Op vakantie genieten van een heerlijke kop koffie

Heeft u op vakantie ook zo’n behoefte aan een heerlijke kop koffie? Maar heeft u eigenlijk ook geen ruimte om een goede en eenvoudig te gebruiken koffiemachine mee te nemen naar de camping of de boot? De mokapot, grinddripper of aeropress al geprobeerd maar zijn deze koffiemachines eigenlijk nog te groot of te zwaar? Of geen zin meer in oploskoffie? Dan is de coffeebrewer van Grower’s Cup de uitkomst.

De coffeebrewer is een simpele maar geweldige oplossing voor eenmalig gebruik. De coffeebrewer is een speciale zak met 26 gram gemalen koffie, genoeg voor 3 heerlijke verse kopjes koffie. Koffie uit de coffeebrewer is van hoge kwaliteit en door het speciale gecoate papier bliven aroma’s goed bewaard en is het resultaat van de coffeebrewer vergelijkbaar met koffie uit de French press. Verkrijgbaar in een tiental smaken: 5 smaken afkomstig uit Afrika en Latijns- Midden-Amerika zoals bijvoorbeeld een melange uit Ethiopië of Guatemala en 5 fairtrade of biologische koffies.

Koffie zetten met de coffeebrewer is zeer eenvoudig. In de coffeebrewer zit een filter ingebouwd met de gemalen koffie. Maak vervolgens de verpakking open aan de bovenkant en vul de zak met een halve liter heet water. Sluit vervolgens de zaak met de drukstrip en wacht 5 tot 8 minuten. Open vervolgens de tuit door de cofffeebrewer iets in te drukken en schenken maar.

De Deen Ulrik Rasmussen is de uitvinder van de gepatenteerde coffeebrewer. Het idee is vanuit de dagelijkse praktijk ontstaan doordat de Deen op een gegeven moment geen koffiefilters meer in huis had. Vervolgens is hij op het idee gekomen om met zo weinig mogelijk middelen, en zo simpel mogelijk, toch heerlijke koffie te bereiden. Er is maar liefst 7 jaar aan de coffeebrewer gewerkt, maar het resultaat mag er dan ook zijn. Heerlijke smaken koffie snel en eenvoudig gezet.

Bron: Thuisbarista

Voorkom slechte adem door groene thee

Groene thee heeft legio gezondheidsvoordelen. Uit eerdere onderzoeken bleek al dat het drinken van groene thee goed is voor hart- en bloedvaten, het bescherming biedt tegen de ziekte van Parkison en Alzheimer en mogelijk zelfs kanker. De van oorsprong Oosterse drank blijkt nu ook goed te zijn voor de mondgezondheid. Bescherming tegen slechte adem, tandbederf, ontstekingen in de mondholte en zelfs mondkanker.

Onderzoekers van het Israëlische Institute of Technology ontdekten dat de polyfenolen in de thee, bepaalde antioxidanten, een positief effect op de mondgezondheid hebben. Het onderzoek over de polyfenolen in de thee, het gaat hoofdzakelijk om het polyfenol EGCG, is inmiddels gepubliceerd in het tijdschrift Archives of Oral Biology. Volgens de onderzoekers is er veel belangstelling voor de positieve effecten van groene thee op de mondgezondheid en is verder vervolg onderzoek gewenst.

Groene thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant. Groene thee is enorm populair in China en Japan en de laatste jaren ook in het Westen steeds populairder geworden. Van de Camellia sinensis plant wordt ook normale zwarte thee gemaakt alleen voor groene thee worden de bladeren op een andere wijze tot thee verwerkt. Hierdoor bevat de thee minder cafeïne en meer polyfenolen. En die polyfenolen zorgen juist voor zoveel gezondheidsvoordelen van de groene thee. Is het drankje daarom misschien zo populair aan het worden in het Westen?

Bron: Gezondheid.blog

Koffie en thee: de waarheid

Wij Nederlanders drinken het de hele dag door: koffie en thee. Dit zijn echt de warme dranken die bij Nederland horen. We drinken het echt overal: thuis, op het werk en als we bij anderen op visite zijn. Een Nederlander drinkt gemiddeld circa 147 liter koffie en 101 liter thee per jaar.

Er zijn heel veel dingen verzonnen over thee en koffie. De fabels geven aan dat koffie en thee je tanden verkleuren, weinig calorieën leveren, vochtafdrijvend zijn en zorgen ze ook voor een grote cafeïneboost. Maar wat is nou de werkelijkheid? Stepaday geeft je tips en de antwoorden.

Vocht

Het is een fabel dat je van alleen thee en koffie drinken uit kan drogen. Thee en koffie zorgen er wel voor dat je vaker moet plassen. Maar mensen die elke dag thee en koffie drinken hebben in hun lichaam evenveel vocht als mensen die andere dranken drinken.

Cafeïne

Koffie en thee bevatten beide cafeïne. De stof in thee heet theïne en in koffie cafeïne. De werking van cafeïne is afhankelijk van je gevoeligheid. Niet iedereen is namelijk even gevoelig hiervoor. Maar een te grote cafeïne inname kan zorgen voor gezondheidsklachten. Als je gevoelig bent voor cafeïne kan je beter niet meer dan 2 koppen thee en 4 koppen koffie per dag drinken.

Calorieën

Thee en koffie bevatten in principe geen calorieën. Maar veel mensen houden van suiker in hun thee en/of koffie. En dit zorgt ongemerkt voor een onnodige aantal calorieën. Eén schepje suiker is namelijk al 16 calorieën. Stel dat je per dag 5 kopjes thee of koffie drinkt met elke keer één schepje suiker. Dan krijg je dus per maand alleen al 2.400 calorieën binnen door de suiker.

Tips

- Drink soms cafeïnevrije koffie;

- Rooibos- en kruidenthee bevat enorm veel minder theïne, cafeïnevrije thee;

- Drink eens een glas water in plaats van thee of koffie;

- Gebruik in plaats van suiker zoetjes;

- Dranken waar melk aan is toegevoegd zoals cappuccino en koffie verkeerd bevatten ongemerkt ook veel calorieën.

Bron: libelle.nl

Geen suikerklontje maar een melkklontje in je koffie

Gelijkwaardig aan een suikerklontje, maar dan van melkpoeder. Geen geknoei meer met melk of melkpoeder in je koffie, maar een klontje dat ook nog eens als voordeel heeft dat minimaal nog 3 jaar houdbaar is. Het is nog een idee, maar hopelijk is het snel verkrijgbaar.

Het idee is afkomstig van 4 studenten van het Rijn IJssel College in Arnhem die voor dit concept het bedrijf Melkklontje hebben opgericht. Onlangs wonnen de studenten Poyan Babai Azar, Jeroen van der Berg, Max Bisseling en Caner Demirci in Riga de eerste prijs op het International Student Company Festival. Melkklontje werd daar uitgeroepen tot Best Overall Company uit maar liefst 76 Europese studentenbedrijven.

Volgens de jury had Melkklontje het meest innovatieve product met enorme groeipotenties. En dit aangevuld met de beste stand en de beste sales- en marketingtechnieken was Melkklontje de absolute winnaar. Speciaal voor het festival werd de website melkklontje.nl gebouwd en werd er een promotiefilmpje opgenomen.

Het melkklontje is nog niet ontwikkeld, maar volgens de studenten is er voldoende animo voor om de plannen door te zetten. Ze willen dan ook graag doorgaan met promotie en zorgen dat het melkklontje uiteindelijk in de winkel terecht komt.

Bron: EVMI.nl

Naam koffiebedrijf Sara Lee bekend

Het Amerikaanse voedingsmiddelenbedrijf Sara Lee heeft de naam van haar koffie- en theedochter bekend gemaakt: D.E Master Blenders 1753. D.E Master Blenders 1753 zal later dit jaar naar de Amsterdamse beurs worden gebracht als zalfstandig bedrijf.

Het getal staat voor het jaar dat koffiebrander Douwe Egberts is begonnen in de Friese plaats Joure. Master Blenders staat voor wat het bedrijf wil bereiken in de toekomst: ’s werelds beste koffie- en theeproducent zijn. Dit geeft Michel Herkernij, CEO van de internationale drankendivisie van Sara Lee, aan. Om de nieuwe naam te verzinnen werden duizenden namen beoordeeld op hun geschiktheid. Dit heeft het team dat door Jan Bennink werd geleid 6 maanden gekost. Het team werd door het internationale merk – en adviesbureau IDEO ondersteund.

D.E Master Blenders 1753 is met merken en producten als Senseo koffiepads, Pickwick, Douwe Egberts, Marcilla, L’Or EspressO, Moccona, Homimans en Pilão actief in Europa, Australië, Thailand en Brazilië.

''Met een merk dat al eeuwen wereldwijd is geliefd, is deze nieuwe naam en merkidentiteit de volgende logische stap in onze strategie'', aldus Sara Lee. ''D.E Master Blenders 1753 geeft weer wat we zijn geworden als organisatie en wat we willen zijn, de beste koffieproducenten ter wereld.''

Douwe Egberts stond al eerder een korte periode op de Amsterdamse beurs genoteerd. Dit was in de jaren ’80. Toen Sara Lee het merk Douwe Egberts heeft overgenomen heeft het de beursnotering beëindigd. Sara Lee had al eerder deze maand aangegeven dat hun koffie- en theedochter DE International naar de Amsterdams beurs zou worden gebracht. Maar dan nu met de naam D.E Master Blenders 1753.

Bron: nu.nl

Teveel cafeïne kan voor gezondheidsproblemen zorgen

De Hoge Gezondheidsraad van België waarschuwt voor de gevaren van cafeïne. Volwassen die gezond zijn hebben niet meteen een probleem, maar zwangere vrouwen en kinderen kunnen problemen krijgen door teveel cafeïne. Vooral naar energiedrankjes, voedingssupplementen en frisdranken die cafeïne bevatten wordt met de vinger gewezen.

Een volwassene verbruikt gemiddeld 150 tot 160 mg cafeïne per dag. Bij jongeren tussen de 15 en 18 jaar zorgt het cafeïneverbruik voor weinig problemen.

Een volwassen die gezond is kan probleemloos 400 mg cafeïne per dag of 5,7 mg/kg/dag tot zicht nemen. Dat is ongeveer 4 à 5 koppen koffie per dag. Minder dan 5% van de Belgen overschrijdt deze grens.

Vanaf 3 mg/kg/dag of 210 mg, dit staat voor circa 2 kopjes koffie, kunnen sommige mensen last krijgen van angstgevoelens. Circa 25% van de volwassen Belgische bevolking gaat over deze grens heen. Sommigen hebben al moeite met slapen als ze 100 mg of meer cafeïne binnen krijgen.

Het dagelijks consumeren van 500 à 600 mg cafeïne (dat is 4 tot 7 kopjes koffie of 7 tot 9 kopjes thee) verhoogt het risico op: • maag – en darmklachten (overgeven, diarree, misselijkheid); • hartritmestoornissen; • slapeloosheid; • een verminderde vruchtbaarheid; • hoofdpijn; • botproblemen (bij een te lage inname van calcium); • gedragsproblemen (angstgevoelens, opwinding, rusteloosheid, prikkelbaarheid); • toegenomen urineafscheiding.

De grenswaarde voor kinderen tussen 8 en 12 jaar oude waarboven gedragswijzigingen kunnen worden geconstateerd ligt bij een maximale cafeïne inname van 2,5 mg/kg/dag. De gedragswijzigingen kunnen bijvoorbeeld een verstoorde ontwikkeling of angstgevoelens zijn. Cafeïne bij kinderen komt voornamelijk door thee en cola.

Zwangere vrouwen of vrouwen die zwanger willen worden wordt een maximale cafeïne inname van 300 mg/dag (circa 3 tot 4 kopjes) aangeraden en voor sommigen zelfs maar 200 mg/dag (circa koppen koffie). Een hogere dosis per dag kan leiden tot een verminderde vruchtbaarheid bij vrouwen, grotere kans op een miskraam en een lager geboortegewicht van de baby. Een lager geboortegewicht wordt vooral geconstateerd bij zwangeren doe ook alcohol drinken of roken.

Vooral kinderen en jongeren die gewoonlijk geen koffie of thee drinken, maar wel vervangende dranken zoals cola en andere frisdranken drinken, kunnen een gevoelige stijging hebben van de dagelijkse cafeïne inname.

Kinderen en jongeren die ook al koffie, thee en cola drinken en daarnaast ook nog energydrinks nemen kunnen op korte termijn gevaar lopen op bijwerkingen. Eén enkele eenheid energydrink kan al voor een overschrijding van de cafeïne grenswaarde van 3/mg/kg/dag zorgen. Dit geldt voor 60% van de jong volwassenen, 70% van de kinderen en 40% van de tieners die ook al koffie, thee of cola drinken. De Hoge Gezondheidsraad van België raadt voor kinderen deze drankjes dan ook af.

Een blikje energydrink bevat gemiddeld tussen de 80 en 160 mg cafeïne. Dit betekent dus dat je met een blikje energydrink al snel aan je grenswaarde van cafeïne inname per dag zit.

Bron: gezondheid.be

Rijprestaties verbetert door kopje koffie

Uit onderzoek in Psychofarmacology blijkt dat de rijprestaties tijdens een autorit verbetert kunnen worden door één kop koffie. Cafeïne zorgt er namelijk voor dat je minder slaperig wordt en dit heeft tot gevolg dat je minder slingert op de autobaan.

De Nederlandse Tijdschrift voor Geneeskunde (NTvG) heeft al eerder gepubliceerd dat de Universiteit van Utrecht onderzocht heeft dat het drankje Redbull een positieve uitwerking heeft op de rijprestaties.

De simulatietest werd door dezelfde onderzoekers nogmaals uitgevoerd, maar in plaats van een energydrank werd nu een kop koffie gedronken. Voor de proef hebben 24 gezonde mensen vier uur op een virtuele snelweg gereden. Tijdens de pauze van 15 minuten, na twee uur rijden, hebben ze een kop koffie gedronken waar 80 gram cafeïne inzat of een kop cafeïnevrij.

Tijdens de vier uur durende rit moesten de deelnemers zoveel mogelijk rechts blijven rijden met een constante snelheid van 95 km/uur. Verkeer dat langzamer reed, mochten ze wel inhalen. De vrijwilligers moesten elk uur aangeven hoe ze hun rijgedrag vonden en of ze slaperig waren. Na een week werd dezelfde proef nogmaals uitgevoerd, alleen kregen alle deelnemers de andere koffievariant. Zo hebben alle vrijwilligers zonder en met cafeïne de test gereden.

De hoeveelheid cafeïne (80 mg) zorgde al voor een beduidend verschil: de deelnemers die cafeïne hadden gedronken slingerde in het 1e uur en in het 2e uur na de pauze minder dan de cafeïnevrije groep en reed ook met een gelijkmatigere snelheid. De cafeïne groep bleek ook minder moeite te hebben om de proef uit te voeren, hadden minder last van slaperigheid en gaven aan dat zij zichzelf 1 uur na de pauze beter vonden rijden. Een uur later was het verschil met de controlegroep niet meer veelzeggend.

Eén kop koffie met cafeïne lijkt ervoor te zorgen dat je alert achter het stuur kunt zitten. Maar of dat op een echte snelweg ook zo is?

Bron: ntvg.nl

Turkse koffiecultuur

De meeste mensen op de hele wereld hebben wel gehoord over Turkse koffie, maar veel minder mensen hebben de bekende koffie ooit geproefd.

Turkse koffie wordt in Turkije ‘Türk Kahvesi’ genoemd. De bereiding en opdiening van deze koffie gaat volgens eigen methode en is echt verankerd in de Turkse cultuur. Het is zelfs één van de nationale dranken sinds het Ottomaanse Rijk.

De Turkse gouverneur is meer dan 4,5e eeuw geleden naar Jemen afgereisd en ontdekte daar de Arabische koffiebonen. Hij heeft ze meegenomen naar zijn thuisland Turkije om zijn Rijk deze drank te laten proeven. En zo is de koffiecultuur begonnen. Ook in Venetië, Londen en Parijs hebben ze de Turkse koffie geïntroduceerd.

Zoals eerder vermeld wordt Turkse koffie op geheel eigen bereidingswijze klaargemaakt en is het voor de Turken niet alleen een drankje. Turkse koffie moet in koperen pot worden gezet. Tegenwoordig gebruiken mensen ook wel ijzeren potten, maar koper zorgt voor de gourmet.

Giet voor elke kop koffie die u maakt een beker koud water in de koffiepot met de koffie. En giet er nog een extra half kopje bij voor de pot. Verwarm de koffiepot zo langzaam mogelijk, des te beter wordt de koffie. Let op dat het water niet overloopt als deze gaat koken.

Als het koffiemengsel gaat koken, giet u wat van deze koffie in de bekers. Verwarm daarna de koffie weer verder tot deze weer begint te koken. Giet daarna de rest van de koffie in de koppen. Laat de koffie een paar minuten staan, zodat het koffiedik volledig naar de bodem van de kop kan zakken. Dit omdat er geen filtering van de koffie tijdens de bereiding plaatsvindt.

Echte Turkse koffie wordt gemaakt met verse geaarde koffiebonen. De koffiebonen moeten uiteindelijk hele fijne gemalen koffie worden.

Bron: interculturaleducation.nl

Koffie verandert het DNA van je spieren

Koffie drinken verandert het DNA van je spieren. Afgelopen week kwamen Zweedse onderzoekers tot deze verrassende conclusie.

Al ruim 10 jaar is bekend dat tijdens je leven het DNA niet statisch is maar continue verandert.

Bij de allereerste onderzoeken naar het menselijk DNA zo'n 10 jaar geleden kwam aan het licht dat het lichaam na de geboorte de activiteit van genen kon laten veranderen. Oorzaak hiervan is dat zogenaamde methylgroepen door het lichaam aan het DNA gehangen kan worden of eraf gehaald kan worden. Dit noemt met epigenetica. Het lichaam past zich genetisch gezien aan op de aanwezige omstandigheden.

Door Zweedse onderzoekers van het Karolinkska Instituut in Stockholm is afgelopen week aangetoond dat bij sporten zelfs het DNA verandert. Hiervoor lieten zij zowel mannen als vrouwen voor een korte tijd sporten en onderzocht men hun DNA. Conclusie was dat het aantal methylgroepen aan het DNA aanzienlijk was verminderd door het sporten, blijkbaar maakt de spier zich door de veranderingen klaar voor activiteit en versterking.

Bijzonder was de conclusie dat zelfs het drinken van koffie dezelfde DNA-verandering teweeg brengt als sporten. De cafeïne in de koffie zorgt voor dezelfde spieractiverende werking als echte beweging.

Bron: Nederlof Centrum Nieuws

Biologische klok heeft invloed op effect van koffie

Ochtend- en avondmensen reageren anders op koffie. Indien ochtendmensen koffie drinken overdag, kunnen ze meer last hebben van slaapproblemen. Avondmensen ondervinden deze hinder niet.

Recent onderzoek wijst uit dat ochtendmensen vaker waker worden midden in de nacht dan avondmensen als zij overdag cafeïne consumeren. Dit kan koffie, energiedrankje of bijvoorbeeld cola zijn.

Tijdens het onderzoek hebben vijftig studenten gedurende 1 week hun cafeïnegebruik en slaap- en waakritme bijgehouden. Een apparaatje rond om de pols registreerde hun bewegingen en zo kon na worden gegaan of ze tijdens hun slaap wakker werden. Het cafeïnegehalte in het speeksel van de onderzochte studenten werd tijdens die ene week ook gemeten door de onderzoekers.

Er zal een vervolgstudie komen, omdat de onderzoeksgroep klein was. Ook hebben veel studenten een chronisch slaaptekort en is dit dus misschien niet de beste groep om als proefpersonen te dienen. Het zijn dus nu voorlopige bevindingen.

Het was in ieder geval wel duidelijk dat de hoeveelheid cafeïne in het speeksel voor het slapen gaan sterk kan verschillen per persoon. Cafeïne wordt bij sommigen binnen een paar uur afgebroken en bij anderen zit ’s avonds laat de cafeïne van de koffie van tussen de middag nog in hun lichaam.

Bron: welingelichtekringen.nl