Onderzoek naar de belangrijkste dagelijkse zaken

In Groot-Brittannië is onlangs onderzoek gedaan naar welke zaken men het eerst zou schrappen als er gekozen moest worden tussen koffie, sigaretten, shoppen, alcohol, seks en chocolade. Een onderzoek met opvallende uitkomsten.

De uitkomst van het onderzoek was dat men koffie, sigaretten en chocolade absoluut niet zou kunnen missen. Zelfs 12 procent van de ondervraagden geeft aan dat dagelijks koffie onmisbaar is en ze daarvoor zelfs hun seksleven willen inruilen. Alcohol en shoppen komen als allerlaatste op het lijstje met te schrappen zaken.

Gemiddeld dronken alle ondervraagden 3 tot 4 koppen koffie per dag, maar er waren ook ondervraagden die aangaven dagelijks een flinke dosis cafeïne nodig te hebben en waarvoor 6 koppen koffie nog niet genoeg was. De 3 of 4 wekelijkse vrijpartijen, bestempeld in het onderzoek als een gezonde portie seks, zou voor koffie zonder meer uit de routine geschrapt mogen worden.

Waarvoor wordt koffie gebruikt?

Koffie wordt door de ondervraagden in het Britse onderzoek voor verschillende dingen gebruikt. Ongeveer 50 procent van de mannen gebruikt koffie als drankje om goed wakker te worden en 10 procent van alle mannen om een kater mee te verstoppen. Bij de vrouwen is cafeïne voor 20 procent een dieettechniek, een drankje waarmee ze honger kunnen onderdrukken.

Verder was er zowel bij de mannen als vrouwen 5 procent die koffie als datingtactiek gebruikt. Koffie als lokmiddel om iemand mee naar huis te lokken om eens lekker samen een kopje koffie te drinken.

Bron: HLN.be

Duurste koffie ter wereld gemaakt van Thaise olifantenpoep

De duurste koffie ter wereld is de Black Ivory, koffie gemaakt van Thaise olifantenpoep. Dus voor de echte chique mensen, bestel een Black Ivory ter waarde van $ 50 per kopje koffie.

De Black Ivory koffie wordt gemaakt van de pitten van de Thai Arabica kersen uit olifantenmest. De Thaise olifant is dol op deze kersen en een groepje Thaise mannen haalt deze pitten vervolgens weer uit de uitwerpselen van de olifant. De Thai Arabica pitten zijn normaliter behoorlijk bitter maar als uitwerpselen van de olifant niet meer. Tijdens de spijsvertering breken de enzymen de eiwitten af en juist deze eiwitten zorgen voor die bittere smaak.

Wat kost een kopje Black Ivory koffie?

Een kopje Black Ivory koffie kost $ 50, omgerekend $ 1100 per kilo. Maar per kilopak is de koffie nergens te koop omdat de exclusieve koffie alleen verkocht wordt bij de hotels, resorts en spa's van Anatara in Thailand of op de Malediven. Leuk bijkomend detail is dat u met eigen ogen kunt zien bij het bestellen van een kopje koffie hoe de koffie gebrouwen wordt.

Bron: 925.nl

In 2022 helft van mondiale koffie, cacao en theeproductie duurzaam

Deze ambitie sprak het keurmerk UTZ Certified afgelopen week uit op het seminar Eye on the Future in Amsterdam. Volgens UTZ Certified, dat inmiddels 10 jaar bestaat, moet over 10 jaar 50 procent van de wereldwijde koffie-, cacao- en theeproductie verduurzaamd zijn.

Het keurmerk UTZ Certified bestaat sinds 1997 en ins opgezet door een koffieproducent uit Guatemala en de Nederlandse koffiebrander Ahold Coffee Company. Doelstelling van het keurmerk is om de onderlinge kennis en verstandhouding te verbeteren tussen spelers in de koffiehandel.

UTZ Certified heeft zichzelf voor de komende jaren als doelstellingen gesteld: schaalvergroting, meer betrokkenheid van de industrie en een nog relevanter netwerk van spelers in de koffiehandel. Spelers als boeren, overheden en NGO's. Met technische innovaties betreft wil het keurmerk boeren nog beter in staat stellen om hun landbouwmethoden te verbeteren. Dit moet zorgen voor een mindere milieubelasting, de oogst en de kwaliteit van de producten verbeteren en het inkomen van de boeren doen laten stijgen.

Toekomstige uitdagingen voor UTZ Certified

Op het seminar Eye on the Future gaven diverse sprekers hun visie op de toekomstige kansen en uitdagingen voor UTZ Certified. Zo is het volgens Kamau Kuria van Coffee Management Systems en Korotoum Doumbia van certificeringsinstantie CEMO van belang dat kleine boeren meer toegang krijgen tot krediet, meer training en dat boeren nog meer betrokken worden bij certificeringsprogramma's zodat zij hun levensomstandigheden kunnen verbeteren. En volgens Heather Mak, co-auteur van Signed, Sealed en Delivered is het van belang dat keurmerken tot harmonisering van hun eisenpakket komen.

In het slotwoord op het congres gaf UTZ Certified Directeur Han de Groot aan dat het keurmerk zich ook de komende jaren maximaal zal blijven inzetten voor het verbeteren van de levensstandaard van boeren. UTZ Certified wil dat in de toekomst duurzame landbouw de gewoonste zaak van de wereld wordt.

Fairtrade@Work stimuleert gebruik Fairtrade producten op het werk

Stimuleer het gebruik van producten met het Max Havelaar keurmerk voor Fairtrade en maak op een leuke beloning.

Organiseer in de eerste week van november, 29 oktober t/m 2 november, een activiteit waarbij Fairtrade centraal staat, zoals een lunch, borrel of bijvoorbeeld koffieproeverij. In deze campagne voor cateraars en bedrijven maken deelnemers kans op een Redbeands espresso koffiemachine voor op het werk of een barista cursus voor 10 collega’s.

Wat is Max Havelaar?

Max Havelaar staat voor fairtrade en is een onafhankelijk keurmerk. Doelstelling van het keurmerk is om kleine ondernemers in ontwikkelingslanden te ondersteunen om hun positie te verbeteren in de handelsketen. De producten met het keurmerk zijn gefabriceerd en worden verkocht onder eerlijke condities en zorgen ervoor dat de kleine ondernemers kunnen rondkomen van hun werk.

Het aanbod aan producten met het Max Havelaar keurmerk is de afgelopen jaren flink toegenomen. Naast Max Havelaar koffie is er nu ook al fairtrade thee, broodbeleg, sappen, zoetwaren, bananen, ananassen, suiker en nog veel meer.

Campagne Fairtrade@Work

Cateraars en bedrijven worden opgeroepen om zich aan te melden op www.fairtradeatwork.nl en een grootse activiteit te organiseren. Aanmelden kan t/m 22 oktober op de website van Fairtrade@Work. Op 30 oktober worden de winnaars bekend gemaakt waarbij o.a. wordt gekeken naar criteria als originaliteit, het aantal fairtrade producten dat wordt gebruikt en het bereik van de activiteit.

De winnaars ontvangen het Gouden Dienblad, een eervolle prijs voor het duurzame karakter van de bedrijfsvoering en natuurlijk de eerder genoemde prijzen.

Bron: Missethoreca

Verband tussen veel koffie drinken en kans op blindheid

Volgens een nieuw onderzoek bestaat er een verband tussen veel koffie drinken en blindheid. Koffiedrinkers moeten opletten niet te veel cafeïne binnen te krijgen omdat dat een verhoogd risico geeft op de ontwikkeling van glaucoom. Glaucoom is een oogziekte die ook wel groene staar wordt genoemd en die de oogzenuw beschadigd door een verhoogde druk in het oog.

Glaucoom komt het meeste voor in Scandinavië. De reden blijkt te liggen bij de koffieconsumptie. De Scandinavische bevolking drinkt namelijk het meeste koffie van de hele wereld.

Voor het onderzoek werden eerdere Amerikaanse onderzoeksgegevens gebruikt. In totaal werden ruim 20 jaar meer dan 100.000 mensen gevolgd en werden de medische dossiers en het cafeïnegebruik per persoon bijgehouden. Een analyse van al die gegevens bracht aan het licht dat deelnemers die dagelijks 3 kopjes koffie met cafeïne of meer dronken, een verhoogd risico op het ontwikkelen van glaucoom hadden.

Opvallende conclusie van het onderzoek was verder dat er geen verband gevonden werd tussen de consumptie van andere producten die cafeïne bevatten en glaucoom. Producten als frisdrank, thee of chocolade. Verder was het onderzoeksteam van mening dat er nog meer onderzoek moet plaatsvinden om de eerste resultaten geldigheid te geven. Want het onderzoek is alleen gehouden in de Verenigde Staten en misschien leidt extra onderzoek wel naar andere voedings- of lifesylefactoren die het risico op glaucoom verhogen.

Bron: Healthylives.nl

Koffiebranderij Illy organiseert een verhalen wedstrijd

De Italiaanse koffiebranderij Illy uit Triest organiseert een verhalen wedstrijd van 1 oktober tot 10 november 2012. Kies op de actiewebsite één van de 17 thema’s en publiceer iets creatiefs in de vorm van een post, gedachte of een verhaal. En win één van de 17 koffiepakketten met een Iperespresso Y1 espressomachine, 6 blikjes Illy MIE capsules en een prachtig Illy koffie servies.

Illy is één van de grootste koffiebranderijen ter wereld die nog steeds in familiehanden is. Het bedrijf is in 1933 opgericht in Triest in Italië en de Illy koffie wordt inmiddels in meer dan 140 landen in de wereld verkocht. Dagelijks worden er 6 miljoen kopjes Illy koffie wereldwijd gedronken. Kenmerkend voor Illy is de verpakking. Illy verpakt haar koffie namelijk nog steeds luchtdicht in blikken.

De koffiebranderij heeft voor deze contest de actiewebsite ‘Coffee is’ gelanceerd en wil met deze wedstrijd dat mensen de gedachten en emotie omschrijven die ze krijgen bij het drinken van een kopje koffie.

Hoe neem je deel aan de Illy wedstrijd?

Aanmelden voor de Illy verhalen wedstrijd doe je door je aan te melden op de actiewebsite en één (of meer) van de 17 thema’s te kiezen en je creativiteit op papier te zetten. Als het verhaal eenmaal online staat kunnen er reacties door anderen gegeven worden en kan er gestemd worden op de verhalen tot 10 november 2012. Iedere aangemelde gebruiker kan zijn of haar stem uitbrengen op verhalen, maar uiteraard nooit meerdere stemmen op hetzelfde verhaal. De inzending met de meeste stemmen per thema zal voor 30 november door Illy bekend worden gemaakt en die wint één van de 17 genoemde koffiepakketten.

Zie alle spelregels op de actiewebsite ‘Coffee is’.

Bron: Coffeeis.nl

Thee met balletjes de nieuwste aanstormende rage

Bubble tea is een drankje van zoete ijsgekoelde thee (black of green tea), melk, vruchtensap en Tapioca balls. Eventueel kan er suiker of honing naar smaak worden toegevoegd of kan de vruchtensap worden vervangen door vers gemalen fruit. En het drankje is een grote hit in Zuidoost Azië.

De Bubble tea wordt voor het serveren flink geschud waardoor de voor deze drank karakteristieke bubbles ontstaan. Het drankje wordt meestal geserveerd in een doorzichtige en afsluitbare beker en drinken doe je met een extra breed rietje zodat zelfs de balletjes kunnen worden opgeslorpt.

Het ontstaan van Bubble Tea

Het verfrissende drankje uit Taiwan bestaat sinds 1980 en is ontstaan doordat Liu Han Chie, de eigenaar van het bekende Chun Shui Tang Tea House in Taichung City in Taiwan, aan het experimenteren met drankjes was.

Wat zijn de Tapioca balls in de Bubble tea?

Tapioca is een product dat op zich weinig smaak heeft en zeer veel zetmeel bevat. Het is eenvoudig te verkrijgen uit bewerkte en gedroogde cassavewortel, ook wel maniokwortel genoemd. Behalve tot meel wordt het ook verwerkt tot kleine harde balletjes, de Tapioca balls genoemd. Deze balletjes moeten gekookt worden voor gebruik en zijn qua samenstelling vergelijkbaar met gummy-bears. De balletjes worden veel in drankjes en gerechten verwerkt. Waarvan dus de Bubble tea de meest bekende is.

In Zuidoost Azië is het een razend populair drankje en inmiddels verovert het ook snel meerdere landen. De Bobble Tea Bars en cafés schieten als paddenstoelen uit de grond in landen als Amerika, Canada, Australië en Nieuw-Zeeland. In Nederland is het drankje nu alleen verkrijgbaar in de grote steden, bijvoorbeeld bij het super trendy fusion restaurant A-Fusion Food & Drinks in Amsterdam. Of bij Happy Sushi in Rotterdam. Maar zal het drankje in Nederland net zo populair worden als in Zuidoost Azië?

Bron: Bright.nl

Afvallen met koffie in het dieet

Goed nieuws voor de koffieliefhebber die ook wil afvallen. Koffie past uitstekend in een dieet.

Koffie heeft een gunstige invloed op je bloeddruk. Een kopje koffie bevat namelijk kalium, magnesium en vitamine B3. Daarnaast heeft de cafeïne uit koffie een stimulerende werking op je stofwisseling en dat zorgt voor verbranding van calorieën.

Wel één kritische kanttekening bij bovenstaand. Als je helemaal niet aan sport doet en veel koffie drinkt, dan kan koffie zelfs een averechts effect geven. Het kan dan zorgen voor hongerbuien en dat is natuurlijk als je wilt afvallen niet handig. Het Voedingscentrum adviseert ook om maximaal 5 kopjes koffie per dag te drinken.

Koffie en calorieën

Als je voor je dieet goed op de calorieën let, kun je gerust een kopje koffie drinken. In zwarte koffie zitten namelijk geen calorieën. Maar pas op met speciale koffiesoorten zoals een cappuccino, koffie verkeerd of latte macchiato. Bijvoorbeeld een koffie verkeerd met suiker en volle melk bevat al 100 kilocalorie (kcal) en een vanille latte macchiato of ijskoffie zelfs meer dan 150 kcal.

Onderstaand een lijstje met het aantal calorieën per koffiesoort: - Kopje zwarte koffie: 0 kcal - Kopje koffie met 1 suikerklontje: 16 kcal (ieder suikerklontje extra 16 kcal) - Cappuccino met 100 ml volle melk: 64 kcal - Koffie verkeerd met 150 ml volle melk: 96 kcal

Bron: Stepaday