Deze week voor de zevende keer de Fairtrade Week

Van zaterdag 26 oktober tot en met zondag 3 november vinden voor de zevende keer op rij de Fairtrade weken plaats. In deze periode staat alles in het teken van Fairtrade. Verschillende producten zijn in de aanbieding en op maandag 28 oktober ontvangen 2 miljoen huishoudens een Fairtrade week actiefolder op de deurmat.

De fairtrade week wordt georganiseerd door stichting Max Havelaar. De stichting is eigenaar van het Fairtrade keurmerk in Nederland, beter bekend als het Max Havelaar keurmerk. De focus van dit keurmerk ligt op het aanpakken van armoede bij boeren in ontwikkelingslanden en deze boeren een eerlijke kans op ontwikkeling te geven. Boeren hebben strenge sociale- en milieucriteria, maar ontvangen ook minimaal een kostendekkende prijs en een premie.

In Nederland hebben ruim 1800 producten zoals koffie, thee, ijs, bananen, bloemen, wijn en chocolade het keurmerk. Prins Claus was het die 25 jaar geleden het eerste pak eerlijke verhandelde koffie in ontvangt nam. Op 14 november staat de stichting nog eens uitgebreid bij dit moment stil. Maira Manzanares van koffiecoöperatie COMISUYL in Honduras geeft dan een presentie over de eerste koffieverwerkings-installatie ter wereld die geheel draait op duurzame energie. Prins Carlos, onder andere voorzitter van Stichting Nederland Krijgt Nieuwe Energie krijgt dan een pak koffie afkomstig uit deze installatie.

Activiteiten tijdens de Fairtrade week

- een Fairtrade Gemeente Tour langs 11 gemeenten die een handtekening zetten voor meer fairtrade -dinsdag 29 oktober wordt de gemeente Rheden uitgeroepen tot Fairtrade Gemeente. Op 1 november krijgt de gemeente Boxtel deze titel -wil je alles weten over Max Havelaar? Bezoek dan de Max Havelaar lecture over True Price op woensdag 30 oktober in Rotterdam, www.maxhavelaarlecture.org

Fairtrade in de aanbieding bij Koffievergelijk

De TIKTAK Max Havelaar Organica Eko Dark Roast koffiebonen ontvangt u tot en met zondag 3 november met 7% extra korting door gebruik te maken van de kortingscode: fairtrade2013. De TIKTAK Max Havelaar Organica Eko Dark Roast is een melange van arabica en robusta koffiebonen van topkwaliteit. Met een rijk aroma en een volle, zachte smaak.

Bron: Max Havelaar

Dolce Gusto grootste groeier bij Nestlé

De grootste voedingsmiddelenproducent van de wereld, het Zwitserse Nestlé, heeft over de eerste 9 maanden van dit jaar een autonome groei gerealiseerd van 4,4 procent. Dit resultaat was iets lager dan dat analisten verwacht hadden. Belangrijkste redenen waren de zwakkere groei in opkomende markten, minimale groeicijfers in Europa en veel concurrentie voor Nespresso met goedkopere capsules. Groeibriljant was echter Nescafé Dolce Gusto, die in alle regio’s met dubbele cijfers groeide.

De koffietak van Nestlé

De koffietak van Nestlé kende dus duidelijke een winnaar en een verliezer. Winnaar was Nescafé Dolce Gusto, het koffiemerk met vele soorten koffiecapsules, die in Europa met dubbele cijfers groeide. Grote verliezer was het koffiemerk Nespresso. Deze heeft te kampen met steeds groter wordende concurrentie op de koffiecapsules en rechtszaken die het verliest over de octrooien. Op Koffievergelijk verkopen we het koffiemerk Massimo, die ook koffiecapsules maakt die geschikt zijn voor Nespresso koffiemachines maar aanzienlijk goedkoper zijn. De meeste concurrentie heeft Nespresso op prijs, andere koffiemerken komen met aanzienlijk goedkopere capsules en pads. Nespresso heeft haar pijlen nu gericht op innovaties als de lancering van de Grand Cru en geografische expansie.

Een analyse van de cijfers van Nestlé

Een analyse van de cijfers van Nestlé levert het beeld op dat 3 procent van de groei reële interne groei is en 1,4 procent komt door prijsverhogingen. Verder zorgen acquisities voor een verkoopverbetering van 2,1 procent. West-Europese landen hebben een beperkte groei, waarbij Groot-Britannie, Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk het het beste doen. Zuid -, Centraal – en Oost-Europa, met uitzondering van Rusland, hebben het nog zeer moeilijk.

Overige Nestlé producten die het goed doen zijn bijvoorbeeld Nescafé Gold, Nesquik, Kit Kat, luxe ijsproducten van Häagen-Dazs, oploskoffie en diervoeding.

Bron: VMT.nl

Vijf redenen om te genieten van koffie

Aan koffie worden zowel positieve als minder positieve eigenschappen toegeschreven. Vooral de cafeïne in de koffie moet het in mening onderzoek ontgelden. Maar onderstaand een vijftal redenen om te gaan genieten van heerlijke koffie. Koffie, het zwarte goud.

Koffie geeft een verminderde kans op het krijgen van huidkanker bij vrouwen

Drie kopjes koffie of meer per dag geeft vrouwen een verminderde kans op huidkanker. Dit heeft recent onderzoek bij ruim 112.000 mannen en vrouwen als conclusie gegeven.

Koffie geeft een verlaagde kans op het ontwikkelen van diabetes type 2

Drink je minimaal 4 kopjes koffie per dag? Dan is je risico om diabetes type 2 te krijgen met maar liefst 50% gedeeld. Per extra kopje daalt je risico nog eens met 7%.

Koffie maakt gelukkiger

Studies aan het National Institute of Health hebben aangetoond dat je gelukkiger wordt als je vier of meer koppen koffie per dag drinkt. Je blijkt dan namelijk 10 procent minder kan te hebben om depressief te worden ten opzichte van iemand die geen koffie drinkt. Dit komt overigens niet door de cafeïne in de koffie, maar door de antioxidanten die er in de koffie zitten.

Koffie is goed voor je lever

Drink je minstens één kopje koffie per dag dan heb je 20 procent minder kans om levercirrose te ontwikkelen. Dat is het resultaat van een studie die is gepubliceerd in 2006. Levercirrose heeft als oorzaak meestal overmatig alcoholgebruik. En kan zelfs leiden tot leverfalen en kanker.

Koffie geeft je lichaam antioxidanten

Onderzoek uit 2005 heeft aangetoond dat koffiedrinkers de meeste antioxidanten in het lichaam binnenkrijgen via koffie. Groente en fruit barsten ook van de antioxidanten, maar het onderzoek toonde aan dat de antioxidanten uit koffie vele malen beter worden geabosorbeerd door het lichaam dan die uit groente en fruit.

Bron: Alyzo Fashion News

Europees octrooi Nespresso capsules ingetrokken

Het Zwitserse Nestlé heeft een zware klap op de Europese octrooimarkt voor de Nespresso capsules gekregen. Het octrooi op het Nespresso systeem is per 10 oktober 2013 ingetrokken door de beroepskamer van het Europees Octrooibureau (OEB).

Een grote overwinning voor de concurrenten die capsules leveren die geschikt zijn voor Nespresso koffiemachines. Concurrenten als het Belgische Beyers Coffee, Douwe Egberts met L’Or Espresso en de Massimo cups die ook op Koffievergelijk verkocht worden.

Nestlé heeft in een persbericht laten weten ontgoocheld te zijn. Het is van mening dat beslissing ‘de unieke innovaties die inherent zijn aan het ontwerp van het Nespresso systeem niet erkent’. Een flinke tegenvaller voor de leverancier van onder andere Nespresso, Dolce Gusto en Nescafé. Het Zwitserse bedrijf geeft aan het uitgeschreven vonnis af te wachten voordat het zich gaat beraden op vervolgstappen. Het lijkt er dus nog steeds op dat de fabrikant van plan is om producenten van andere koffiecapsules het leven zuur te maken.

In april 2012 was het octrooi van Nestlé door het Europese Octrooibureau nog bevestigd, maar het Amerikaanse Sara Lee, het Belgische Beyers Coffee, het Franse Casino en het Zwitserse Ethival Coffee Company waren gevieren tegen deze uitspraak in beroep gegaan.

In de praktijk heeft de uitspraak van de beroepskamer geen gevolgen. Nestlé is eerder al rechtszaken gestart tegen leveranciers van alternatieve cups die geschikt zijn voor Nespresso capsules, maar er is tot op heden nog geen enkel verkoopverbod uitgesproken. En deze beslissing gaat daar dus niets aan wijzigen.

Bron: De Morgen

Recept koffie-karamel cupcakes

Benodigdheden:

3 eetlepels oploskoffie 225ml melk 250 gram lichtbruine basterdsuiker 3 eieren 150 gram boter 250 gram bloem 2 theelepels bakpoeder 16 stukjes Lonka karamel vanillecrème karamelsaus

Bereidingswijze:

Los de koffie op in de melk. Voeg de eieren en suiker samen in een kom en klop dit luchtig. Voeg dan geleidelijk de boter toe en meng het tot een glas geheel. Voeg bloem, bakpoeder en de mix van koffie en melk toe aan het mengsel en mix het geheel tot een glad beslag.

Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes. Voeg niet direct de stukjes karamel toe, want anders zakken die door de dunne beslag naar de bodem.

De cupcakes moeten 10 minuten op 175 graden gebakken worden in de oven. Haal ze dan kort uit de oven om op alle cupcakes een stukje karamel te doen en plaats ze dan voor 10 minuten terug in de oven. Laar ze afkoelen en spuit er een toef vanillecrème op. Verwarm daarna de karamelsaus tot op kamertemperatuur en spuit deze over de toeven. Op kamertemperatuur zodat de saus mooi langs de toeven loopt.

Bron: Laura’s Backery

Gratis koffie bij McDonald's

McDonalds heeft van alle koffiesoorten het recept verbeterd. Om dit met alle gasten van de fastfoodketen te delen, serveert McDonald's in de werkweek van 7 tot en met 11 oktober de hele dag gratis koffie. En dat geldt voor alle vijf de koffievarianten: koffie, koffie verkeerd, cappuccino, espresso en dubbele espresso.

Het hele koffietraject van McDonald's is onder de loep genomen. De koffiemachines zijn opnieuw afgesteld en er is gekeken naar de perfecte combinatie en hoeveelheid koffie, water en indien van toepassing melk. Bijvoorbeeld voor een lekker kopje zwarte koffie wordt 4 gram meer koffiebonen gebruikt.

Dus heeft u zin in een lekker bakje (gratis) koffie, kom dan naar 1 van de 236 Nederlandse McDonalds vestigingen in de week van 7 tot en met 11 oktober.

In 2011 is McDonald's overgestapt van Douwe Egberts koffie naar het Italiaanse koffiemerk Segafredo. Zelfs naar Segafredo koffie met het Rainforest Alliance keurmerk.
Begin 2013 was de koffie ook nog van dit Italiaanse merk en stond dit op alle uitingen van de hamburgerketen. Maar of de koffie tegenwoordig ook nog van Segafredo is?

Bron: Hardenberg.nu

Recept: zalm met groene thee

Benodigdheden:

- 4x 120 gram zalmfilets, met vel, graten verwijderd en geschubd

- 2 zakjes groene thee

- peper

- zout

- 400 gram light kokokmelk (1 blik)

- 300 gram basmatirijst

- olijfolie

- ½ - 1 rode Spaanse peper

- 1 citroen

- 1 eetlepel misopasta (misosoup, doosje van 72 gram)

- 1 stuk verse gemberwortel (ter grootte van een duim)

- 1 theelepel vloeibare honing

- 2-3 eetlepels zoutarme sojasaus

- ½ bosje verse koriander

- 200 gram bimi

- 200 gram sugar snaps

- 300 gram groene asperges

- 1 limoen

- gevulde waterkoker met kokend water

Bereidingswijze:

leg de zalm op een bord en strooi de inhoud van de zakjes groene thee over de vis samen met wat peper en zout. Wrijf het goed in. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie en de leg de zalmfilets op de huis erop. Keer ze om tot ze goudbruin rondom zijn.

Neem een grote pan en doe de kokosmelk, 1 blikje rijst en 1 blikje kokend heet water erin. Voeg een halve citroen toe. Roer alles goed elkaar en leg dan de deksel erop. Kook de rijst 10 minuten, roer af en toe alles goed. Zet het fornuis dan uit.

Neem een blender en gooi een halve Spaanse peper, de geschilde gember, het grootste deel van de koriander, het sap van een halve citroen, de miso, de honing, de sojasaus en een scheutje water erin en pureer alles tot een gladde dressing.

Giet een kokende water uit de waterkoker in een middelgrote pan. Voeg de sugar snaps, de asperges, de schoongemaakt bimi toe samen met een snufje peper en zout. Laat het een paar minuten koken tot ze net zacht zijn.

Haal de velletjes voorzichtig van de gebakken zalmfilets af en leg ze ongeveer een halve minuut met de zachte kant in de pan tot ze lekker krokant zijn.

Snij de overgebleven halve Spaanse peper in ringetjes. Neem 4 borden en schenk op elk bord de dressing. Giet de groenten af en leg ze in de dressing op een hoopje. Maak de rijst lekker luchtig en trek vervolgens de zalm in vlokken en leg die erop. Strooi als garnering de Spaanse peper ringetjes erover en de overgebleven blaadjes koriander. Serveer het gerecht met de krokant gebakken velletjes en partjes limoen.

Bron: AH.nl