 won Nespresso nog de titel Logistieke Webshop van het jaar, omdat ‘de klant aan het logistieke stuur staat’ en de retourlogistiek zeer goed en efficiënt is ingericht. Zo zijn er bijvoorbeeld gepersonaliseerde diensten gebaseerd op de meningen van Nespresso klanten. Of het leveren in tijdsvensters, of dezelfde dag ophalen bij De Bijenkorf of een Nespresso boutique. Of denk aan het tracken en tracen van leveringen met Google Earth of speciale geur en vochtbestendige groene zakken voor het retour nemen van gebruikte Nespresso capsules.

De logistiek voor Nespresso koffiecapsules in België gaat de komende jaren door de pakket- en expresdienst DPD verzorgt worden.

Bron: Logistiek.nl

Lancering van Belgisch koffiebier, bier met koffie uit Guatemala

In België wordt door broers Wim en Johan Claes de Broeder Jacob Double Espresso gelanceerd, een bier met koffie uit Guatemala. Een diepbruin drankje met 7,7 procent alcohol dat schuimt en schenkt als bier, maar smaakt en ruikt naar sterke koffie.

Johan Claes is van brouwerij Broeder Jacob uit Wezemaal en Wim Claes is de zaakvoerder van koffiebranderij Java. Beide broers noemen het een perfect huwelijk. In de Broeder Jacob Double Espresso zit naast bier echte koffie. Finca la Pila single estate koffie uit Guatemala op zijn Rurks gezet en toegevoegd tijdens het brouwproces.

Er zijn reeds meerdere zware bieren met een koffietoets op de markt, maar dat komt vooral door de mout in het brouwsel. De mout wordt dan namelijk net zoals koffie gebrand, waardoor er gelijkwaardige aroma’s vrijkomen. Dat koffie en bier goed bij elkaar passen staat in Amerika al vast. Daar liggen namelijk al een tiental koffiebieren in de schappen.

Het Belgische koffiebier is verkrijgbaar in de horeca en in flessen van 75 cl in de gespecialiseerde bierhandel. Begin volgende jaar komen er ook 33 cl flesjes en vaatjes koffiebier op de markt. En natuurlijk kan het volop gedronken worden in het café van de 3e broer, Dirk Claes van herberg In de Ster bij Boeres.

Bron: Nieuwsblad.be

Max Havelaar start campagne Geef je baas aan

Stichting Max Havelaar is deze week een campagne gestart om kantoren aan de fairtrade koffie te krijgen. De campagne heeft de passende naam ‘Geef je baas aan’ via de speciale actiewebsite http://www.geefjebaasaan.nl.

De actie is door Max Havelaar gestart naar aanleiding van de uitkomsten van een onderzoek van Q&A Research & Consultancy. Uit dit onderzoek kwam naar voren dat meer dan helft van de ondervraagden denkt beter te presteren als er op werk goede koffie zou worden geschonken. Zelfs 71 procent van de ondervraagden zou het liefst fairtrade gecertificeerde koffie op drinken. En 73 procent zou het zelfs vanzelfsprekend vinden dat er op kantoor lekker en duurzame koffie is.

Centraal in deze campagne staat de actiewebsite http://www.geefjebaasaan.nl. Via deze website kunnen werknemers een e-mail naar hun baas laten sturen met het verzoek om over te stappen naar duurzame koffie of fairtrade koffie. Uiteraard kan de baas via deze actiewebsite ook direct een duurzame koffiemachine bestellen. De baas kan zich ook zelf melden op de website en direct een duurzame koffiemachine bestellen. Als beloning wordt de baas volgende de actiewebsite koffiebaas van het jaar.

Op de actiewebsite zijn er ook actieposters en stickers te bestellen om actie te voeren op het werk met opdrukken als: verse bonen voor iedereen, vecht voor je recht lekkere koffie kan echt of geen slap gelul we willen het echte spul. Alle deelnemers aan de campagne maken kans om een dag een gratis barista voor op kantoor. Dus plak de stickers op uw huidige koffiemachine en wie weet binnenkort ook een versgemalen espresso of heerlijke latte macchiato op kantoor.

Bron: Geefjebaasaan.nl

Douwe Egberts zoekt locatie voor groot en interactief koffiemuseum

Onze hoofdstad heeft al een museum voor bier (Heineken Experience gevestigd in de oorspronkelijke Heineken brouwerij in Amsterdam), jenever (House of Bols van drankenproducent Lucas Bols) en krijgt nu ook een museum op het gebied van koffie en thee. DE Master Blenders 1753 zoekt op dit moment naar een locatie in de Amsterdamse binnenstad voor een openbaar toegankelijk DE Experience Center.

DE Master Blenders 1753 is een onderneming die koffie, thee en andere levensmiddelen verwerkt en verhandelt. Sinds medio 2012 is het bedrijf weer terug in Nederlandse handen. En de lange historie die er al sinds 1753 met Nederland is wil het bedrijf graag in het museum laten zien. Daarnaast is het dé ruimte om de consument alles te laten zien over thee en koffie en de activiteiten van DE Master Blenders 1753 op de wereldmarkt.

Het moet een interactief museum worden waarbij de bezoeker ook zelf aan de slag kan gaan. Aan de hand van alle informatie in het museum kan een bezoeker zelf een eigen koffiemelange samenstellen. En dan uiteindelijk mag de melange ook mee naar huis.

Bron: Parool.nl

Afzet van DE afgelopen kwartaal gedaald, omzet gestegen

Afgelopen kwartaal heeft DE Master Blenders 1753 (DE) minder koffie en thee verkocht, maar door prijsverhogingen is de omzet toch gestegen. Desondanks was de omzetstijging minder dan analisten hadden verwacht waardoor het aandeel DE dinsdagochtend 23 oktober toch ruim 5 procent daalde.

De omzet afgelopen kwartaal groeide door de verkoop van koffie en thee met 1,1 procent tot 639 miljoen euro. De totale bedrijfsomzet daalde met 1,5 tot 645 miljoen euro doordat DE de export van ongebrande koffiebonen aan het afbouwen is en op termijn zelfs stopt.

DE heeft het moeilijk in Duitsland

In Duitsland ondervindt DE veel concurrentie op koffie en theegebied van Aldi en Lidl. Het bedrijf heeft de laatste tijd forse prijsverhogingen doorgevoerd, maar in de thuismarkt van de prijsvechters Aldi en Lidl heeft DE zichzelf in de vingers gesneden. De afzet is flink gedaald. DE probeert de schade nu te herstellen door de prijsverhogingen deels terug te draaien en zijn producten beter te positioneren.

Out of Home DE in omzet gedaald

Het onderdeel Out of Home van DE, dat koffie levert aan horecabedrijven en kantoren heeft ook te kampen gehad met een kleine omzetdaling. Volgens bestuursvoorzitter Michiel Herkemij van DE komt dit omdat klanten steeds vaker kiezen voor goedkopere oploskoffiemachines. DE komt in de toekomst ook met goedkopere varianten en investeert in een verhoging van de klantvriendelijkheid. Out of Home is volgens de bestuursvoorzitter niet alleen financieel belangrijk maar ook voor de zichtbaarheid van het merk.

Bestuursvoorzitter Herkemij gaf aan tevreden te zijn met de resultaten in de meeste West-Europese landen, zoals Nederland, Spanje en Frankrijk. Wel gaf hij aan dat DE aan het proberen is in het duurdere marktsegment meer voet aan de grond te krijgen.

Bron: De Telegraaf

Uitslag van de AD koffietest onder 102 horecabedrijven

Zaterdag 20 oktober zijn de resultaten gepresenteerd van de jaarlijks terugkerende koffietest van het Algemeen Dagblad. Voor de koffietest bezocht het dagblad samen met een panel van het Centrum voor Smaakonderzoek, 102 horecabedrijven. En vanaf zaterdag 20 oktober waren de uitslagen in de krant en op internet te zien.

Voor het onderzoek werd door een smaakpanel een gewone koffie, cappuccino en een espresso geproefd. Anders dan bij de Misset Horeca Koffie Top 100 gaat het bij de AD Koffietest 2012 niet om een ranglijst met de beste koffiezaken van Nederland, maar worden een aantal koffieschenkende horecabedrijven beoordeelt. In totaal kregen 40 zaken een onvoldoende en 62 zaken een voldoende voor de koffie. Van die 62 zaken scoorden maar liefst 12 zaken een negen of hoger.

Nederland is een echt koffieland, gemiddeld drinkt de Nederlander 3,3 koppen koffie per persoon per dag. Alleen in de Scandinavische landen wordt nog meer koffie gedronken dan in Nederland. De laatste jaren is de aandacht voor koffie flink toegenomen, vooral in premium verse koffie. Met de komst van de Senseo is de aandacht voor eenkops koffiemachines, zoals Nespresso of Dolce Gusto, flink gestegen en daarnaast groeien het aantal koffiemachines dat gebruik maakt van verse koffiebonen. Toch is het kopje koffie, espresso of cappuccino in de horeca nog lang niet overal van goede kwaliteit, daarom ook de AD koffietest

De winnaar van de AD koffietest 2012 is La Mano Maestra uit Den Haag met een 10 als rapportcijfer. In deze koffiezaak wordt gebruik gemaakt van koffiebonen van koffiebranderij The Golden Coffeebox uit Baarn. Op de allerlaatste plaats staat brasserie Top uit Den Bosch met het rapportcijfer 0.

Bron: AD.nl