Koffie met cafeïne verbeterd het denkvermogen en stimuleert de informatieverwerking in de hersenen. Maar dat is nog niets nieuws en al lang bekend. Maar... het mooiste is dat dit nu ontdekt is bij zowel uitgeruste mensen als mensen met een slaaptekort.
Uit recent onderzoek naar het effect van cafeïne op slaap en cognitie blijkt dat mensen na koffieconsumptie sneller reageren, beter hun aandacht ergens op kunnen richten en minder fouten maken. Aan de universiteiten van Groningen en Amsterdam heeft men alle onderzoeken op het gebied van slaap en cognitie op een rij gezet om de invloed van cafeïne hierop te onderzoeken.
En daaruit blijkt dat koffie niet alleen een gunstig effect heeft op de cognitie als er sprake is van een slaaptekort, maar ook bij uitgeruste mensen. Naarmate er meer sprake is van een slaaptekort is het effect van de cafeïne wel groter.
Koffie is ook een uitstekend middel tegen mentale vermoeidheid. Mentale vermoeidheid is wel wat anders dan slaperigheid. Slaperigheid bouw je in de loop van de dag op en kun je alleen oplossen door te gaan slapen. Door koffie te drinken kun je slechts het moment van slapen uitstellen. Mentale vermoeidheid treedt bijvoorbeeld op als je lang dezelfde werkzaamheden achter elkaar doet en daardoor steeds minder gemotiveerd raakt. Slapen helpt dan niet, het drinken van koffie of verandering van werkzaamheden wel.
Volgens dr. Monique Lorist, universitair hoofddocent experimentele psychologie aan de Rijksuniversiteit Groningen, kan cafeïne indirect de biologische klok beïnvloeden. Handig bijvoorbeeld bij een jetlag, een nachtdienst of als je 's nachts wilt doorstuderen. Door een kop koffie met cafeïne te drinken kun je de slaperigheid tegengaan en zo het moment van slapen uitstellen. Maar het is wel een tijdelijke oplossing. Uiteindelijk is het wel belangrijk om een keer de benodigde uren te gaan slapen.
Bron: ICS-Vending.com

Koffiebranderij Illy is groot geworden. Heel groot zelfs. De in 1933 door Francesco Illy opgerichte koffieproducent Illy is inmiddels actief in 140 landen en had in 2010 een omzet van 305 miljoen euro. De Illy Gruppo Illy is de op vier na grootste koffieproducent van de wereld, na Nestlé, Kraft en Sara Lee. Meer dan de helft van de omzet van Illy komt uit export en Illy koffie wordt niet alleen thuis gedronken, maar ook in ongeveer 50.000 openbare gelegenheden. Allemaal prachtige cijfers en getallen, toch?
Toch blijft Illy gekenmerkt door aspecten van een familiebedrijf. Familiewaarden als ethiek en passie voor excellentie staan hoog in het vaandel. Volgens CEO Andrea Illy is het bedrijf onlangs uitgeroepen tot beste familiebedrijf in het thuisland, Italië. In Italie komen veel meer ondernemingen gekenmerkt met familisme, het streven naar winst is dan soms ondergeschikt aan de sociale aspecten. Soms kan dit groei in de weg zitten, maar dit is bij Illy dus zeker niet het geval. Volgens Andre Illy wordt bij Illy de juiste man op de juist plek gezet, of het nu een familielid is of niet.
Het Italiaanse familiebedrijf staat bekend om de ambachtelijkheid. Iets waar veel meer Italiaanse familiebedrijven om bekend staan. Illy is onderscheidend in elke stap van het productieproces, waarbij het begint bij de selectie van de juiste koffiebonen. Perfecte koffiebonen zijn van levensbelang. Illy koffie wordt gemaakt van negen ingrediënten, afkomstig van 40 tot 45 koffieproducerende regio’s uit 15 landen. En… rechtstreeks betrokken vanaf de boeren.
CEO Andrea Illy is de lijfelijke bevestiging van ambachtelijkheid, visie en doorzettingsvermogen. Ooit begonnen als koffiemaker en met een diploma scheikunde op zak is hij uitgegroeid tot CEO van het grote Illy. De familie Illy heeft koffie tot een wetenschap verheven door de enorme schat aan kennis, het delen van die kennis met de buitenwereld en de samenwerking met universiteiten om koffie steeds verder te ontwikkelen.
De succesfactoren? Visie, consistentie in wat je doet, zelfvertrouwen en dingen anders doen dan de concurrent.
Bron: Ftm.nl

Fairtradeprovincie. Deze titel behoort sinds kort toe aan de provincie Antwerpen. Volgens beleidsmedewerker Daan Sanders wordt er jaarlijks 18.000 kilo fairtrade koffie gedronken door alle medewerkers en gasten op recepties.
Fairtrade is voor de stad en de districten van Antwerpen erg belangrijk. Naast 18 ton koffie worden er ook nog eens duizenden liters eerlijke fruitsap en thee gedronken. Zelfs de T-shirts die de provincie gebruikt zijn gemaakt van katoen dat voor een eerlijke prijs wordt verkocht, in sociaal verantwoorde omstandigheden is geteeld en zonder insecticiden is gekweekt.
Het fairtradebeleid houdt in dat de stad eerlijke handel promoot in scholen, instellingen en bedrijven en natuurlijk zelf ook het goede voorbeeld moet geven.
De 2300 personeelsleden van de stadsadministratie drinken uitsluitend fairtrade koffie. Maar loont dit initiatief nu echt? Wereldwijd zijn er zo'n 25 miljoen kleine koffieboeren die slechts 5 tot 12 procent ontvangen van wat wij betalen voor gewone koffie. Fairtrade koffie is vaak slechts minimaal duurder maar de koffieboeren ontvangen dan ook maar liefst 25%.
Bron: Gva.be

Brazilië is de grootste producent en uitvoerder van koffie te wereld. Jaarlijks neemt het land een derde van de mondiale koffieproductie voor zijn rekening, ruim 2 miljoen ton.
Maar wat is het effect van de klimaatwijziging op de Brazilaanse koffie? Wat doet het met de koffieplantages? Zal de densiteit van ziektes toenemen? Zullen er mutaties optreden in de ziektes, zijn er smaakveranderingen te verwachten en wijzigt de groeiperiode van de koffieplant? Allemaal vragen waarop men in Brazilië graag een antwoord wil.
Het land start daarom een experiment om de gevolgen van klimaatwijziging voor de koffieteelt te onderzoeken. Gedurende 2 jaar zal daarvoor de uitstaat van CO2 op een grote koffieplantage van 35.000 planten gesimuleerd worden. Onderzoekers zullen vervolgens de gevolgen onderzoeken op de koffieplanten.
CO2, een broeikasgas, zal over de koffieplantage verspreid worden door speciale toestellen. Toestellen die zelfs rekening houden met de windrichting. Ook aan de irrigatie is gedacht. Ook die zal worden aangepast om zo realistisch mogelijk de veranderingen in neerslag te simuleren.
De conclusie van het experiment moet een beeld geven van mogelijke problemen van de klimaatwijziging en van de instrumenten om een oplossing te vinden.
We willen allemaal toch nog tientallen jaren genieten van een heerlijke kop koffie?
Bron: Finlandsite.nl

De verkoop van koffie staat in Finland, het land waar per hoofd van de bevolking de meeste koffie wordt gedronken, onder druk. Volgens marktleider Paulig zijn de voortdurend stijgende prijzen daar de oorzaak van. De verkoopcijfers zijn inmiddels met 3% gedaald.
Bij het bereiken van de koffieprijs van 4,20 euro begon de Finse koffieconsumptie te dalen. De prijs van de Arabica koffiebonen, de meest gebruikte koffieboon in Finland, is ten opzichte van vorig jaar op de handelsbeurs in New York verdubbeld.
En het einde van de prijsstijgingen lijkt voorlopig nog niet in zicht. Grote oorzaak hiervan in de instabiliteit op de wereldwijd financiele markten en de sterk toegenomen vraag naar koffie.
Volgens een van de grootste koffiehandelaren ter wereld Volcafe zou het voor de Finnen goed zijn om over te stappen op Robusta koffie. De Robusta koffiebonen zijn in ruime mate aanwezig en stukken voordeliger. Enkele jaren geleden kostte een kilo koffiebonen in Finland nog 2 euro, maar op dit moment is die prijs al doorgestegen naar 3,50 euro.
Bron: Finlandsite.nl

Er komen in Nederland steeds meer zaken die een service combineren met koffie. Koffie om de tijd te doden bij het wachten.
Onlangs werd in Amsterdam de zaak Wash & Coffee geopend, een combinatie van wasserette en koffiebar.  Wachten op je schone was en dat combineren met werken, studeren aan de leestafel, ontspannen, lezen en nog veel meer. …. En alles onder het genot van heerlijke koffiespecialiteiten. Waarom kan deze nieuwe formule succesvol worden in Nederland? En kan zoiets ook met wijn? Nee, Nederland kent een echte espressocultuur.
Buitenland Bijvoorbeeld in Groot-Brittannië bestaan combinatiezaken met koffie al veel langer. Denk aan combinaties met koffie als boeken, kleding, skateboards, muziek en fietsen. En in Italië is het al helemaal standaard om uitgebreid de tijd te nemen voor een espresso. Voor het kopje koffie moeten vaak zelfs kledingrekken ’s middags de winkel uit, zodat er plaats gemaakt wordt voor een koffiecafé.
Andere succesvolle combinaties in Nederland zijn bijvoorbeeld 'PS! Koffie, kunst en chocola' in Groningen, café Tape in Arnhem dat ook dienstdoet als podium voor jonge kunstenaars en rijschool Overtoom in Amsterdam die een coffeecorner met leestafel en loungeruimte biedt én curiosa verkoopt.
Trendwatcher Richard Lamb typeert deze ontwikkeling als positieve branchevervaging. Ondernemers gaan steeds vaker interne en externe combinaties aan en wat is dan een mooier product dan… koffie. Laagdrempelig en voor velen een genot.
Bron: Fastservice Entree

Starbucks bezorgd over de toekomst van de Arabica koffiebonen

Koffieketen Starbucks maakt zich zorgen over voldoende beschikbaarheid van Arabica koffiebonen in de toekomst. De gevolgen van de klimaatverandering zouden voor de Arabica koffiebonen wel eens slecht kunnen gaan uitpakken.
Starbucks is voor haar koffie sterk afhankelijk van het aanbod van met name de Arabica koffiebonen en in mindere mate de Robusta koffiebonen. Structurele klimaatveranderingen, zoals bijvoorbeeld temperatuurstijgingen en verwoestende orkanen vormen een serieuze bedreiging. Volgens directeur duurzaamheid van Starbucks, Jim Hanna, is het een potentieel significant risico voor de productieketen.
Op vrijdag 14 oktober kon de Starbucks directeur bij de leden van het Amerikaanse congres zijn zorgen uiten. Het thema van de bijeenkomst was klimaatverandering en koffie.
Recent werd ook al de noodklok geluid over de teelt van cacaobonen. De verdere opwarming van de aarde kan landen als Ghana en Ivoorkust ongeschikt maken voor de cacaobonen teelt.
Bron: Z24.nl

Koffie en drugs, cafeïne en amfetamine, vergelijkbaar?
Volgens onderzoek van de Amerikaanse Vermont University hebben koffieliefhebbers meer kans op een drugsverslaving. Uit het onderzoek bleek dat dat koffieliefhebbers (koffie met cafeïne) zeer positief op het effect van de amfetamine in drugs reageerden. En er ook vooral een behoefte was aan vaker en meer amfetamine.
In het experiment kregen 22 proefpersonen een bepaalde amfetamine toegediend. Wetenschappers zijn van mening dat een reactie om amfetamine vergelijkbaar is als die op cocaïne. Zodoende kun je dus de conclusie trekken dat koffieverslaafden vatbaarder zijn voor een drugsverslaving.
Volgens Professor Stacey Sigmon reageren mensen totaal verschillend op drugs. Een dosis die de ene gebruiker als geweldig ervaart kan een ander als vreselijk ervaren. Volgens hem is het belangrijk om te begrijpen waarom deze verschillen er zijn. Alleen op die manier kun je verklaren waarom iemand aan drugs verslaafd raakt en hoe je verslavingen beter kunt bestrijden. En nog mooier natuurlijk voorkomen.
Uiteraard verandert niet iedere koffieliefhebber in een drugsverslaafde, maar er is bewezen dat er wel degelijk een sterk verband bestaat.
Bron: HLN.be