De cafeïne in koffie versterkt de spieren

Regelmatig een kop koffie drinken is goed voor ouderen. De cafeïne in de koffie versterkt de spierkracht en daardoor vallen en verwonden ouderen zich minder. De kwaliteit van leven wordt bij ouderen vanwege afnemende spierkracht meestal minder.

Cafeïne verhoogt vanaf volwassen leeftijd bij mensen de spierkracht. Het stelt de spieren in staat om meer kracht te produceren. Een nadeel van ouder worden is dag het spierweefsel verandert en het minder sterk wordt.

Onderzoekers van de Coventry University hebben onderzoek gedaan naar het effect van cafeïne op spieren. Zowel op nog ontwikkelende spieren als oudere spieren. Het onderzoek werd uitgevoerd op muizen en daaruit bleek dat cafeïne de prestaties in spieren bleef verhogen, al was het effect in oudere spieren kleiner.

Een conclusie van het onderzoek was dat er weinig effect van cafeïne is op jonge spieren. Blijkbaar heeft cafeïne geen tot minimaal effect op zich nog ontwikkelende spieren.

Bron: Nationalezorggids.nl

BBQ-recept: Eend met korstje van koffie, bruine suiker en koriander

Het is weer echt weer om de barbecue aan te steken. Bij deze een heerlijk recept om eend te bereiden op de barbecue met een korstje van koffie, bruine basterdsuiker en koriander.

Benodigdheden voor 2 personen:

2 eendenborstfilets

1,5 tl (verse) gemalen koffie

0,5 tl korianderzaad

1 tl zeezout (grof)

1,5 tl bruine basterdsuiker

peper uit een pepermolen

Aluminium barbecueschaaltje (wegwerp met kleine sleufjes)

Bereiding:

Zorg dat de barbecue goed gloeit als de eend erop wordt gelegd. Steek hem daarom op tijd aan en zorg dus dat de kolen een mooie grijze kleur hebben.

Laat de eendenborstfilet op kamertemperatuur komen door hem ruim voor het barbecueën en het bereiden uit de koelkast te halen.

Doe het korianderzaad in een koekenpan en rooster het zaad op een hoog vuur. Als het korianderzaad begint te kleuren en te geuren zet je het vuur uit. Doe het korianderzaad vervolgens in een vijzel en wrijf het grof. Meng er vervolgens de basterdsuiker, de koffie, zout en wat peper uit een pepermolen door.

Neem de eendenborst en kerf de witte vetrand een aantal keren kruislings in. Er moet een ruitpatroon ontstaan. Wrijf vervolgens de kant met het kruispatroon in met het koffie mengsel.

Pak de aluminium barbecueschaal en leg de eendenborstfilet op de schaal. De kruidenkant moet aan de onderkant zitten. De aluminium barbecueschaal zorgt ervoor dat het vet uit het eendenvel niet in de barbecue druipt. Dit zou namelijk voor vlammen zorgen en dat zou de eend kunnen verschroeien.

Leg daarna de schaal met de eendenborstfilet op de barbecue. Dek de eend af met de deksel van de barbecue, als u deze heeft. Op deze manier zal de eend sneller en gelijkmatiger garen en is de kans op vlammen minder. Zorg er wel voor dat de gaatjes van de deksel voor de helft open staan.

De eend heeft ongeveer 12 tot 15 minuten nodig om mooi rosé te worden. Dit is wel afhankelijk van het vuur. Als de eend klaar mooi gegaard is, laat het dan nog even ongeveer 5 minuten rusten. Snij de eend in schuine plakken met een scherp mes. Serveer de eens met eventueel tomaten of groene sla erbij.

Bron: etenenzo.nl

Nieuw assortiment Starbucks ijskoffie gelanceerd

Vanaf woensdag 27 juni is Nederland een nieuw assortiment kant-en-klare ijskoffie rijker van de Amerikaanse koffieketen Starbucks. En Nederlanders staan bekend om hun liefde en passie voor koffie, dus wie zit hier nu niet op te wachten. Het assortiment heeft de naam Starbucks Discoveries en is het dagverse zuivelschap van supermarkten in Nederland te vinden.

Starbucks Discoveries is verkrijgbaar in de varianten Seattle Latte, Chocolate Mocha Latte en Caramel Macchiato Latte. En als echte ready-to-drink in een hersluitbare drinkbeker met een drinkrietje. De Discoveries zijn gemaakt van fairtrade arabica espresso roast koffiebonen, fairtrade suiker en cacao en geïnspireerd door de pouplaire Starbucks Lattes.

Jeff Hansberry, president Channel Development van Starbucks Coffee Company, geeft aan verheugd te zijn om de Starbucks Experience uit te breiden voor klanten en de ready-to-go in Nederland te laten groeien. In veel Europese landen zoals Duitsland, Frankrijk, Scandinavië en Groot-Brittannië en in vele landen in de rest van de wereld heeft Starbucks al succesvolle introducties van de Starbucks Discoveries achter de rug. De productie en distributie in Europa gebeurd door Arla Foods.

Bron: OutofHome-shops

Vraag naar duurzame koffie door koffiebranders gecreëerd

De groei van duurzaam geproduceerde koffie in Nederland wordt niet door de consument veroorzaakt, maar de supermarkten en de koffiebranders hebben deze groei aangejaagd. Dit heeft een onderzoek aan de Universiteit van Wageningen aangetoond. De onderzoekers consument en gedrag zijn Machiel Reinders en Paul Ingenbleek.

Max Havelaar is in koffieland jarenlang de trendsetter geweest voor duurzaam geproduceerde koffie. Marktonderzoekers gaven bij de start van deze duurzame geproduceerde koffie in 1989 aan dat deze koffie een marktaandeel zou krijgen van 15 procent. De Wageningse onderzoeker Paul Ingenbleek zegt: ‘Max Havelaar heeft zeker een rol gespeeld bij het bewust maken van de consument. Het was het eerste fair trade product dat van de wereldwinkel in de supermarkt terecht kwam.’ Het marktaandeel van Max Havelaar, en later Fair trade, is alleen nooit boven de 3 procent uitgekomen.

Het marktaandeel van duurzame koffie is sinds 1997 gegroeid naar 45 procent. En Reinders en Ingelbleek geven aan dat de supermarkten en de koffiebranders de aanjagers zijn geweest voor deze groei. Het huismerk van C1000 en Albert Heijn, Perla koffie, is als eerste overgestapt op duurzame koffie en Super de Boer is daarna ook overgestapt. Douwe Egberts had zich in het begin sterk tegen Fair Trade gekeerd, maar is als laatste ook overgestapt.

De grote middengroep van de consument had volgens Ingenbleek het gevoel dat duurzame koffie wel goed was en bleven trouw aan hun merk koffie. Zo beloonden zij de koffiebranders en supermarkten bij de keuze die ze hadden gemaakt bij het overstappen naar duurzaam geproduceerde koffie.

Koffiebranders en supermarkten hebben met maatschappelijke organisaties afgesproken dat in 2015 driekwart van de Nederlandse koffie duurzame koffie is. Hierdoor groeit het marktaandeel duurzaam steeds verder door.

Bron: wur.nl

Vanaf vandaag Bussink Deventer Koek bijtjes in het assortiment

Bussink Deventer koek, wie kent het niet? Uit de stad Deventer die zelfs vanwege de wereldbekende koek de bijnaam Koekstad heeft gekregen.

Vanaf vandaag Bussink Horeca Bijtjes, een horeca-doos met 75 bijtjes in het assortiment bij Koffievergelijk.nl

Een prachtige doos Deventer Koek met 75 individueel verpakte bijtjes. Ideaal om bij de koffie of thee te serveren. Maar uiteraard ook heerlijk om zelf als lekkernij op te eten.

Deventer Koek bestaat inmiddels al ruim 400 jaar en heeft al meer dan 100 jaar ervaring met het maken van ontbijtkoek. De fabriek maakt sinds 1975 onderdeel uit van de Continental Bakeries.

De stad Deventer is alom bekend als Koekstad en in en rondom Deventer vindt je op vele plekken nog Deventer koek. Je kunt zelfs met de plaatselijk VVV langs de koekfabriek gaan. Op de Brink in Deventer is nog een speciaal winkeltje te vinden waar je alle prachtige producten rechtstreeks vanuit de fabriek kunt zien, proeven en uiteraard kopen.

Bussink Horeca Bijtje, Deventer Koek die je geproefd moet hebben.

Verhoogde kans op prostaatkanker bij thee

Mannen die meer dan 7 koppen thee per dag drinken hebben mogelijk een verhoogd risico op prostaatkanker. Dagelijks deze hoeveelheid thee vergroot de kans op prostaatkanker met 50 procent.

Dat is de conclusie op basis van onderzoek aan de Universiteit van Glasgow. Daarnaast toont het onderzoek aan dat het verhoogde risico voor mannen bij maximaal 3 koppen thee per dag echter fors verminderd wordt. Bij één kop thee per dag hebben mannen zelfs minder kans om de ziekte te krijgen dan mannen die geen thee drinken.

De conclusies van het onderzoek zijn op z'n minst opvallend te noemen want eerdere onderzoeken toonden aan dat theedrinkers minder kans hebben op overgewicht en een te hoog cholesterol en drinken minder alcohol.

Is thee de risicofactor?

Het is nog onduidelijk of thee de risicofactor is, over het algemeen lijken thee drinkers gezonder dan niet thee drinkers. Een reden voor de verhoogde kans op prostaatkanker zou kunnen liggen in het feit dat mannelijke thee drinkers langer leven. Prostaatkanker komt immers vaker voor bij oudere mannen. Dokter Kashif Shafique, de onderzoeksleider, gaf aan dat bij elke kop thee de kans op prostaatkanker aanzienlijk hoger werd.

De thee industrie is niet blij met de uitkomsten van dit onderzoek, want eerdere onderzoeken toonden aan dat thee juist zou helpen tegen kanker.

Bron: Nu.nl

Het recept voor een heerlijke Latte Macchiato, eenvoudig en snel thuis te maken

Onlangs buiten de deur een heerlijke Latte Macchiato gedronken? En wil je nu thuis ook van deze heerlijke Italiaanse koffie verkeerd genieten? Overbluf jezelf of vrienden met een makkelijk en snel te maken Latte Macchiato.

Benodigdheden: 1 kopje espresso koffie 150 ml opgeklopte warme melk 25 ml koude melk een glas

Bereiding: Vul het glas met de koude melk. Schenk daarna de warm opgeklopte melk met schuim rustig in het glas. Schenk vervolgens een espresso door het scherm en je hebt een prachtige Latte Macchiato.

Bron: Receptenplein

Koffieketen Starbucks opent haar eerste theewinkel Tazo

De Amerikaanse koffieketen Starbucks gaat deze herfst een theewinkel openen in Seattle. De theebar krijgt de naam Tazo. Dit theemerk heeft de koffieketen al sinds 1991 in haar bezit. Destijds gekocht voor 8,1 miljoen dollar.

De sapjesbar Evolution Fresh van koffieketen Starbucks

Het wordt inmiddels steeds duidelijker waarom de koffieketen afgelopen jaar het woord coffee uit haar logo heeft gehaald. Drie maanden geleden opende Starbucks de eerste sapjesbar Evolution Fresh en nu komt er dus een theewinkel bij. Het is duidelijk dat de koffieketen verder kijkt dan alleen koffiebonen.

Volgens een woordvoerder van Tazo wil Starbucks de thee-ervaring net zo veranderen als het eerder het koffiedrinken veranderde. In de Tazo zal er gewone thee, thee lattes en ijsthee gedronken kunnen worden, maar kunnen klanten met een theemengstation hun eigen mengeling Tazotheevarianten kunnen maken.

Het is nog niet bekend hoeveel Tazo en Evoluion Fresh vestigingen de koffieketen Starbucks in de toekomst nog gaat openen. Wordt vervolgd dus.

Bron: HLN.be