Recept espresso brownies

Een heerlijk recept voor stevige espresso brownies. Voor iedereen die van brownies met wat meer pit en van espresso houdt.

Benodigdheden voor espresso brownies

- 125 gram margarine

- 125 gram pure chocolade (minimaal 70 procent cacao)

- 300 gram bruine basterdsuiker

- 3 eieren

- 25 gram cacaopoeder

- 1 theelepel vanille essence

- 150 gram zelfrijzend bakmeel

- 3 eetlepels espresso poeder

- 1,5 á 2 eetlepels melk

- een hittebestendige glazen kom

Bereidingswijze espresso brownies

Stap 1. Zet een pan met een laagje water op het vuur en breng het aan de kook. Meng de boter en chocolade en doe deze in een hittebestendige glazen kom.

Stap 2. Als het water kookt, haal dan de pan van het vuur en zet de glazen kom op het vuur. De chocolade en boter zullen langzaam smelten. Als alles gesmolten is, haal de glazen kom van het water en laat het 10 minuten afkoelen.

Stap 3. Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de bruine basterdsuiker, de vanille essence en de eieren in een beslagkom en klop deze met een mixer tot een luchtig beslag.

Stap 4. Voeg het zelfrijzende bakmeel, de espresso poeder en de cacao poeder toe aan het beslag en mix alles goed door elkaar (als je het eerst even mengt met bijvoorbeeld een vork, dan stuift het niet zo)

Stap 5. Voeg de iets afgekoelde chocolade en boter toe aan net geheel en mix net er vlotjes doorheen. Voeg tenslotte nog de melk toe en mix alles nog een keer goed door

Stap 6. Bekleed een bakblik of springvorm met bankpapier en doe het beslag erin.

Stap 7. Bak de brownie in zo'n 30 tot 35 minuten gaar. Je kunt controleren of de espresso brownie gaar is door er met een vork in te prikken. De vork moet er bijna schoon uitkomen, een brownie mag iets plakkerig en zacht van binnen zijn.

Stap 8. Laat de brownie na het bakken ongeveer 5 minuten afkoelen en haal hem dan uit de vorm. Als de espresso brownie ongeveer 10 tot 15 minuten uit de vorm is kan hij het makkelijkst in vierkantjes gesneden worden.

En nu genieten maar van heerlijke espresso brownies.

Het aandeel DE Master Blenders 1753 op de beurs van start

DE Master Blenders 1753, het bedrijf achter de merken Douwe Egberts, Senseo en Pickwick, is vanochtend op de beurs officieel van start gegaan. Op de beurs schommelde het aandeel 's middags van het koffie- en theebedrijf rond de 9,80 euro, fors hoger dan de introductiekoers van 8 euro.

Het aandeel kon al sinds 12 juni gekocht of verkocht worden en alle gedane aankopen zijn vandaag formeel afgewikkeld, waarbij de notering definitief is. De officiële beursgang kon pas vandaag beginnen omdat er nog technische en juridische procedures doorlopen moesten worden. Maar de beursgang is nu dus een feit.

DE een afsplitsing van Sara Lee

DE Master Blenders 1753 is een afsplitsing van het Amerikaanse bedrijf Sara Lee. De vleesactiviteiten van Sara Lee gaan verder onder de naam Hillshire Brands. Het koffie- en theebedrijf had afgelopen jaar een omzet van 2,6 miljard, uit Europa, Brazilië, Australië en Thailand. Het nieuwe koffiebedrijf wil zich vooral op nieuwe markten gaan richten als Oost-Europa, Azië en Latijns-Amerika. De doelstelling is om de nummer twee op de wereldmarkt van koffie te gaan worden. Nu staat het bedrijf derde achter Kraft Foods en Nestlé.

Relaunch Senseo en nieuwe Philips machines in 2012

CFO Michel Cup van DE Master Blenders 1753 heeft al bekendgemaakt dat er dit jaar nog een relaunch van ze Senseo komt en nieuwe machines worden geïntroduceerd. Deze nieuwe machines, wederom een samenwerking met Philips is een nieuwe technologie op basis van verse koffiebonen. Thuis kun je gewoon verse koffiebonen malen en je bent dus gegarandeerd van een vers kopje koffie

Oudere mensen die koffie drinken leven langer

Oudere mensen die 3 koppen koffie of meer per dag drinken leven langer. Dat is de conclusie van onderzoek van de Amerikaanse NH, National Institutes of Health.

Voor dit groots opgezette onderzoek werden maar liefst 400.000 Amerikanen tussen de 50 en 71 jaar oud gedurende 1995 tot 2008 gevolgd. Het bleek dat er een duidelijk verband was tussen de koffieconsumptie en de kans om te sterven. Mannen die minstens 3 kopjes koffie per dag dronken bleken over een periode van 14 jaar een 10 procent kleinere kans te hebben te sterven dan mensen die geen of nauwelijks koffie dronken. Bij vrouwen lag dit percentage zelfs op 16 procent.

De koffiedrinkers bleken minder vaak te sterven aan hartziekten, ademhalingsproblemen, beroertes, diabetes, infecties en ongevallen. Bij mannen die veel koffie dronken lag de kans daarentegen om kanker te krijgen wel iets hoger.

Het is nog onduidelijk welk stofje uit de koffie hiervoor verantwoordelijk is. Er zitten in koffie meer dan 1000 stofjes die mogelijk invloed hebben op de gezondheid. Cafeïne, het stofje dat de afgelopen jaren het meest is onderzocht, lijkt niet verantwoordelijk voor het positieve resultaat van dit onderzoek. Zowel koffie met als cafeïnevrije koffie gaven namelijk hetzelfde resultaat.

Het is volgens de onderzoekers nog te vroeg om te concluderen dat koffie levens kan verlengen, hiervoor is nog meer onderzoek nodig. Wel geloven ze dat deze resultaten laten zien dat koffie drinken geen nadelig effect op de gezondheid heeft.

Een stappenplan om af te kicken van een koffieverslaving

Koffie heeft zoveel goede eigenschappen dat de slechtere eigenschappen wel eens vergeten kunnen worden. Een nerveus gevoel, een gejaagde ademhaling of zelfs hartkloppelingen. Maar aan de andere kant zonder koffie geen goed begin van de dag, zonder koffie wordt je niet wakker en is concentratie moeilijk. Een koffieverslaving?

Dokter Mark Hyman heeft zelf een koffieverslaving gehad en hij adviseert nu andere mensen bij het afkicken (of het afbouwen van de consumptie) van het zwarte goud. Iedereen denkt dat koffie energie geeft en je wakker maakt, maar de werkelijkheid is dat je lichaam afleert om energie uit je voeding te halen en je suikerspiegel te regelen.

De mensen die het meeste moeite hebben met afkicken zijn degenen die het meeste cafeïne consumeren, samen met mensen die veel alcohol en suikers innemen.

De 12 stappen om af te kicken: 1. Langzaam afbouwen werkt beter, dan cold turkey. Cold turkey kan, maar is voor weinig mensen vol te houden 2. Vervang de koffie ’s ochtends door een mengsel van warm water en vers geperste citroen. Drink daarnaast gefilterd of uit glazen flessen water, het liefst 6 tot 8 glazen water per dag 3. Zorg voor schone darmen. Eet veel vezels, groenten en fruit. Dit voorkomt hoofdpijn 4. Vermoeidheid kun je het beste tegengaan met slaap. Opwekkende middelen werken maar tijdelijk 5. Dagelijks beweging werkt tegen vermoeidheid, ook al is dit maar een halfuurtje per dag 6. Eet voldoende en goed. Bijvoorbeeld met voldoende proteïne in je lunch of eet meergranenproducten 7. Neem een vitaminesupplement als je slecht slaapt of humeurig bent 8. Heb je echt cafeïne nodig? Drink dan 1 a 3 koppen groene thee. De cafeïne in groene thee kan geen kwaad en de antioxidanten zijn zelfs goed voor je lichaam 9. Zweet toxines uit. Neem een heet bad of bezoek een sauna 10. Pas meditatietechnieken toe, zonder jezelf even af of doe een wandelingetje om geen stress bij het afkicken te krijgen 11. Als je alle verslavende gifstoffen uit je eten en drinkt schrapt dan gaat afkicken van de koffie het snelst en makkelijkst. Met (andere) verslavende gifstoffen blijf je in een soort vicieuze cirkel zitten. 12. Houdt een dagboek bij waarin je noteert hoe je je voelt en hoeveel energie je hebt. Na verloop van tijd moet te zien zijn dat minder of geen koffie je méér energie geeft

Gewoonte is meestal de verslaving

gewoonte blijkt meestal de belangrijkste reden te zijn van de verslaving. Je drinkt koffie omdat je dat altijd doet, je zet als eerste bij het opstaan koffie, je loopt op je werk naar de koffiemachine etc. En als je een keer koffie overslaat en last hebt van vermoeidheid dat wijt je dit meestal direct aan een tekort aan cafeïne of koffie.

Het wijzigen van een gewoonte is dus eigenlijk het belangrijkste om de koffieverslaving aan te pakken. Geef je lichaam echt even 3 weken de tijd en pak de gewoonte aan.

Bron: Het Laatste Nieuws

Duitse familie neemt belang in DE Master Blenders

De afgelopen dagen heeft Donata Holding een belang van 12,9 procent in DE Master Blenders genomen. Donata Holding is een investeringsvehikel van de Duitse familie Reimann en het is onduidelijk wat Donata met het aandeel wil. Het belang is min of meer dus ook een verrassing voor de markt, volgens analist Marco Gulpers.

Volgens de analist zou één van de mogelijke scenario’s kunnen zijn dat Donata zijn aandeel verder wil verhogen tot wellicht 30 procent. Op den duur zou er dan een soort ruil kunnen ontstaan met de Duitse familie die eigenaar is van het koffie-imperium waar Tchibo onder valt. Donata is namelijk geïnteresseerd in het belang in Beiersdorf dat Tchibo heeft.

Een ander scenario zou kunnen zijn dat Donata gewoon gebruik heeft gemaakt van het grote aanbod van DE Master Blenders aandelen in de VS, ontstaan na de officiële afsplitsing eind juni met Sara Lee.

Een woordvoerdster van JAB, waaronder Donata valt, liet afgelopen dagen weten dat het best mogelijk is dat JAB zijn aandeel in DE Master Blenders wel zou kunnen gaan verhogen, maar dat het de bedoeling is dat JAB een minderheidsaandeelhouder blijft. Volgens haar is het een investering voor de lange termijn en berusten andere berichten in de media op speculatie.

Hoe meer koffie je drinkt, hoe lager het risico op huidkanker

Dagelijks koffie drinken helpt mee om de ontwikkeling van het basaalcelcarcinoom, de meest voorkomende huidkanker, te voorkomen. Deze conclusie is gepubliceerd in het Cancer Research, een tijdschrijft van de American Association for Cancer Research.

Voor dit onderzoek hebben wetenschappers van de Brigham and Women's Hospital in Boston in 20 jaar tijd ruim 110.000 mensen gevolgd, waarbij ruim 1 op de 5 (dus 22.000 mensen) gedurende de onderzoeksperiode basaalcelcarcninoom ontwikkelde. Uit de onderzoeksgegevens kwam naar voren dat hoe meer cafeïnehoudende koffie je drinkt, hoe lager het risico is op het ontwikkelen van basaalcelcarcninoom. Cafeïnevrije koffie had geen enkel effect, dus het blijkt echt de cafeïne in koffie te zijn die de ontwikkeling van basaalcelcarcninoom beïnvloed.

In het onderzoek werd verder geen verband gevonden tussen koffieconsumptie en andere cafeïnehoudende voedingsmidddelen als thee, cola en chocolade en twee andere vormen van huidkanker. De vormen van huiskanker plaveiselcelcarcinoom en maligne melanoom. De vorm maligne melanoom is de meest dodelijke vorm van huidkanker.

Er is volgens de onderzoekers nog wel meer tijd en onderzoek nodig om enkel het effect van koffie op de voorkoming van huidkanker te onderzoeken. Het si dus volgens de onderzoekers nog iets te vroeg om alleen op basis van deze informatie dagelijks koffie te gaan drinken of het aantal koppen koffie per dag te verhogen. Maar… het zou wel erg goed nieuws zijn.