Wij maken gebruik van cookies om deze website voor u te optimaliseren. Lees meer over ons privacybeleid.
De positieve effecten van cafeïne
De afgelopen jaren zijn er vele onderzoeken gedaan naar de gezondheidseffecten van cafeïne uit koffie en thee. Uit al die onderzoeken is gebleken dat cafeïne bijwerkingen heeft, maar die zijn nog niet allemaal duidelijk in kaart gebracht.Een conclusie is bijvoorbeeld dat cafeïne een bepaalde bescherming biedt tegen kanker en dat het waarschijnlijk weinig tot geen effect heeft op hart- en vaatziekten. Cafeïne zou wel een beperkte positieve invloed hebben op ontstekingen. Op bijvoorbeeld patiënten met reumatoïde artritis heeft cafeïne waarschijnlijk een positief effect.
Het positieve effect dat het drinken van koffie heeft op kanker staat nog niet onomstotelijk vast. Het zou een voorkomend of remmend effect kunnen hebben, maar Alberto Ascherio, professor aan de Harvard School of Public Health en aan de Harvard Medical School, is het nog te vroeg voor al te veel optimisme.
Zo zijn er ook publicaties die concluderen dat cafeïne een positief effect heeft op depressief gedrag. Ook hier waarschuwt Michelle Riba, MD, associate director van het University of Michigan Depression Center, voor al teveel enthousiasme. Volgens haar is de bewijslast nog te doen om echt al patiënten te gaan adviseren om maar koffie te gaan drinken.
Er speelt dus van alles rondom koffie en er lopen nog tientallen onderzoeken, maar het lijkt nog wat te vroeg om je koffieconsumptie fors te gaan opschroeven. Positieve effecten van cafeïne op het menselijk lichaam zijn vooralsnog onvoldoende hard bewezen.
Bron: Gezondheidsweb.eu
Starbucks in AC De Meern
In de AC restaurants De Meern en Meerkerk komt in 2012 een Starbucks vestiging. Daarna wordt er door de eigenaar van de AC Restaurant, Autogrill, gekeken of er ook filialen van de koffieketen in de andere restaurants komen.
Autogrill is een wereldwijde keten van restaurants op treinstations en langs snelwegen. Het bedrijf is 's werelds grootste leverancier van diensten in food & beverage en retail voor reizigers, is in vele landen actief en heeft maar liefst 62.500 mensen in dienst.
De samenwerking tussen de betrokken partijen verloopt uitstekend en beide partijen zien een duidelijk wederzijdse toegevoegde waarde. Beide AC-vestigingen krijgen binnenkort een grondige opknapbeurt voordat de koffieketen haar deuren in de vestigingen zal openen. Indien nodig worden ook andere AC-filialen opgeknapt.
General Manager Autogrill Nederland, Stan Monheim, heeft stevige groeiplannen voor Nederland. Een gevarieerd en kwalitatief goed aanbod aan producten en diensten moet deze groei mogelijk gaan maken. En misschien dus over enkele jaren in meerdere AC-filialen een vestiging van de koffieketen Starbucks?
Bron: Autgrill Trucker Club
Slaperig met koffie?
De kerstvakantie is begonnen. Op de lange weg naar de skipistes worden veel chauffeurs slaperig en stoppen dan even voor een dutje of een kop koffie. Wat helpt het beste tegen de vermoeidheid? Of misschien een combinatie?Slaapexperts raden aan voor het rusten geen cafeïne te gebruiken. Koffie of andere stimulerende middelen, bijvoorbeeld energiedrankjes met cafeïne, storen de slaap. Onderzoekers hebben geconcludeerd dat een dutje van 15 tot 30 minuten aanzienlijk het rijvermogen en de alertheid verbeterd. Maar... volgens de meeste studies is cafeïne echter nog iets effectiever.
In Engeland hebben slaaponderzoekers ontdekt dat een kop koffie drinken en direct daarna een dutje doen van 15 tot 30 minuten het beste effect geeft. In een rijsimulator hebben ze verschillende proefpersonen getest en geconcludeerd dat een 'cafeïnedutje' het beste de rijprestaties verbeterde en de slaperigheid tegenging. Vele malen beter dan methoden als koude lucht, een pauze zonder dutje of 200 milligram cafeïne (ongeveer de hoeveelheid die in een kop koffie van 30cl zit).
De onderbouwing voor deze conclusie ligt in het feit dat een dutje helpt om de hersenen vrij te maken van adenosine (de stof die slaperig maakt). Cafeïne heeft zo'n 20 minuten nodig om een fysiologisch effect te hebben, dus na het dutje merk je direct het effect van de cafeïne.
Bron: De Morgen
Koffie, thee en cacao duurder
De prijzen van koffie, thee en cacao zijn in 2011 flink duurder geworden. Volgens cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) is de gemiddelde prijs van deze producten vergeleken met vorig jaar met maar liefst 20,3% gestegen.
Koffie, thee en cacao wordt zelfs in het CBS verslag zelfs het zwarte goud genoemd.
Ook producten als boeken en kleren werden flink duurder, maar nog steeds niet zoveel als koffie, thee en cacao. In vergelijking met vorig jaar werden boeken en kleren ongeveer 10% duurder.
Niet alles werd duurder. Elektronica werd goedkoper. Televisies, DVD-spelers en MP3-spelers daalden flink ins prijs. Computers werden bijvoorbeeld zelfs 10% goedkoper in vergelijking met vorig jaar.
Bron: Powned.tv
Drink cafeïnevrije koffie en voorkom een hoge bloeddruk
Drink je meer dan 4 koppen koffie per dag, dan is het verstandig om af en toe ook een kop cafeïnevrije koffie te drinken. Wie jarenlang meer dan 4 koppen koffie per dag drinkt heeft een verhoogde kans op hoge bloeddruk.
Cafeïnevrije koffie is eigenlijk niet helemaal cafeïnevrij. Gebrande cafeïnevrije koffie mag in de Europese Unie maximaal nog 0,1% cafeïne bevatten. Omgerekend is dat slechts 2 tot 4 milligram cafeïne per kop koffie. Een normale kop koffie bevat gemiddeld 75 milligram cafeïne dus een dergelijk kleine hoeveelheid heeft een verwaarloosbaar effect op de slaap of concentratie.
Hoe werkt het proces van decafeïneren van koffiebonen?
Voorafgaand aan het branden van de koffiebonen wordt de cafeïne uit de koffieboon gehaald. Dit gebeurd door de bonen lang genoeg in water te laten weken, want cafeïne lost namelijk op in water. Helaas gaan bij enkel oplossen ook de typische koffie-aroma's verloren dus daarom voegt met extractiestoffen toe die de cafeïne binden. Deze stoffen laten de andere ingrediënten ongemoeid en zorgen dus voor behoud van de lekkere koffiesmaak. Het organische oplosmiddel dichloormethaan (DCM) wordt hier het meest voor gebruikt.
Na het weken worden de koffiebonen gespoeld en aansluitend gestoomd op een temperatuur van 40°C om eventuele restjes DCM te verwijderen. In hoge concentraties is deze stof namelijk slecht voor de lever. Na dit proces worden de koffiebonen gedroogd, gekoeld en vervolgens op de reguliere wijze gebrand. Mochten er onverhoopt toch nog kleine hoeveelheden DCM zijn achtergebleven, dan worden deze tijdens het branden wel verwijderd.
Er bestaat ook een proces met koolstof om cafeïne uit koffiebonen te halen. Deze koolstof bindt dan de cafeïne uit de koffieboon, waardoor er na behandeling nog maximaal 0,1% cafeïne overblijft.
Is cafeïnevrije koffie gezonder? Drink je jarenlang meer dan 4 koppen koffie per dag dan kan dit leiden tot een lichte verhoging van de bloeddruk. Overmatige koffieconsumptie kan zelfs leiden tot hartritmestoornissen. Mensen met een hoge bloeddruk of hartklachten kunnen daarom beter voorzichtig zijn met koffie. En dus kiezen voor een heerlijke kopje cafeïnevrije koffie. Bij minder dan 4 koppen koffie per dag kan je een licht opwekkend gevoel ervaren, minder slaperig zijn en soms je zelfs beter concentreren. Deze hoeveelheden kunnen echter absoluut geen kwaad.
Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven wordt aangeraden weinig koffie te drinken. Voor zwangere vrouwen vergroot cafeïne de kans op een miskraam of op een baby met een laag geboortegewicht. Cafeïne kan pasgeboren baby's erg onrustig maken doordat de cafeïne in de moedermelk terecht komt. Voor de koffieliefhebbende vrouwen wordt geadviseerd om geleidelijk over te stappen naar cafeïnevrije koffie. Stap je te snel over dan kun je last krijgen van ontwenningsverschijnselen zoals hoofdpijn of trillende handen.
Er bestaan ook koffievervangers die helemaal geen cafeïne bevatten, maar die smaken meestal ook niet naar koffie. Deze producten worden vaak gemaakt van geroosterde en gemalen chicoreiwortel, geroosterd graan of een mengsel van deze grondstoffen. Deze producten zijn echter niet vrij van calorieën.
Bron: Knack.be
Lekkerste koffie thuis?
Een echte espresso werd in Belgie een tiental jaren geleden altijd buitenshuis gedronken. Thuis was het vooral filterkoffie dat de klok sloeg. Maar.. tijden zijn veranderd volgens Gert Laurijssen van adviesbureau Foodstep.
De afgelopen jaren was er sprake van het George Clooney-effect. Koffie drinken thuis werd mede dankzij deze bekende filmster een hype. Er kwamen betaalbare oplossingen om ook thuis de perfecte koffie te zetten. Het begon allemaal met de Senseo, daarna kwam er Illy (Illy MIE capsules), Dolce Gusto en Nespresso. En die laatste natuurlijk met George Clooney in de hoofdrol in de commercials.
In opdracht van koffiemelk producent Nutroma onderzocht adviesbureau Foodstep wat het effect van deze ontwikkeling is. Het blijkt dat klanten veel kritischer zijn geworden over de kop koffie buitenshuis. Zo mag een goede cappuccino niet bereid worden met slagroom, maar enkel met melkschuim. De echte Italiaanse cappuccino bestaat voor een derde uit melk, een derde koffie en een derde melkschuim.
Volgens Tom Janssen, meester-koffiebrander uit Aalst en eigenaar van een espressobar in Gent, is koffie zetten een vak. Wie dit vak goed beheerst, kan er een leuke boterham mee verdienen. Volgens hem is een barista vergelijkbaar met een wijsommelier. Barista's zijn vakmensen die de perfecte espresso, cappuccino kunnen maken en ook technieken als latte art beheersen.
Latte art is het maken van mooie tekeningen met melkschuim in de koffie. De manier om koffie aantrekkelijk te maken. Volgens Tom Janssen neigen jongeren steeds meer naar cappucino of latte macchiato vanwege de zachtere en zoetere smaak. Normaal is de koffie een beetje bitter, maar juist de melk rondt de scherpe kanten eraf. En wat is er nog mooier dan een cappuccino schenken met een prachtige tekening?
Bron: CitysecretsDe ondernemers Dick de Kock en Rick Bekkema waren in Nederland een van de eerste ondernemers die een landelijke koffieketen opbouwden. Ook al duurde het even voordat men buiten Amsterdam durfde te kijken. Inmiddels heet Coffee Company 32 locaties, waarvan wel al 8 vestigingen in onze hoofdstad.
De inspiratie voor de Coffee Company was de koffiecultuur die er in Amerikaanse steden zoals New York heerste. Koffiezetten werd een ambacht. Er kwamen speciaal gebouwde espressomachines en er volgende uitgebreide trainingen van de barista’s om de best mogelijke kop koffie te maken. Laten kreeg de koffieketen concurrentie in Nederland van het Nederlandse CoffeeQube of het Amerikaanse Starbucks.
Het succes van Coffee Company zit hem in de locaties. Super B-locaties met veel traffic en een duidelijke punt in de omgeving. Voor de crisis in 2008 had Coffee Company grootste plannen, maar met inmiddels 32 locaties, ligt het aantal locaties iets hoger dan de helft van de plannen voor de crisis. De omzet van de koffieketen is niet exact duidelijk, al zijn de schattingen dat één koffiewinkel zo’n € 300.000,- omzet, dus met 32 locaties zou dan de omzet zo’n 10 miljoen euro zijn. Het bedrijf heeft ooit wel prijsgegeven dat zo’n 20 procent van de omzet afhankelijk is van take-away koffie.
De 32 Coffee Company vestigingen zullen worden samengevoegd met de 25 Douwe Egberts Cafe’s. Daarmee ontstaat direct de marktleider op het gebied van koffiecafe’s in Nederland, ook al zullen wel beide formules blijven bestaan. Het huidige management van de Coffee Company zal leiding gaan geven over vestigingen van beide formules die gezamenlijk jaarlijks ruim 7 miljoen klanten bedienen.
Sara Lee wil door de overname een stevigere positie krijgen in het sterk groeiende marktsegment van jonge koffieliefhebbers, Koffieliefhebbers die graag buitenshuis koffiedrinken.
Bron: Sprout.nl
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat koffie bij een normale cafeïnecomsumptie nauwelijks vochtafdrijvend werkt. Cafeïne stimuleert wel in lichte mate de spieren die verbonden zijn met de blaas, waardoor het toiletbezoek wel veelal wat frequenter is. Dus dat enkel koffie voor een slechte adem zorgt is een fabel.
Er is de afgelopen jaren uitvoerig onderzoek gedaan naar wat dan wel de onfrisse adem bij het koffie drinken veroorzaakt. Is het misschien de melk in de koffie die zorgt voor een onfrisse adem? Of zijn het de zuren die ontstaan in de mond door de koffie die zorgen voor foute bacteriegroei? Anderen stellen weer dat er bepaalde koffiecomponenten achterblijven in de mond en dat die gaan stinken. Toch is er geen eenduidige verklaring gevonden voor de slechte adem door koffie.
In 2009 wordt aan de universiteit van Tel Aviv door een experiment zelfs een tegenovergestelde relatie gevonden. Koffie vermindert de hoeveelheid bacteriën die een vieze adem veroorzaken. Er zijn zelfs aanwijzingen dat bestanddelen uit koffie helpen tegen cariës.
Misschien in de toekomst dus mondwater of tandpasta op basis van koffie?
Bron: Laugeman Tandartspraktijk
Producten 1 tot 10 van 17 in totaal
- U lees momenteel pagina 1
- Pagina 2
- Pagina Volgende
- juni 2022
- mei 2022
- april 2022
- maart 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- september 2021
- juni 2021
- mei 2021
- april 2021
- maart 2021
- januari 2021
- december 2020
- November 2020
- september 2020
- augustus 2020
- juli 2020
- juni 2020
- mei 2020
- april 2020
- maart 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- November 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augustus 2019
- juli 2019
- juni 2019
- mei 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- November 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augustus 2018
- juli 2018
- mei 2018
- april 2018
- maart 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- November 2017
- oktober 2017
- september 2017
- augustus 2017
- juli 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- November 2016
- oktober 2016
- september 2016
- augustus 2016
- juli 2016
- mei 2016
- april 2016
- maart 2016
- februari 2016
- december 2015
- November 2015
- oktober 2015
- september 2015
- augustus 2015
- juli 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- maart 2015
- februari 2015
- januari 2015
- december 2014
- November 2014
- oktober 2014
- september 2014
- augustus 2014
- juli 2014
- juni 2014
- mei 2014
- april 2014
- maart 2014
- februari 2014
- januari 2014
- december 2013
- November 2013
- oktober 2013
- september 2013
- augustus 2013
- juli 2013
- juni 2013
- mei 2013
- april 2013
- maart 2013
- februari 2013
- januari 2013
- december 2012
- November 2012
- oktober 2012
- september 2012
- augustus 2012
- juli 2012
- juni 2012
- mei 2012
- april 2012
- maart 2012
- februari 2012
- januari 2012
- december 2011
- November 2011
- oktober 2011
- september 2011
- augustus 2011
- juli 2011
- juni 2011
- mei 2011
- april 2011
- maart 2011
- februari 2011
- januari 2011
- december 2010
- November 2010
- oktober 2010
- september 2010
- augustus 2010
- juli 2010
- juni 2010