Winnaars koffiekampioenschap België bekend
De Belgian Coffee Education organiseerde maandag 6 februari 2012 voor het derde jaar achter elkaar het Belgisch kampioenschap koffie: ‘De Gouden Portafilter’.
In de categorie Coffee in Good Spirits (koffie waarin alcohol is verwerkt) won de Belg Ronny Belleman. De Luxemburgse François Knoppes won in de klasse Latte Art. En de beste Barista van het jaar van België is de Belg Louis Donck geworden.
België wordt vertegenwoordigd door de winnaars van alle categorieën tijdens de wereldkampioenschap van de Specialty Coffee Association, SCAE.
De deelnemers werden beoordeeld op 2 verschillende vlakken: het sensorische vlak waaronder bijvoorbeeld presentatie en smaakbalans behoren en op technisch vlak, zoals netheid, vlotheid en doorlooptijd.
Alle deelnemers kregen een tiental minuten achter de schermen om zijn kunstwerk nog één keer uit te testen en daarna moesten ze het podium op. De spanning was om te snijden.
Eén van de juryleden was Isabelle Verschraegen van de Antwerpse koffiebar ZWART. Zij vertelde: “Ik heb zelf ook twee jaar deelgenomen aan het kampioenschap en ik weet hoe zenuwslopend het is. Je moet half gek zijn om eraan deel te nemen. De barista's hebben maandenlang geoefend om de perfecte koffie te maken. Die moeten ze hier niet alleen zetten, maar ook vlot presenteren. Niet evident."
“Laat je je melkkannetje vallen of vind je de juiste woorden niet, dan is het allemaal voor niets geweest. Vergelijk het gerust met topsport.”
Het doel van het kampioenschap is om het koffieverhaal neer te zetten. De hoeveelheid koffiebars die overal in België worden neergezet, laat zien dat het lukt.
Bron: gva.be
