Minder dan de helft van de mensen tussen de 18 en 35 jaar drinkt koffie. Degenen die het niet drinken vinden de nasmaak van koffie te bitter. Bij koffie wordt vaak de link gelegd met stressvolle omstandigheden als sollicitatiegesprekken, vergaderingen of een uitvaart. Koffie is te lang gerelateerd met massaconsumptie en opgelegd gedrag. Jongeren worden hier vaak door afgeschrikt.
Bob Cramwinkel, directeur van het Centrum voor Smaakonderzoek geeft aan te weten waar het probleem ligt. “Ze hebben een minder goed gevoel bij de drank en zijn daardoor minder snel bereid om de bittere smaak te accepteren.” Koffie is een drank die je moet leren drinken.
Jongeren geven de voorkeur aan zoete, spannende smaken. Smaken die niet echt op de bittere koffiesmaak lijken. Koffieleveranciers als Starbucks en Douwe Egberts spelen hierop in door verschillende koffievarianten en drankjes op koffiebasis met suiker, melk en ijs. Dit zijn smaken die de jongeren wel aanspreken en lekker vinden.
Grote koffieleveranciers proberen zo de jeugd aan zich te binden en van hen koffiedrinkers te maken.
