Koffie van Starbucks vanaf 2013 in Magic Kingdom en Epcot
De Amerikaanse koffieketen opent in 2013 vestigingen in de Amerikaanse Disney parken Magic Kingdom en Epcot. Klanten in de uitgaanscomplexen van de Disney parken in Florida en Frankrijk konden al van Starbucks koffie genieten en binnenkort dus ook Starbucks koffie in de parken zelf.
Starbucks en Disney hebben een deal gesloten waardoor er vestigingen van de grootste koffieketen ter wereld in de beroemde parken mogen worden geopend. De eerste reacties van Disney bezoekers waren gemend. Positief omdat de oploskoffie van Nescafé vervangen wordt door echte koffie, maar er waren ook genoeg sceptische reacties te horen. Bezoekers die bang zijn dat het alledaagse assortiment van Starbucks naar de parken komt, dezelfde dingen als thuis in het eigen dorp of stad.
Starbucks gaat nog veel verder dan de parken Magic Kingdom en Epcot. Die komen wel als eerste aan bod, maar uiteindelijk wil de koffieketen vestigingen in alle parken in Walt Disney World. Het personeel in de vestigingen zal uitgerust worden in kleding passend bij het Disney thema. En zoals gezegd het kost Disney en Starbucks nog enkele maanden om Magic Kingdom en Epcot om te bouwen dus pas heerlijke koffie op het park vanaf de zomer van 2013.
Nederlands Kampioen Barista 2012 is Zjevaun Lemar Jarga
De beste barista van Nederland in 2012 is Zjevaun Lemar Jarga van het restaurant Ivy in Rotterdam. Tweede werd Mark Jordaan, freelance barista, en nummer drie is Tjeerd Schravendeel van Bocca Coffee. Het officieel geheten Dutch Barista Championship is inmiddels uitgegroeid tot een jaarlijks terugkerend evenement voor horeca- en koffieprofessionals.
Het Nederlands Kampioenschap wordt georganiseerd door SCAE Nederland en werd gisteren, 12 november, gehouden bij Cafés Richard in Breda. Op het kampioenschap streden de zes beste barista’s van Nederland sinds de voorrondes in september tegen elkaar. Iedere barista maakt voor de jury 4 espresso’s, 4 cappuccino’s en 4 signature drinks in maximaal een kwartier. In dit kwartier gaat het erom dat de barista’s de jury overtuigen door gastheerschap, baristatechnieken, presentatie en smaakcombinatie.
De winnaar Zjevaun Lemar Jarga, ook wel Gio genoemd, werd de winnaar van de kampioenschap met een koffie met vloeibare stikstof en een koffie uit Guatamala Anitigua washed bourbon van Single Estate. Zjevaun is de eerste winnende barista die ook in een restaurant als barista werkzaam is. En hij gaat ons land ook vertegenwoordigen in Melbourne tijdens de WK Barista op de International Coffee Expo van 23 tot en met 26 mei 2013.
Drie kopjes koffie per dag is volgens Duitse onderzoekers genoeg om de positieve kanten van het leven te zien. Koffie geeft volgens het onderzoek een andere blik op de wereld.
Dat is de conclusie van een onderzoek van Duitse wetenschappers naar de effecten van koffie op taalherkenning. In het onderzoek lieten de wetenschappers proefpersonen echte van bedachte woorden onderscheiden. Onder tijdsdruk. Nadat de proefpersonen een pilletje met 200 milligram cafeïne, ongeveer dezelfde hoeveelheid als ik 3 kopjes koffie, innamen gaf dat opvallende resultaten. Bij positieve woorden als flirt, rijkdom en humor lukte het onderscheiden met inname van de cafeïne stukken beter.
In de onderzoeksresultaten, gepubliceerd in het vakblad PlosOne, geven de onderzoekers aan dat cafeïne vooral werkt in de linker hersenhelft. In precies in de hersenhelft zit de woordherkenning. De Duitse onderzoekers uit Bochum en Kiel willen nog wel meer onderzoek doen naar waarom naar de vraag waarom in het onderzoek ook de niet negatieve woorden sneller worden herkend.
Britse wetenschappers voorzien dat koffie in de toekomst fors duurder gaat worden. Door klimaatverandering voorzien zij dat de Arabica koffieplant in de toekomst met uitsterven wordt bedreigd.
Extreme weerveranderingen vormen een bedreiging voor de gecultiveerde (niet vrij in de natuur groeiende) en de wilde arabica koffieplanten. En juist die wilde arabica koffiebonen zijn belangrijk om in de toekomst voldoende sterke koffieplanten te krijgen, omdat de gecultiveerde planten vrijwel niet genetisch zijn.
Als de opwarming van de aarde in het huidige tempo blijft doorgaan, dan zijn er aan het eind van deze eeuw nog maar enkele gebieden waar de arabica koffieplant kan worden verbouwd. Arabica koffie is wereldwijd met een percentage van 70 procent veruit de meest gedronken koffie. Oorspronkelijk afkomstig uit de hooglanden van Ethiopië. Ethiopië is ook de grootste producent van arabica koffie, gevolgd door de landen Brazilië en Colombia.
De Britse onderzoekers deden onderzoek naar de effecten van koolfstofdioxide-uitstoot op de wilde arabica koffieplanten. In het voordeligste scenario zou in 2080 geschikte gebieden afnemen met 65 procent en in het slechtste scenario zelfs 99,7 procent. Het onderzoeksteam had zeker niet als doelstelling om alarmerende voorspellingen te doen over de ondergang van de wilde arabica koffieplant, maar de cijfers logen er niet om.
Niemand kan de toekomst voorspellen, maar als je verschillende externe factoren nog gaat meerekenen worden de scenario’s er niet beter op. Bijvoorbeeld illegale houtkap en ziektes zijn in dit onderzoek niet meegenomen en die zouden de cijfers nog wel eens veel dramatischer kunnen maken.
Oftewel… wacht niet met genieten van een heerlijke kop koffie… maar geniet vandaag de dag.
Politieke partijen willen stadsdelen aantrekkelijker maken met … koffie
De Amsterdamse VVD-fractie wil de Amsterdamse stadsdelen Noord, Nieuw-West en Zuidoost aantrekkelijker maken als woongebieden. Maar er is 1 probleem…. er is geen extra geld. De oplossing? Coffee Company.
Coffee Company is een formule van koffiecafés en bestaat inmiddels uit ruim 20 vestigingen in Amsterdam, Den Haag, Utrecht, Rotterdam, Delft en Groningen. Kwaliteit van koffie staat bovenaan in de winkels naast een jong en eigenwijs personeel, een fijne soundtrack en een strakke en stoere winkelinrichting. In de vestigingen staan speciaal gebouwde espressomachines en wordt er natuurlijk koffie van de Douwe Egberts Master Blenders 1753 geschonken. Natuurlijk omdat de keten van koffiecafés eind 2011 is overgenomen door DE Master Blenders 1753.
De fractie wil gerichter in de 3 stadsdelen investeren om er uiteindelijk een stedelijker karakter met een meer gemengdere bevolking te krijgen. In de stadsdelen ontbreekt het nu veelal aan aansprekende gelegenheden om een voorstelling te bezoeken of uit eten te gaan. En de komst van een Coffee Company kan misschien het verschil maken en tot meer levendigheid leiden. En als er één schaap over de dam is… ontstaat er hopelijk voor meerdere bedrijven een aantrekkelijk vestigingsgebied.
Er is in de stadsdelen volgens de partijen PvdA, VVD en GroenLinks een tekort aan mensen met een middeninkomen en hoger opgeleiden. Deze trekken nu allemaal naar het centrum en hierdoor is er geen gemengde bevolking in de stadsdelen. En hopelijk gaat de Coffee Company oplossing bieden.
Bron: Parool.nl
Groene thee drinken verlaagd risico op kanker voor oudere vrouwen
Dat groene thee erg gezond is was al langere tijd bekend. De drank wordt al duizenden jaren als een soort wondermiddel in Azië gedronken. Maar uit een Chinees onderzoek onder meer dan 69.000 Chinese vrouwen van middelbare leeftijd en hoger blijkt nu ook dat regelmatig groene thee drinken de risico’s op verschillende soorten kanker verlaagd.
In het Chinese onderzoek werd er langdurig onderzoek gedaan naar 69.000 vrouwen van middelbare leeftijd en ouder. Van deze groep dronken 19.000 deelnemers meer dan drie keer per week groene thee. Gedurende een periode van 11 jaar ontwikkelden 1255 vrouwen keel-, maag- of darmkanker. De groep regelmatige drinkers van groene thee bleek zo’n 27 procent minder risico te lopen op deze typen kanker dan de groep die niet regelmatig groene thee dronk.
De gezonde werking vanuit groene thee komt grotendeels door de antioxidanten en dan specifiek de polyfenolen. Daarnaast bevat groene thee nog cafeïne, wat kalmerend werkt maar ook zorgt dat u zich scherp voelt en goed kunt concentreren. Samen zorgt dit er onder andere voor dat groene thee een positief effect heeft op de bloedsuikerspiegel, het hart, de lever, de bloeddruk en op het cholesterolgehalte.
Ondanks de resultaten van dit onderzoek is er nog geen hard bewijs dat de antioxidanten in groene thee een beschermend effect geven. De groep groene theedrinkers was namelijk ook iets jonger, bewogen meer en aten meer groente en fruit. Uiteraard wordt bij zo’n grootschalig onderzoek geprobeerd deze factoren uit te schakelen, maar volgens de onderzoekers is dit nooit helemaal uit te sluiten.
