Afgelopen twintig jaar koffieconsumptie bijna verdubbeld

De consumptie van koffie is de afgelopen tientallen jaren flink toegenomen. Volgens de directeur van de OIC, de Internationale Organisatie voor Koffie, Robeiro Oliveira is de consumptie van de koffie in de afgelopen twintig jaar zelf bijna verdubbeld.

De toekomst ziet Oliveira ook zeer positief in, hij verwacht dat de vraag naar koffie stijgt met gemiddeld 2,5 procent per jaar. Enerzijds komt dit door de bevolkingsgroei en anderzijds met het feit dat steeds meer mensen koffie drinken en er per persoon ook nog steeds meer gedronken wordt. En de verwachting is dat de stijgende trend zich nog verder zal doorzetten.

Sombere tijden voor koffiedrinkers

Oliveira wil en kan geen uitspraken doen over de productverwachtingen, die zijn namelijk sterk afhankelijk van de omstandigheden waarmee de koffietelers geconfronteerd worden. Tegenvallers in Brazilië en Colombia, twee van de belangrijkste koffieproducerende landen ter wereld, hielpen voor de koffieproductie niet echt mee. Want koffie is na olie immers ’s werelds belangrijkste handelsproduct.

Ondanks al dit optimisme waren het namelijk de afgelopen maanden slechte tijden voor de koffieplantages. Hevige regenval in Brazilië, droogte in Colombia en momenteel een roestziekte die de koffieplantages in Centraal-Amerika treft. Het in de volksmond geheten koffieroest, de koffieschimmel Hemileia vastatrix, tast de bladeren van de koffieplant aan en laat de koffiebonen vallen voordat ze rijp zijn.

Bron: Hbvl.be

Lavazza actieweken, gratis lepeltjes of maak kans op een Lavazza Melkopschuimer

De komende 2 weken staan bij Koffievergelijk in het teken van Lavazza. Heerlijke Italiaanse espresso thuis. Koffievergelijk heeft de volgende aanbiedingen: - Lavazza bewaarblik, Lavazza bewaarblik, op = op - Lavazza koffiebonen, gratis doosjes met 6 originele Lavazza lepeltjes bij aanschaf van minimaal 6 pakken Lavazza koffiebonen. Op = Op en maximaal 1 per klant. Uitverkocht ! - Lavazza koffiemachines, € 50,- extra korting op de koffiemachines Magia of Fantasia (cashback via Lavazza). Actie geldig t/m 31-12-2015

Win een Lavazza melkopschuimer

Ook genieten van heerlijke echte Italiaanse koffie met melk? Bijvoorbeeld een cappuccino of latte macchiato? Maak nu kans op een Lavazza Melkopschuimer. Like Koffievergelijk.nl op Facebook of Google+ en vertel waarom JIJ deze prachtige Lavazza Melkopschuimer zou willen winnen.

Actievoorwaarden Deze actie loop t/m zondag 25 oktober 23.59 uur. Dan geeft Koffievergelijk , onder al haar likers, degene met de leukste reactie een GRATIS Lavazza Melkopschuimer. De Melkopschuimer wordt uiteraard gratis opgestuurd.

Lavazza koffiebonen

Ons Lavazza koffiebonen assortiment bestaat uit 6 smaken Lavazza koffiebonen, van een fluweelzachte 100% arabica tot koffiebonen met een krachtige en aromatische smaak door toevoeging van robusta koffiebonen. Krijg nu een doosje met 6 originele Lavazza lepeltjes gratis bij aanschaf van minimaal 6 pakken Lavazza koffiebonen. Op = Op en maximaal 1 per klant

€ 50,- extra korting op Lavazza koffiemachines Magia en Fantasia

Lavazza koffiemachines vanaf € 99,00 De Lavazza Magia en Fantasia koffiemachines zijn op dit moment in de aanbieding. U ontvangt namelijk van Lavazza maar liefst € 50,- extra korting op een Lavazza koffiemachine, middels de bij de bestelling meegeleverde voucher. Deze actie loopt t/m 31 december 2015.

De actie met € 50,- extra korting is geldig op: Magia, één van de twee nieuwste topmachines van Lavazza. Eenvoudig te reinigen. Fantasia, een koffiemachine voor de echte cappuccino of latte liefhebber. Een melkopschuimer is reeds ingebouwd. Met Lavazza A Modo Mio capsules maak je van 100% arabica koffie met de capsules snel en eenvoudig de heerlijkste Italiaanse Lavazza koffie’s. Actie geldig t/m 31 december 2015.

Lavazza

Lavazza is gevestigd in het Italiaanse Turijn en is in 1895 opgericht door Luigi Lavazza, begonnen als detailhandelaar die koffie ging branden en verkopen. In die tijd verkochten alle koffieverkopers maar één soort koffie, maar Lavazza mengde verschillende koffies door elkaar om dé perfecte espresso smaken te kunnen creëren. De specifieke Lavazza melange is tot op de dag van vandaag nog steeds geheim.

Een van de belangrijkste huidige doelstellingen is om Lavazza koffie in alle landen van de wereld verkrijgbaar te krijgen. Zodat iedereen kan kennismaken met de kwaliteit en het aroma van een echte Italiaanse espresso. Tegenwoordig is Lavazza wereldwijd het symbool van de Italiaanse espresso geworden. In Italië is Lavazza zelfs de marktleider op het gebied van espresso koffie.

Lavazza is tot op heden nog steeds een familiebedrijf en het bedrijf wordt geleidt door de vierde generatie van de familie. Er werken wereldwijd meer dan 2000 medewerkers. Zij zorgen er samen voor dat er dagelijks wereldwijd ruim 14 miljard kopjes Lavazza koffie gedronken worden.

Wat is slowroast koffie

Slowroast betekent letterlijk: langzaam branden. En dit is eigenlijk ook exact de betekenis van slow roast branden van koffiebonen, langzaam en met optimale aandacht voor kwaliteit. Een uitleg over koffiebonen, vanaf de koffieplant tot en met het branden.

Wat zijn koffiebonen

Koffiebonen komen uit de vruchten, ook wel bessen genoemd, van de koffieplant. Elke vrucht bevat een pit met zaden, die koffiebonen worden genoemd. Doordat bij het rijpen de zaden tegen elkaar aandrukken ontstaat de karakteristieke vorm van de koffieboon. De koffieplanten staan op koffieplantages, die meestal voorkomen in tropische landen rondom de evenaar, zoals Brazilie, Vietnam en Colombia.

Koffie is één van de belangrijkste handelsgoederen ter wereld en een belangrijk exportproduct. Arabica en robusta koffiebonen zijn de twee meest bekende koffiebonen. Het verschil zit met name in de smaak en het cafeïnegehalte. Arabica heeft een mildere smaak en bevat ongeveer 70% minder cafeïne dan robusta koffiebonen, die voor een pittigere smaak kunnen zorgen.

Het oogsten en bewerken van koffiebonen

Als de vruchten van de koffieplant worden geplukt als ze glanzend rood zijn, dan zijn ze klaar voor de oogst. De meeste arabica bessen worden rijp na zes tot acht maanden, de robusta bessen na negen tot elf maanden. Daarom kan er dus ook maar één oogst per jaar plaatsvinden. Het oogsten kan op 2 manieren plaatsvinden, met de hand of machinaal. Met de hand oogsten van de koffiebessen is een intensief en kostbaar proces, zelfs oplopend tot de helft van de jaarlijkse kosten van een koffieplantage. Maar het geeft wel het beste resultaat doordat alleen de rode en geheel rijpe bessen worden geoogst. Bij het machinale plukken, wat aanzienlijk sneller gaat en dus voordeliger is, worden de bessen van de takken geschud, waarna ze in een soort trechters vallen.

Na het plukken zijn er twee methoden om de koffiebonen te bewerken, voordat ze gebrand kunnen gaan worden. Met de droge methode, die het voordeligst is en veelal wordt gebruikt voor de bonen van iets mindere kwaliteit, of met de natte methode. Bij de droge methode worden de bessen over droogvloeren verspreidt, liefst in de volle zon. Voor de natte bewerkingen zijn meer investeringen nodig, maar ze zorgen voor een betere en gelijkmatigere kwaliteit. Nadat het bewerken zijn de koffiebonen ontdaan van vruchtvlees en schillen en kan de koffie getransporteerd worden naar de koffiebrander.

Branden van koffiebonen

De meeste koffiefabrikanten branden koffiebonen liever zelf dan dat ze kant-en-klaar in het land van de koffieplantages worden gekocht. Dit heeft twee redenen: gebrande koffie kan niet lang opgeslagen worden en daarnaast kun je exact de koffie’s branden zoals je ze wilt. Een melange van meerdere soorten koffiebonen of bijvoorbeeld een lichtere of juist donkerdere koffie.

Het branden van koffiebonen is een moeilijk proces. In een korte tijd kunnen bonen, waarin veel geld om ze te kopen is geïnvesteerd, door slordigheid of ontwetendheid volledig bedorven worden. Bij het branden worden bonen duidelijk groter, de bonen verliezen gewicht (doordat het nog aanwezige vocht verdampt) en de bonen veranderen van kleur. Branden gebeurd meestal in een ronddraaiende trommel die ervoor zorgt dat de bonen voortdurend bewegen om ze gelijkmatig te branden. De gemiddelde brandtemperatuur is 200 – 240 ºC en de bonen veranderen langzaam van groen, naar geelgroen, goedkleurig en dan verschillende tinten bruin. Nadat de koffiebonen op kleur zijn moeten ze worden gekoeld, waarna ze gemalen of verpakt kunnen worden.

Moderne wijze van branden van koffie

De meeste koffie die je kent is op moderne wijze gebrand, snel en voordelig. Grote hoeveelheden koffiebonen kunnen voor een lage prijs gebrand worden. Er wordt zeer hete lucht naar een grote hoeveelheid groene bonen gevoerd zodat ze na enkele minuten al gebrand zijn. Nadeel van deze methode is dat koffie vaak bitter wordt en de verschillende koffiebonen hun unieke smaak verliezen.

Slow roast koffie

Bij slow roast of ambachtelijk roosteren van koffie worden de groene koffiebonen voor langere tijd aan een lagere temperatuur blootgesteld. De naam zegt het eigenlijk al, roosteren, een vertraagde vorm van branden. De natuurlijke smaak en aroma’s van de specifieke koffiebonen kunnen zich zo goed ontwikkelen, ze krijgen de tijd om vrij te komen. Dit geeft een kwaliteitskoffie met een unieke smaak en aroma. Maar nadeel is dus dat slow roast of ambachtelijk gebrande koffie veelal prijziger is.

Bron: Wikipedia

Eerste International Coffeeday 1 oktober 2015

De eerste officiële Wereld Koffiedag is op 1 oktober 2015. Deze dag is in maart 2014 uitgeroepen door de International Coffee Organization (ICO) als officiële internationale koffiedag (International Coffeeday) en zal in Milaan gelanceerd worden als onderdeel van de EXPO 2015. Het thema van deze EXPO is ‘voeden van de planeet, energie voor het leven. Illy is de officiële koffie partner van EXPO 2015 en verantwoordelijk voor het koffiecluster, het grote paviljoen op de wereldtentoonstelling dat volledig aan koffie is gewijd, dat de naam ‘From the earth to the cup’ draagt.

Nationale Koffiedagen

75 Lidstaten van de International Coffee Organization en tientallen bedrijven en verenigingen vieren op 1 oktober vieren de reis van diversiteit, passie en kwaliteit van koffie. Er zijn veel andere koffiedagen die Coffee Day (Koffiedag) of National Coffee Day (nationale koffiedag) worden genoemd. Deze dagen vinden plaats rond 29 september, maar de echte Wereld Koffiedag is toch echt op 1 oktober. De oorsprong van de Internationale Koffiedag is niet echt bekend. The All Japan Association vierde een koffiedag voor het eerst in 1983. In Denemarken wordt de nationale koffiedag gevierd op 6 mei, in Ierland op 19 september en onder andere Amerika en België vieren deze dag op 29 september. Nederland heeft geen nationale Koffiedag, maar dat hebben wij als echte koffieleuten ook niet nodig. Voor Nederlanders is het tenslotte elke dag een Koffiedag. Maar Nederland kan dit jaar voor het eerst de Internationale Koffiedag vieren op 1 oktober.

Wat vieren we?

Koffie brengt iedereen samen. Op 1 oktober vieren we allemaal iets waar we van houden, koffie. We eren de mensen die de koffieplanten onderhouden en de koffiebonen oogsten, zodat iedereen over de hele wereld kan genieten van het zwarte goud. We vieren de reis van de koffie, van de verschillende koffieplantage over de hele wereld tot aan de winkels die de koffie verkopen en de mensen die de koffie drinken. Het is een wereldwijde gemeenschap

Dus ga op 1 oktober naar jouw koffiebar of koop heerlijke koffie om thuis te drinken, maar ook op kantoor kan je met je collega’s een gezellig bakkie doen. Geniet samen met een collega, vriend, familielid of met iemand die je helemaal niet kent van een heerlijke kopje koffie. Maak een foto van jezelf met je kop koffie en plaats deze op social media met #InternationalCoffeeDay en #Koffievergelijk.

Bron 1: Wikipedia.nl Bron 2: Internationalcoffeeday.org

Recept Salade van sinaasappel en gegrilde bietjes met groene thee dressing

Benodigdheden 4 personen

2 sinaasappels 400 gr gekookte rode bieten Grof zeezout Olijfolie Balsamico azijn Zachte Hollandse geitenkaas Rucola 1 teentje knoflook (klein) Handvol pistache noten (ongezouten) Sencha Fuji thee

Bereidingswijze

Kook water en laat dit afkoelen naar 70 °C. Zet een sterke thee door 100 milliliter van het hete water met 2 theelepels Sencha Fuji thee ongeveer twee minuten te laten trekken. Zeef vervolgens de thee en laat dit verder afkoelen.

Verwarm de over op 180 °C voor

Snij de rode bieten in partjes en besprenkel deze met balsamico azijn, olijfolie en bestrooi het met het grove zeezout. Schep alles goed door elkaar. Neem een bakplaat met pakpapier en spreid daar de bietjes op uit. Ze de pakplaat ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de bietjes geroosterd zijn.

Hak de ongezouten pistache noten grof en rooster ze kort in een koekenpan. Je kan ze ook 3 minuten mee roosteren in de oven. Leg de noten dan op aluminiumfolie. Zo kan de bietenvocht de pistache noten niet raken

Schil de sinaasappels en snij de sinaasappelpartjes tussen de vliesjes uit. Vang ongeveer 1 eetlepel sinaasappel sap op. Schenk 50 milliliter van de Sencha Fuji thee in een kom en voeg de eetlepel sinaasappelsap toe, een halve geperste kleine teen knoflook, 3 eetlepels olijfolie en zwarte peper. Meng de dressing goed door elkaar heen.

Neem 4 borden en verdeel de rucola over de borden. Verdeel daarover de geroosterde rode bietjes, de sinaasappel partjes en verkruimel wat geitenkaas over de salade. Besprenkel de bietensalade met de theedressing en verdeel de geroosterde pistachenoten over de 4 borden.

Bron: Tealifestyle.nl