Kopje koffie in de horeca duurder

Gasten in de horeca betalen ten opzichte van een jaar geleden ongeveer 10 cent meer voor een kopje koffie. Vorig jaar daalden de prijzen van een kopje koffie juist en nu betaal je voor een kopje koffie, een cappuccino en een espresso zo’n 10 cent meer dan een jaar geleden. Dit blijkt uit een analyse van de cijfers die de Misset Koffie Top 100 heeft gepubliceerd.

De Misset Horeca Top 100 heeft de koffie, cappuccino en espresso getest en van alle drie de dranken is de gemiddelde prijs in de horeca gestegen. En dat terwijl de koffieprijzen in de horeca voor gasten vorig jaar nog daalden.

De espresso steeg met 9 cent van € 2,11 naar € 2,20. Dit is een toename van 4,8 procent. De cappuccino had een stijging van 3,8 procent. Deze ging namelijk met 9 cent omhoog van € 2,45 naar € 2,54.

De gewone kop koffie heeft de grootste stijging laten zien. Deze steeg van gemiddeld € 2,22 in 2014 naar € 2,34. Dit is een stijging van 12 cent en dus een toename van 5,5 procent. Dit kan gedeeltelijk verklaard worden doordat er meer vraag is naar filterkoffie en americano koffie. Deze staan voor een hogere prijs op de kaart.

Goedkoopste en duurste koffie

De Ikea schenkt dit jaar de goedkoopste koffies. Je betaald € 1,49 voor een gewone kop koffie, een cappuccino krijg je al voor € 1,89 en voor een espresso betaal je € 0,99. De verschillen tussen de goedkoopste koffies en duurste koffies zijn groot, want in hotels kan je kopje koffie oplopen tot € 4,50 of zelfs tot € 6,50.

Het duurste kopje koffie betaal je bij Skylounge, in het DoubleTree by Hilton. Maar dan krijg je er wel friandises en een gratis tweede kopje bij.

Bron: Missethoreca.nl

Recycling Nespresso capsules een succes?

Een kop koffie, gemaakt met een eenkopsmachine en koffiecapsules. Wereldwijd een groot succes. Bekende capsules zijn Nespresso, Nescafé Dolce Gusto capsules, Lavazza A Modo Mio capsules of Illy Iperespresso capsules (ook wel Illy MIE capsules genoemd). Vooral bij Nespresso is er vanaf introductie van de capsules flink ingezet op recycling, maar is dit ook een succes?

Jaarlijks wordt er naar verwachting 5 miljoen kilo aluminium gebruikt voor de productie van de Nespresso cupjes. Nespresso is onderdeel van het grootste voedingsmiddelenconcern ter wereld, het Zwiterse Nestlé. Nestlé is nog meer bekend van merken Nescafé Dolce Gusto, Purina, Wagner Pizza, Bonzo, Kitkat, Nuts of Maggi. Aluminium is een zeer onvriendelijk verpakkingsmateriaal, vooral de productie is zeer milieu onvriendelijk. Het metaal op zichzelf heeft weinig negatieve invloeden op het milieu, het is niet giftig en zal niet snel oplossen in grondwater. Maar de productie is erg milieu onvriendelijk door de grote hoeveelheid energie die er nodig is voor de productie van aluminium. Om één kilo aluminium te maken kan een 100 watt lamp maar liefst 430 uur branden.

Duurzaamheid bij Nespresso

Nederland heeft volgens Nespresso honderd procent recyclingcapaciteit en begint vanaf 2016 met het zogeheten capsule to capsule project. Het aluminium van de gebruikte capsules wordt dan hergebruikt voor de productie van nieuwe capsules. Nespressodrinkers leveren hun capsules in bij verzamelpunten of geven het mee retour aan de bezorger. Nespresso maakt alleen niet bekend of klanten dit doen en hoeveel capsules er dan worden ingeleverd.

Maar hoe komen we er dan achter hoeveel Nespresso capsules er worden ingeleverd? Medewerkers van het onderzoeksbureau Eureco BV in Terschuur, die geregeld vuilniszakken voor onderzoek bekijkt, komen de capsules geregeld tegen. Maar budget om het echt te onderzoeken ontbreekt helaas.

Dan schatten. Vijf jaar geleden peilde Nespresso onder klanten hoeveel er zouden meedoen aan een recyclesysteem. Op dat moment waren er 43 procent belangstellenden. Als Nespresso dit percentage wereldwijd inmiddels op 50 procent heeft gekregen, een topprestatie, dan komt er nog altijd jaarlijks tussen de 3 en 50 miljoen kilo aluminium in het milieu. Oftewel, het gewicht van tien Boeings 747. Oordeelt u zelf, duurzaam of niet?

Ons assortiment capsules geschikt voor Nespresso apparaten

Ons assortiment capsules geschikt voor Nespresso apparaten bestaat uit de volgende 3 merken: - Medellin Secret espresso cups, een topkoffie van één koffieplantage uit Colombia; - Caffé Magnani capsules, 5 smaken 100% arabica koffie, van een mild tot een ristretto; - Nexpod capsules, 3 smaken capsules van Zwitserse kwaliteit

Bron: Volkskrant

Groene thee geeft energieboost en herstelt spieren

Groene thee is goed voor je gezondheid, dat is bij velen bekend. Maar groene thee als sportdrank? Een bidon met groene thee in je sporttas de toekomst? Misschien wel, want groene thee is zeer geschikt als sportdrank: het geeft een energieboost en zorgt voor een sneller herstel van je spieren.

De gezonde effecten van groene thee zijn al vaak onderzocht. Zo zou het een positief effect hebben op de verlaging van het slechte cholesterol en verhoging van het goede cholesterol, de darmwerking, het geeft een mooiere huid, biedt weerstand tegen infecties, heeft een positief effect op gewrichtsklachten en helpt stress reduceren. En groene thee heeft zelfs een gunstig effect op de bloedstolling waardoor de kans op hart- en vaatziekten afneemt.

Wat is groene thee?

Groene thee is afkomstig van de theeplant en groene thee heeft, in tegenstelling tot vele andere theesoorten, geen fermentatie proces ondergaan. Ze worden alleen meteen na de pluk even gestoomd en daarna bij een lage temperatuur gedroogd. Bij het oogsten van theebladeren worden voor groene thee ook alleen de jonge blaadjes geplukt, een handmatig proces wat het beste resultaat heeft. De meeste andere theesoorten worden gefermenteerd: blootstellen van bladeren aan zuurstof, met aanwezigheid van enzymen, waardoor er een chemische reactie ontstaat. Dit proces levert een belangrijke bijdrage aan het karakter van de thee, hun kleur, smaak en vele andere eigenschappen. Bijvoorbeeld alle zwarte theesoorten zijn gefermenteerd.

Veel theesoorten bevatten antioxidanten en vitamines die je immuunsysteem helpen versterken. Gebruik je groene thee als sportdrank dan is het belangrijk om te weten dat die antioxidanten ervoor zorgen dat de vrije radicalen, die zorgen voor vermoeidheid en spierpijn, onschadelijk worden gemaakt. De meeste antioxidanten zit in het Japanse Matcha, groene thee die niet in zakjes wordt verkocht maar in poedervorm.

Groene thee als sportdrank

Zowel voor, tijdens als na het sporten is een kopje groene thee een goede sportdrank. Groene thee stimuleert de neurotransmitter GABA, die betrokken is bij ontspanning en de afgifte van groeihormen. Zodoende wordt het herstel van je spieren bevordert. Daarnaast heeft groene thee een positief effect op je stofwisseling doordat het helpt bij het splitsen van vet, waardoor je een maaltijd na het sporten sneller verteert.

Het zetten van groene thee

Het zetten van groene thee is net iets anders dan zwarte thee. Het beste kun je altijd gefilterd of mineraal water aan de kook brengen en dat ongeveer 2 tot 5 minuten laten afkoelen tot 70 – 75 graden. Gebruik je kokend water dan kook je de bladeren en zal de thee bitter smaken. Giet het water op de groene thee en laat de groene thee 1 tot 5 minuten trekken. Hoe lang je de thee laat trekken is afhankelijk van je eigen smaak. Is de juiste smaak bereikt, verwijderen dan het zakje of de bladeren om te voorkomen dat ze doorkoken.

Ons assortiment groene thee bestaat uit Princess groene thee en Bradley groene thee jasmijn.

Bron: Sport.nl

Wespen en koffie

Heb jij deze zomer ook zo’n last van wespen? De oplossing. Uit grootmoeders tijd. Koffie!

Met dit mooie en droge weer zijn er helaas volop wespen. Gelukkig zijn er diverse middeltjes om ze te verjagen. Middeltjes die makkelijk, goedkoop en effectief zijn en die je waarschijnlijk al in je keukenkastje hebt liggen. Een veelgebruikte methode is met koffie.

Doe wat gemalen koffie in een vuurvast potje of schaaltje en steek de koffie in de brand of laat het smeulen. De geur houdt de wespen wel op afstand. Een methode die in warme landen veel wordt toegepast. En hou je zelf niet van deze geur, dan kun je dit oplossen door een geurkaars in je buurt te plaatsen.

Gebruik wel een vuurvast potje of schaaltje en zet de koffie bij voorkeur niet op de grond of bij gras. Een brandje ontstaat snel.

Andere middelen om wespen te verjagen zijn een bakje azijn, een bakje kruidnagel, geluidsapparaten die een ultrasoon geluid geven of met speciale wespenvallen, vaak met zoete drankjes als limonade.

Bron: Wespennestverwijderen.com

Sally Williams nougat proefpakket winnen

Ook liefhebber van heerlijke handgemaakte nougat? Maak nu kans op een proefpakket Sally Williams nougat. Je krijgt van alle vier de smaken een nougatreep, uiteraard kosteloos thuisgestuurd.

Like Koffievergelijk op Facebook of Google+, DEEL dit bericht en vertel waarom JIJ een heerlijk Sally Williams nougat proefpakket wilt winnen.

Actievoorwaarden De actie loopt t/m zondag 16 augustus 2015 23.59 uur. Dan geeft Koffievergelijk degene met de leukste reactie een proefpakket Sally Williams nougat, uiteraard gratis opgestuurd.

Sally Williams nougat

Sally Williams nougat is een volledige met de hand gemaakte nougat. Een idee van Sally, een gerenommeerde Zuid-Afrikaanse chef-kok. De nougatiers van Sally Williams worden zorgvuldig geselecteerd op het gebied van vakkundigheid, gedrevenheid en passie om in kleine hoeveelheden de perfecte nougat te maken. Voor de nougat van Sally Williams worden alleen de beste, fijnste en altijd verse ingrediënten gebruikt.

Koffievergelijk verkoopt de volgende smaken: - Sally Williams Nougat melk - Sally Williams Nougat puur - Sally Williams Nougat amandelen - Sally Williams Nougat macadamia Zie het prachtige filmpje van Sally Williams op Youtube.

Opwarming van de aarde bedreigt koffieplantages

De opwarming van de aarde bedreigt de groei van koffieplanten volgens klimaatonderzoekers van de Universiteit van California. De opwarming van de aarde leidt niet allen tot meer extreem weer, maar moeten we op lange termijn ook ons heerlijke kopje koffie missen? Omdat koffie een luxeproduct wordt?

Vooral op lange termijn gaat de opwarming gevolgen hebben, volgens Jan Paul van Soest, klimaatdeskundige en schrijver van het boek De Twijfelbrigade over klimaatverandering.

De opwarming van de aarde zorgt voor een moeilijkere groei van koffiebonen, vooral arabica koffiebonen. En dat terwijl zeventig procent van de wereldmarkt arabica koffiebonen is, het overige is grotendeels robusta koffiebonen. Nu al klagen koffieboeren in Centraal-Amerika over alsmaar meer voorkomende en hevigere regenbuien en stormen, die niet alleen de oogst aantasten, maar ook de kwaliteit van de koffiebonen en structurele schade toebrengen aan koffieplantages. Koffieplanten zijn tere planten. De arabica variëteit bloeit bijvoorbeeld slechts 48 uur en als er in die periode iets mis gaat met het weer, dan is de kwaliteit van de koffiebonen slechts of zelfde de hele oogst verloren.

Probleem is niet enkel de temperatuur. Koffiebonen zijn niet alleen slecht bestand tegen hele hoge temperaturen, maar ook tegen afwisselend lange perioden van droogte en intensere regenval. Maar door het veranderende weer tasten ook sneller schadelijkse insecten en ziekten de koffieplantages aan. Bijvoorbeeld door een bladziekte viel de oogst enkele jaren geleden in Centraal-Amerika al een vijfde lager uit. Onzekerheid bij koffieboeren zorgt er op dit moment al voor dat steeds meer koffieboeren overschakelen op andere minder kwetsbare gewassen als rubber.

Door verminderde productie zal naar verwachting de prijs gaan stijgen, een kwestie van vraag en aanbod. De Humboldt Universiteit in Berlijn heeft berekend dat de gronden waarop koffieteelt mogelijk is tegen 2050 met bijna de helft gaan afnemen, aanzienlijk minder koffieplantages dus in de wereld. De prijs van koffie gaat volgens berekeningen tegen die tijd dan minstens met een kwart stijgen.

De oplossing?

Een mogelijk oplossing zou kunnen zijn het enten van arabica en robusta om op die manier een koffieboom te maken die de goede eigenschappen van beide combineert. Robusta koffiebomen zijn wat sterker, maar de koffiebonen bevatten ook meer cafeïne en is wat bitterder. Arabica is daarentegen gevoeliger als plant, maar wel aromatischer, zachter van smaak en met minder cafeïne. Belangrijk ook voor koffieproducerende landen, want voor sommige landen is koffie het belangrijkste of zelfs het enige exportproduct. En wereldwijd werken er 25 miljoen mensen in de koffieteelt, bijvoorbeeld in koffielanden als Brazilië, Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië.

Bron: BNR.nl

Italiaanse koffiebrander Lavazza neemt Franse koffiemerk Carte Noire over

De Italiaanse koffiebranderij Lavazza neemt na maanden onderhandelen het Franse koffiemerk Carte Noire over. Lavazza is wereldwijd de nummer 7 qua koffieproductie, een grote speler dus. Het Italiaanse bedrijf, marktleider in Italië op het gebied van espresso koffie, betaald bijna 800 miljoen euro voor het grootste Franse koffiemerk Carte Noire.

Het bedrijf koopt het koffiemerk van branchegenoot Jacobs Douwe Egberts. Het merk Carte Noire was oorspronkelijk van het Amerikaanse Mondelez, maar door diens fusie met het Nederlandse DE Master Blenders moest het merk van de Europese Commissie worden afgestoten. De combinatie Douwe Egberts Master Blenders en Mondolez zou dan in vergelijking met de concurrentie te groot worden. Eerder was nog sprake van een afstoting van de merken L’Or en Grand’Mere, zie ons nieuwsbericht van medio juni 2015.

Het bod van Lavazza heeft betrekking op alle activiteiten en producten van Carte Noire, behalve de oploskoffie en de Tassimo T-discs, ook wel Tassimo cups genoemd. Zelfde de Carte Noire fabriel in het Franse Laverune zit in de deal. Lavazza wordt met deze deal direct de marktleider op koffiegebied in Frankrijk, Carte Noire heeft daar namelijk een aandeel van 20 procent. Den de Franse markt is de vierde grootste koffiemarkt te wereld en de tweede grootste Europese koffiemarkt (na Italië).

Lavazza vicepresident Giuseppe Lavazza had eerder al bekendgemaakt dat hij zo snel mogelijk de buitenlandse omzet wilde laten groeien, van een huidige 50 procent naar een 70 procent. En dat wordt dankzij deze deal direct werkelijkheid. Maar de vicepresident wil nog verder groeien, namelijk naar een omzet van 2 miljard dollar. In 2013 had het bedrijf een omzet van 1,34 miljard, de cijfers va 2014 zijn nog niet bekend.

De overeenkomst moet nog wel worden voorgelegd en goedgekeurd worden door de Europese Commissie, de vakbonden en de concurrentiewaakhond.

Bron: Retaildetail

Koffieketen Starbucks vergroot omzet en winst

Koffieketen Starbucks heeft uitstekende zaken gedaan in het derde kwartaal van zijn gebroken boekjaar. Zowel de winst als de omzet zijn gegroeid. Azië en Europa deden het uitstekend, maar ook in thuisland de Verenigde Staten behaalde de koffieketen goede cijfers.

Starbucks wist wereldwijd meer klanten naar zijn koffiebar te lokken, wat leidde tot een kwartaalomzet van 4,9 miljard dollar, ruim 10 procent meer dan een jaar eerder. De winst steeg met ruim 22 procent naar 626,7 miljard dollar. Topman Howard Schulz is uitermate tevreden met deze cijfers, volgens hem een duidelijk bewijs dat de populariteit van de koffieketen onverminderd hoog blijft.

Bij de presentatie van de kwartaalcijfers afgelopen week bleek dat vooral in China en andere Aziatische landen de koffieketen populair was. In die landen behaalde de keten een omzetgroei van maar liefst 11 procent. Maar ook in de Verenigde Staten groeide de omzet met 8 procent. De omzet in Europa, het Midden-Oosten en Afrika bleef achter met 3 procent.

Veranderingen bij koffieketen Starbucks

De afgelopen jaren kende de koffieketen ook moeilijkere tijden, vooral in Europa. De omzet en de winst liepen terug en de keten lag onder vuur vanwege belastingontwijking. Maar sinds het bijvoorbeeld is overgestapt op een franchisemodel, is afgestapt van enkel A-locaties en dus ook op meer afgelegen plaatsen winkels heeft geopend en het meer mobiele verkooppunten heeft geopend (bijvoorbeeld Starbucks koffie in de trein) gaat het weer crescendo.

Bron: Telegraaf