Cappuccino tiramisu met speculaas en Hasseltse jenever
Een heerlijk recept voor een smaakvolle variant van een cappuccino met jenever en speculaas.
Benodigdheden voor cappuccino tiramisu
250 gram mascarpone (kaas)
200 gram speculaas
2 eieren
cacaopoeder
jenever
koffie
50 gram suiker
Bereidingswijze cappuccino tiramisu
Verdeel het ei in eiwit en eigeel (de dooier). Meng vervolgens het eigeel met de helft van de suiker en voeg al roerend de mascarpone toe. Klop het eiwit en de helft van de suiker op en meng het daarna met het mengsel van mascarpone, suiker en eigeel.
Verkruimel de speculaas, bijvoorbeeld door de speculaas in een plastic zak te doen en er met de deegroller overheen te gaan. Besprenkel de kruimels met de koffie en de jenever. Leg de kruimels op de bodem van een koffiekopje en bedek ze laagsgewijs met het mascarponemengsel.
Plaats de kopjes minimaal 4 uur in de koelkast en besprenkel ze met cacaopoeder bij het opdienen.
Espresso in de barretjes in Italië fors duurder geworden
Slecht nieuws voor de Italianen zo vlak na de zomervakantie. Twee van de meest geliefde bezigheden van Italianen zijn de afgelopen weken fors duurder geworden. Een espresso drinken buitenshuis en autorijden.
Voor een espresso buitenshuis betaal je op dit moment gemiddeld 1 euro terwijl dit enkele maanden geleden nog 80 cent was. Grootste reden voor deze prijsverhoging zijn de alsmaar stijgende koffieprijzen. Wel is de verwachting van de Italiaanse handelsorganisatie Federazione dei Pubblici Esercizi (Fipe) dat de prijzen niet nog verder omhoog gaan. Volgens hen is er een psychologische drempel van 1 euro.
De vele barretjes, cafés en restaurants in Italië merken een duidelijke terugloop van klanten die bijvoorbeeld 's morgens voor het werk nog even snel een espresso drinken. Enerzijds is de koffieprijs debet aan de terugloop, anderzijds speelt ook de crisis een duidelijke rol. Een duidelijke trend van de laatste maanden is ook dat er in de barretjes, cafés en restaurants steeds vaker voor een goedkopere koffie wordt gekozen. Vroeger was alleen 100 procent arabica koffiebonen goed genoeg, tegenwoordig worden er steeds vaker melanges (arabica en robusta gemengd) met meer robusta koffiebonen, een goedkopere koffieboon, gedronken.
De verwachting is dat ondanks de prijsverhogingen de Italianen ze niet nog minder koffie gaan drinken of autorijden. De benzineprijs per liter overstijgt op dit moment al de 2 euro en een kopje espresso 1 euro. Maar... de de liefde voor koffie en autorijden zal waarschijnlijk overwinnen.
Ken je het gevoel? Iemand anders zie je gapen en je gaat vanzelf meegapen. Zelfs als je helemaal niet moe bent. De bedenkers van de ‘Fred and Friends Wake-Up Cup’ zijn van dit principe uit gegaan.
De koffiebeker heeft ogen erop staan die wijd open staan als de beker is gevuld met koffie. Je wordt dus alert door de dosis cafeïne die in de mok zit. Maar als de beker is leeg gedronken, veranderen de oogjes in slaperige ogen. Deze aanstekelijke uitdrukking zorgen ervoor dat je gaat denken dat je moe bent. En dit zorgt er dan voor dat je voor je gevoel weer cafeïne nodig hebt en ga je meteen weer koffie zetten.
Dat is in ieder geval het idee achter deze leuke beker. Hij is te koop voor 12 dollar. Voor de foto van de beker, klik hier.
Pak een pan en giet er 3 grote glazen water in. Doe de groene thee in het water en breng het water langzaam aan de kook. Als het water kookt, haal je de pan van het vuur af en leg je de deksel op de pan. Laat de groene thee vervolgens 10 minuten trekken.
Als de thee 10 minuten getrokken heeft, meng je de suiker door de thee en breng je thee weer aan de kook. Zo maak je van de groene thee een siroop. Laat de thee 3 minuten koken en haal het dan van het vuur af. Voeg er dan een takje munt aan toe en laat de siroop afkoelen.
Maak de appels schoon en snij ze vervolgens in vier gelijke delen. Verwijder het klokhuis en snij elk kwart appel in nog eens 4 gelijke kleinere stukken. Zo hou je 16 kleine stukjes appel over.
Was de druiven en haal ze van de tros af. Zorg dat er geen steeltjes meer aan de druiven zitten. Verwijder het schil van de kiwi’s en snij ze in stukken.
Pers en het sap uit de limoen en de citroen. Dit mag bij elkaar.
Neem een grote (sla)bak en doe daar al het fruit in. Meng het fruit goed door elkaar en giet er vervolgens het sap van de limoen en citroen overheen. Meng het vervolgens nog een keer even goed door elkaar.
Als het fruit goed door elkaar is gemengd, giet je er de koude groene thee siroop overheen. Meng alles door elkaar en zet de fruitsalade in doe koelkast tot je het gaat serveren.
Hak de pistachenootjes fijn en haal de muntblaadjes van het takje af.
Haal de fruitsalade uit de koelkast en voeg de muntblaadjes en de fijn gehakte pistachenootjes eraan toe. Serveer de salade in doorzichtige bakjes/glazen, zodat de verschillende kleuren mooi te zien zijn.
De Christelijke Hogeschool Ede heeft de primeur. De koffieketenStarbucks opent op 3 september, met de start van het nieuwe studiejaar, haar eerste vestiging op een HBO in Nederland. En Ede is de gelukkige.
Nederland had al een Starbucks vestiging op een universiteit, de Erasmus Universiteit, en heeft dus nu ook op een HBO een vestiging. De komst van Starbucks naar Ede is te danken aan de samenwerking tussen de huidige cateraar Albron en de koffieketen. En de school is er trots op. We bieden studenten graag iets nieuws en dit sluit uitstekend aan bij hun wensen volgens Henk Langerak van de Christelijke Hogeschool Ede.
In de Starbucks vestigingen in Hong Kong, samen goed voor jaarlijks 5.000 ton afval, is een succesvolle proef gedaan met afvalverwerking. Afvalverwerking naar medicijnen, bioplastic en wasmiddel.
Het afval van de koffie vestigingen bestaan voornamelijk uit koffiedik en niet verkochte gebakken producten als muffins, brownies en cakes. Normaliter werd het afval gecomposteerd, gedumpt of verbrand.
Koffieketen Starbucks lukte het om samen met partner en non-profitorganisatie The Climate Group en de Hong Kong City University het afval om te zetten in barnsteenzuur. Barnsteenzuur is een belangrijk ingrediënt van bijvoorbeeld wasmiddel, medicijnen en bioplastic. Men is nu bezig om het proces te optimaliseren en vergroten zodat in de toekomst het afval van alle vestigingen van Starbucks kan worden omgezet naar medicijnen.
Reductie afval Starbucks naar stortplaatsen en verbrandingsovens
Door deze nieuwe technologie kan er een sterke reductie plaatsvinden van transport van afval naar stortplaatsen en verbrandingsovens. Daarnaast is de nieuwe technologie milieuvriendelijker.
Huidkankertumoren laten verdwijnen met groene thee
In groene thee zit het stofje epigallocatechin gallate (EGCg). Wetenschappers van de University of Strathclyde is het gelukt om met dit stofje uit groene thee huidkanker tumoren te laten krimpen of zelfs verdwijnen.
Uit de resultaten van dit onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Nanomedicine, blijkt wel dat er in een kopje groene thee te weinig EGCg zit om effect te hebben op tumoren. EGCg toegevoegd aan kankercellen in een laboratorium omgeving gaf wel een opzienbarend effect. Tweederde van de tumoren krompen of verdwenen zelfs helemaal.
Huidkanker tumoren laten krimpen of verdwijnen
Het stofje EGCg werd getest op plaveiselcarcinoom en melanoom, twee soorten huidkanker. Bij de ene soort huidkanker kromp 20 procent en bij de andere zelfs 30 procent van de tumoren. Bij beiden soorten verdween maar liefst 40 procent van de tumoren.
Dit onderzoek kan misschien leiden tot nieuwe behandelmethoden voor kanker in de toekomst.
Een zelfroerende mok. Nooit meer zelf je koffie, thee of instantsoep roeren. Zou dat niet een geweldige gadget zijn? Het is voortaan mogelijk met de Stir-it Cup.
De Stir-it Cup is uitgevonden in de plaats Gendt en wordt volgens promotor Ruben Jansen de gadget van 2013. Op de bodem van de koffiemok zit een mini-propeller, aangedreven door batterijen, die de vloeistof en de toevoegingen vermengt.
Op dit moment worden er commercials gemaakt voor de Stir-it Cup. Een Stir-it Cup voor thuis, een Stir-it Cup to go en een Stir-it Cup voor in de horeca. De Stir-it Cup is vanaf september te koop. Zie het filmpje over de Stir-it Cup.
