Langer leven door het drinken van koffie

Koffie drinken, een goed idee want je leeft er langer van. Dat is de uitkomst van een Amerikaans onderzoek van The National Cancer Institute. Volgens dat onderzoeken zullen koffiedrinkers langer leven. En wilt u liever niet teveel cafeïne drinken, cafeïnevrije koffie is ook goed. Ook dat heeft als effect dat u langer leeft.

Koffiedrinkende mannen die twee tot drie koppen koffie per dag drinken hebben 10 procent meer kans om te overleven dan mannen die geen koffie drinken. Koffiedrinkende vrouwen zelfs 13 procent. Koffie drinken vermindert volgens het onderzoek het risico op overlijden aan hart- en vaatziekten, diabetes en ziektes aan de luchtwegen.

Voor de koffieverslaafden is dit onderzoek nog positiever, bij 6 koppen koffie of meer per dag wordt het risico op overlijden door bovengenoemde ziektes nog kleiner.

Het onderzoek is gehouden onder maar liefst 402.000 Amerikanen tussen de 50 en 71 jaar oud, zonder kanker, hart- en vaatziekten en mensen met een beroerte. Van deze groep overleden tussen 1995 en 2008 33.731 mannen en 18.484 vrouwen.

Koffie en kanker

Volgens het onderzoek is er geen duidelijke relatie bij vrouwen tussen koffie en kanker. Het is niet aangetoond dat koffie drinken het risico op overlijden aan kanker vermindert. Bij mannen die veel koffie drinken is de kans zelfs iets groter om te overlijden aan de gevolgen van kanker.

Eén van de Amerikaanse onderzoekers Neal Freedman kan echter nog niet duidelijk aangeven waarom koffie zo gunstig is voor de gezondheid, hier is nog meer onderzoek voor nodig. Volgens hem zitten er meer dan 1000 stoffen in koffie die van invloed kunnen zijn op de gezondheid. In het onderzoek is geen rekening gehouden met familieziektes en daarnaast is alleen aan alle deelnemers bij de start van het onderzoek gevraagd naar hun koffieconsumptie. En niet meer tijdens.

De algemene conclusie is dat er nog veel meer onderzoek nodig is om een hard verband tussen koffie en sterfte aan te geven. Wordt dus vervolgd.

Bron: BNR.nl

Nespresso opent recyclecentrum koffiecapsules in Lichtenvoorde

Onlangs heeft Nespresso in het Gelderse Lichtenvoorde een recyclecentrum voor koffiecapsules afkomstig uit België, Nederland en Luxemburg geopend. In het recyclecentrum, die werkt op biogas en groene stroom, worden de aluminium koffiecapsules gerecycled om er vervolgens nieuwe aluminium producten (aluminium is oneindig recyclebaar) van te maken en de koffie wordt verwerkt tot biobrandstof.

Met de komst van dit recyclecentrum vergroot Nespresso haar recyclecapaciteit in de Benelux met 100%. Het ligt daarmee ruim een jaar voor op haar eigen recycledoelstellingen in het kader van het Ecolaboration programma. In dit programma zijn onder andere doelstellingen vastgelegd op het gebied van duurzaamheid en hergebruik. Zo moet bijvoorbeeld in 2013 80% van de koffie voorzien zijn van het Rainforest Alliance keurmerk en moet wereldwijd 75% van alle verkochte koffiecapsules gerecycled kunnen worden. Duurzaamheid is bij Nespresso een erg belangrijk onderdeel van de dagelijkse manier van werken geworden.

In Lichtenvoorde worden alle in de Benelux verkochte Nespresso capsules verzameld bij de firma Dusseldorp Inzameling en Recycling en het bedrijf Sortiva Oost recycled de koffiecapsules. Nespresso clubleden kunnen gebruikte koffie capsules inleveren op vele verschillende plaatsen in het land: de 400 Kiala punten, de 2100 PostNL punten, de 10 Nederlandse Nespresso Boutiques en Boutiques-in-Shop en het kan in de speciale recycling bag worden meegeven bij aflevering van een nieuwe Nespresso koffie aan de bezorger van de PostNL Pakketservice.

Voor meer informatie zie ook het filmpje van de recycling van de Nespresso koffie capsules.

Bron: Retaildetail.eu

Dagelijks koffie drinken vermindert het risico op sterfte

Minstens drie koppen koffie per dag vermindert het risico op sterfte met maar liefst 10 procent. Dat is de conclusie van een studie van het Amerikaanse National Cancer Institute (NCI) onder volwassenen tussen de 50 en 71 jaar.

Voor het onderzoek, dat werd gehouden in de jaren 1995 en 1996, werden ruim 400.000 mensen geïnterviewd over hun koffie consumptie. Tot en met 2008 werd deze complete groep mensen vervolgens verder gevolgd.

Om geen vertekende resultaten te krijgen en enkel het effect van koffie mee te nemen werd rekening gehouden met andere sterfte factoren zoals een overmatig alcoholgebruik of roken.

Het bleek dat proefpersonen die minstens 3 koppen koffie per dag dronken, zowel gewone als cafeïnevrije koffie, een betere levensverwachting hadden. De proefpersonen hadden minder kans om te overlijden aan beroertes, verwondingen, diabetes, infecties, aandoeningen aan de luchtwegen en hart- en vaatziekten.

Koffie en kanker

Bij de mannelijke proefpersonen met een hoog koffieverbruik werd door de wetenschappers wel vastgesteld dat ze een iets hoger risico liepen op kanker. De link tussen een hoog koffieverbruik en kanker werd bij vrouwen niet gevonden. 

Eerlijkheidshalve hebben de wetenschappers wel naar buiten gebracht dat wetenschappelijk (nog) niet aangetoond is dat koffie daadwerkelijk het leven verlengt. Ondanks dat koffie wereldwijd één van de meest gedronken dranken is, is er nog geen harde link tussen koffie en het risico op sterfte gevonden.

Bron: HLN.be

Uitkomst Koffiedebat: nog altijd groeit koffie in Nederland

Tijdens de beurs Beleef Koffie Beleef Thee in de jaarbeurs in Utrecht is Het Grote Koffiedebat afgelopen maandag gehouden. Eén van de conclusies was dat de koffiemarkt in Nederland nog altijd groeit. Een andere conclusie van het panel was dat horecaondernemers in hun zaak meer moeten investeren in koffie.

Het Koffiedebat werd geleid door Martine Zuil, hoofdredacteur van Misset Horeca. Er werden meerdere onderwerpen besproken, zie nieuwsbericht van 27 april 2012 op Koffievergelijk.nl. De panelleden waren het over één ding eens: de koffiemarkt groeit. Gespecialiseerde koffiebarretjes neemt onophoudend toe en de kwaliteit neemt in de breedte ook toe. Steeds meer simpele restaurant hebben tegenwoordig een professionele espressomachine. Alleen weet soms het personeel nog niet goed wat ze allemaal met het apparaat kunnen. Daar is dus nog een slag te slaan.

Grardie Akkerhuis van Lebkov gaf op de stelling ‘Horeca haalt onvoldoende rendement uit koffie’ de volgende reactie: ‘Eerst de passie, dan de pecunia.’ Akkerhuis geeft aan dat ondernemers zouden moeten investeren in het trainen van hun medewerkers zodat zij enthousiast worden over koffie. De ondernemer zou daardoor wel een lagere marge krijgen voor een kopje koffie, maar dat is niet het belangrijkste.

Meervoudig Baristakampioen Jeroen Veldkamp en Mocca d’Or eigenaar Wouter Jansen van Velsen zijn het met deze mening wel eens. Enthousiast personeel dat weet waar ze over praten en ook nog een lekkere kop koffie kunnen zetten, dat is waar klanten voor terugkomen. En zo gaat het rendement vanzelf weer omhoog. Jansen van Velsen geeft aan: ‘met enthousiasme verkoop je dat tweede kopje.’ Beide mannen geven aan dat het bij zeventig procent van de horeca in ons land beter kan. Akkerhuis geeft aan: ‘Gasten komen binnen op de uitstraling, maar komen terug op de kwaliteit.’

Een ander onderwerp tijdens het debat was dat de koffiedrinker aan het uitsterven is. Een onderzoek van Van Spronsen en Partners heeft aangetoond dat we steeds later beginnen met koffiedrinken. De panelleden geven tijdens het debat aan dat er juist in steden een grote groep jongeren die koffie als lifestyle hebben. Die jongeren gaan juist naar een koffiebar om gezien te worden. Jasper Uhlenbusch, marketing manager van Coffee Company zegt: ‘En dat gaat ver. In Amsterdam ontwikkelden scholieren een app waarmee ze vooraf koffie konden bestellen en die dan in de kleine pauze ophalen, anders hadden ze net te weinig tijd.’

Veldkamp en Akkerhuis attenderen ook op de grote groei van koffie to-go. ‘Kijk naar New York en Londen. Iedereen loopt met een mok op straat. Daar zie je waar wij over vijf jaar zijn.’

Bron: Missethoreca.nl

Veel sparen in plaats van koffie to-go

In Nederland wordt een koffie to-go steeds vaker gekocht. Het is een gewoonte van veel Amerikanen, maar het is overgewaaid naar bijvoorbeeld Engeland en Italië, maar nu dus ook naar Nederland. Maar wat kost dat nou eigenlijk zo’n koffie to-go? En wat zouden we onszelf besparen als we hier geen gebruik meer van zouden maken?

Er is in Amerika onderzoek naar gedaan. En het resultaat wat daar is uitgekomen is toch wel iets om even bij stil te staan. Het blijkt namelijk dat een Amerikaan ongeveer 1000 dollar gemiddeld per jaar uitgeeft aan take-away koffie. Maar daar blijft het niet bij. De Amerikanen geven ook nog eens gemiddeld per jaar 2000 dollar uit aan take-away lunches. Dat is dus gemiddeld 3000 dollar per jaar aan take-away consumpties. Dat betekent dus per maand een bedrag van 250 dollar!!!

Stel nou eens voor dat je deze take-away zou skippen en je het geld elke maand op een bankrekening zou zetten. Indien je, in een heel goed geval, 5 procent rente zou krijgen op de spaarrekening, dan zou dat betekenen dat je na 30 jaar sparen een bedrag bij elkaar zou hebben gespaard van 208.065 dollar. En dat is iets waar de Amerikanen echt O M G tegen zouden zeggen.

Dus misschien is het toch iets om over na te denken om lekker thuis ’s morgens je eigen thermosfles te vullen met je eigen gemaakte koffie. En elke keer als je dan jezelf een kopje heerlijke koffie inschenkt, je te bedenken wat het je allemaal kan opleveren.

Want in plaats van een caramel macchiato, heb je zo een lekker appeltje voor de dorst.

Bron: Metronieuws.nl

Koffie en thee recycle tips

koffie en thee zijn niet echt de meest milieuvriendelijke drankjes. Koffiebonen en theeblaadjes gaan immers de hele wereld over van de plantage uiteindelijk naar het kopje. Zonde €eigenlijk om alles na gebruik direct weg te gooien.

Wat kun je nog doen met gebruikte koffie of theeblaadjes?

Scrubben met koffiebonen

Combineer kokosolie, een beetje bruine suiker en gemalen koffie. Masseer het mengsel zachtjes op je huid en spoel het goed af. Het mengseltje doet wonderen voor je huid.

Koffie als voeding voor bloemen

Bloemen, zoals ronzen of hortensia’s, zijn dol op koffie. Koffiedik voegt voedingsstoffen toe aan de bodem en zorgt voor een natuurlijke zuurgraad. Mix bijvoorbeeld koffiedik met potgrond voor een goede voeding en de afweer van plagen.

Last van mieren, slakken of poezen

Strooi koffiedik op plekken waar je mieren en slakken weg wilt houden. Laat poezen niet je tuin ruineren maar verspreid een mengsel van koffiedik en een sinaasappelschil, een combinatie die poezen afschrikt

Thee helpt tegen lichte brandwonden, insectenbeten en bij zonnebrand

Een koud theezakje doet wonderen. Het brengt verlichting bij insectenbeten, lichte brandwonden en bij zonnebrand. Bij huidirritatie is een bad met theebladen ook heerlijk

Theeblaadjes tegen vieze geurtjes

Gebruikte en gedroogde theebladeren verdrijven geuren. Gooi ze bijvoorbeeld in een stinkende vuilnisbak of zet het in tegen vieze luchtjes van huisdieren. Ook voor handen die naar knoflook of uien stinken helpen theebladen. Wrijf je handen in met theeblaadjes en de geur is verdwenen.

Bron: Hetkanwel.nl

Aanbesteding koffieautomaten in Nederland niet goed

De Europese regels zijn door Nederland, in het bijzonder de provincie Noord-Holland, voor de aanbesteding bij de levering en het beheer van koffieautomaten niet goed nageleefd. Dat was het oordeel van het Europees Hof van Justitie in Luxemburg afgelopen donderdag.

In 2008 schreef de provincie Noord-Holland een aanbesteding uit waarin de eis stond dat koffie voor de koffieautomaten het EKO-keurmerk of Max Havelaar keurmerk droegen.

Een EKO keurmerk laat zien dat een product biologisch is. Het Nederlandse privaatrechtelijke keurmerk EKO kan toegekend worden voor producten die voor minstens 95% uit biologische ingrediënten bestaan. Daarnaast is er een waarborg dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest bij de productie is gebruikt en dat er geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen zijn toegevoegd.

Het Max Havelaar keurmerk is ook een privaatrechtelijk keurmerk dat wereldwijd wordt gebruikt. Het beoogt de handel in fairtradeproducten te bevorderen door een eerlijke prijs en eerlijke handelsvoorwaarden te waarborgen aan kleine producenten in ontwikkelingslanden.

Volgens het Europees Hof van Justitie was de opdracht onvoldoende duidelijk, nauwkeurig en ondubbelzinnig geformuleerd. Volgens het hof mag er in een aanbesteding niet specifiek gevraagd worden naar een bepaald keurmerk. De overheid mag wel vragen naar producten die voldoen aan de kenmerken van het keurmerk, mits dit duidelijk in de aanbestedingsopdracht omschreven staat.

Bron: Telegraaf.nl

Recept meringues met Irish koffie room en ijs

Benodigdheden:

200 gram fijne kristalsuiker

3 eiwitten

1 theelepel azijn

1 theelepel maïzena

250 milliliter slagroom

50 gram chocolade (puur)

3 eetlepels koude espresso koffie

4 bolletjes aardbeien ijs

4 bolletjes slagroom ijs

2 eetlepels whisky

2 zakjes smarties minis

Bereiding:

Verwarm de oven op 100 ⁰C voor.

Klop in een kom die vervrij is de eiwitten stijf. Voeg er geleidelijk maïzena, azijn en 175 gram kristalsuiker aan toe en klop het er goed doorheen. Neem tweederde deel van de pure chocolade en rasp dat fijn boven het eiwit. Schep de geraspte chocolade door het eiwitmengsel.

Pak een bakplaat en leg hier bakpapier op. Schep in een spuitzak het eiwitmengsel en spuit het mengsel op de bakplaat in 8 cirkels van circa 8 cm doorsnede. Zet de bakplaat vervolgens in de oven en laat de eiwitcirkels in 1 uur tot meringues drogen .

Haal na 1 uur de meringues uit de oven en probeer voorzichtig het pakpapier eraf te halen. Laat dan de meringues afkoelen. Als ze goed zijn afgekoeld, leg je ze in een luchtdichte bak tot je de meringues gaat gebruiken.

Klop de slagroom in een kom stijf met de overgebleven kristalsuiker. Schep tweederde van de slagroom in een andere kom en giet de espresso en whisky erbij. Roer het geheel goed om.

Verdeel de eerder gemaakte meringues over 8 borden. Schep op 4 meringues een bolletje aardbeien ijs en verdeel de overgebleven gewone slagroom over deze 4 meringues. Strooi vervolgens de Smarties over de slagroom.

Op de overige 4 meringues schep je een bol slagroom ijs en verdeel je de whiskyroom erover heen. De overgebleven pure chocolade rasp je fijn over de whiskyroom.

Serveer eventuele kinderen de meringue met aardbeien ijs, slagroom en smarties en de volwassenen de meringue met slagroom ijs en Irish koffie room.

Bron: ah.nl