Lavazza gaat samenwerken met Nederlandse modeontwerpster
Het koffiemerk Lavazza gaat samenwerken met de Nederlandse modeontwerpster Elsien Gringhuis.
Lavazza is al meerdere edities sponsor van de Amsterdam International Fashion Week (AIFW). De AIFW is een event waar verschillende Nederlandse modeontwerpers de kans krijgen hun creaties te showen. Deze nieuwe samenwerking van Lavazza sluit ook volledig aan bij het sponsoren van de AIFW.
De AIFW viert dit jaar haar veertiende verjaardag en daarom heeft Lavazza een speciale opdracht voor de Nederlandse modeontwerpster Elsien Gringhuis. Het designen van een limited edition Lavazza A Modo Mio espresso machine, geheel naar eigen idee. Het eindresultaat zal tijdens de aankomende modeweek, van 26 januari tot en met 30 januari, aan het grote publiek getoond worden.
Voor meer informatie over de Nederlandse modeontwerpster Elsien Gringhuis, zie haar website Elsiengringhuis.com.
Donker geroosterde koffiebonen
zijn niet zo schadelijk voor de maag als eerder werd gedacht. Veel mensen drinken cafeïnevrije koffie
om hun maag te behoeden voor een geïrriteerd gevoel. Maar... de sleutel tot een kalme maag kan consumptie van straffere soorten koffie zijn.
Uit recent onderzoek blijkt dat in donker geroosterde koffiesoorten een bestanddeel zit dat een signaal aan de maag geeft om minder
zuur te produceren. De onderzoekers ontdekten in de donker geroosterde soorten een bepaald component dat de mogelijkheden
van maagcellen om zuur te produceren blokkeert. Dit kan een manier zijn om irritaties te beperken of zelfs te vermijden.
In de donker geroosterde koffie's zit tweemaal zoveel van dit ingrediënt als in lichtgeroosterde soorten.
In het onderzoek werden menselijke maagcellen blootgesteld aan verschillende koffiebereidingen, zoals donker geroosterd of
cafeïnevrije koffie. Hierdoor werden er bestanddelen ontdekt die chemische veranderingen veroorzaken die geassocieerd worden
met een verhoogde productie van maagzuur. Bestanddelen als cafeïne, catecholen en andere ingrediënten.
Het blijkt dat het irriterende effect komt door een combinatie van deze bestanddelen. Een enkel ingrediënt op zich is niet
verantwoordelijk.
Deze resultaten kunnen wel eens leiden tot koffiesoorten die vriendelijk zijn voor de maag maar wel de smaak van normale
koffie hebben. Maar de sleutel tot een kalme maag kan consumptie van donker geroosterde koffie zijn.
Sara Lee heeft in haar vijfjaren plan de doelstelling opgenomen om in 2015 meer UTZ CERTIFIED koffie te leveren. Concreet wil Sara Lee dan meer dan 20% van het jaarlijkse koffievolume onder UTZ CERTIFIED leveren.
UTZ CERTIFIED is een wereldwijd certificeringprogramma voor koffie. UTZ CERTIFIED gecertificeerde koffieboeren verbouwen met zorg en aandacht voor mens en milieu hun koffie. Zo weet u exact waar de koffie vandaag komt en dat deze op een verantwoorde manier is verbouwd.
De Amerikaanse onderneming Sara Lee is in de afgelopen 5 jaar de grootste inkoper van UTZ CERTIFIED koffie geworden. Jaarlijks koopt het meer dan 110 miljoen kilo gecertificeerde koffie in. En deze enorme hoeveelheid moet dus de komende 5 jaar nog verder groeien naar 350 miljoen kilo koffie op jaarbasis.
UTZ CERTIFIED blijft de belangrijkste partner de komende jaren voor Sara Lee, maar daarnaast zal het ook aansluiting zoeken bij bijvoorbeeld het Rainforest Alliance certificaat. Rainforest Alliance heeft als hoofddoel het beschermen van het regenwoud, waar UTZ CERTIFIED zich meer richt op de gehele productieketen.
De Pickwick thee van Sara Lee is al voorzien van het UTZ CERTIFIED certificaat. In Europa is zelf al een derde van het totale volume aan thee dat wordt geleverd gecertificeerd.
Douwe Egberts wil het concept Douwe Egberts Café de komende jaren sterker in de markt zetten. Hiervoor is het koffie concern op zoek naar nieuwe
franchisenemers.
Het Douwe Egberts Café kent momenteel 26 vestigingen, waarvan 15 in eigen beheer en 11 in handen van franchisenemers. Het bedrijf geeft de voorkeur aan
franchisenemers boven het openen van eigen locaties. Vooral in de grote steden van Nederland wordt gezocht naar nieuwe franchisenemers, volgens
franchisemanager Alexander de Ronde Bresser in het januarinummer van RetailTrends.
De meeste vestigingen van de café's zijn een combinatie van retail en horeca. Je krijgt dus ook 2 typen klanten binnen, volgens De Ronde Bresser. Winkelende
klanten die bijvoorbeeld op zoek zijn naar koffiebonen
, maar ook gasten die even ontspanning zoeken met een lekker kopje espresso koffie en een krantje. Voor de
ene klant dus een koffiewinkel en voor de andere klant een ontmoetingsplek om even te ontsnappen aan de alledaagse hectiek.
Groene thee zou mogelijk zelfs de ziekte Alzheimer kunnen voorkomen. Dit blijkt uit een nieuw Brits onderzoek van de Newcastle University.
In dit onderzoek werd gekeken naar de aanwezigheid van de beschermende eigenschappen van groene thee na vertering. En wat bleek? Na vertering werkten de eigenschappen van thee nog sterker door en werd het menselijk metabolisme (stofwisseling) nog beter beschermd tegen kanker en de ziekte van Alzheimer.
Hoofdonderzoeker Ed Okello is enthousiast over deze positieve resultaten. Maar benadrukt hij, groene thee is slechts een klein onderdeeltje in de strijd ter voorkoming van kanker en dementie. Evenwichtige voeding, een gezonde levensstijl en beweging zijn minstens zo belangrijk.
Voor alle resultaten van het onderzoek, zie het tijdschrift Phytomedicine.
Starbucks bestaat in 2011 40 jaar jaar en besluit met een verse blik de toekomst in te gaan. Als onderdeel van een rebranding is het logo iets aangepast. De naam Starbucks is uit het logo verdwenen en alle poespas zijn weggehaald. Wat overblijft is een frisse groene kleur en de herkenbare Sirene met golvend haar en 2 staarten.
In de loop van de jaren is het logo veranderd om te voorkomen dat bevolkingsgroepen beledigd zouden worden. Beledigd door de sirene in de gedaante van een zeemeermin met twee staarten. Oorspronkelijk had de sirene namelijk een ontbloot bovenlijf en was het onderlijf volledig zichtbaar. Later werden de borsten bedekt door haar en wederom later was de navel niet meer zichtbaar.
Het begon allemaal in Seatte. In een koffiewinkeltje werd uit koffiebonen verse koffie geschonken. Pas in de jaren 80 begonnen Starbucks met het serveren van espresso’s en andere koffie. En kwam er ook een nieuw logo. Met dit groene logo met de sirene heeft Starbucks de wereldwijde bekendheid gekregen die het nu heeft. Saillant details is overigens dat het originele logo nog steeds in gebruik is bij de eerste vestiging van Starbucks. In Seattle dus.
Volgens Starbucks zullen er vanaf de lente van 2010 meer veranderingen zichtbaar worden. Veranderingen die we volgens Starbucks vast leuk gaan vinden. Misschien meer vestigingen in Nederland?
Koffie, kun je er verslaafd aan raken? Helpt het om echt wakker te blijven?
Al sinds jaar en dag zijn er allerlei theorieën over de voordelen en nadelen van de cafeïnerijke drank. En ze zijn sterk afhankelijk van wie je spreekt, een liefhebber of een tegenstander van koffie.
Alle voor- en nadelen op een rijtje:
Voordelen:
- Cafeïne zorgt voor een versnelde ademhaling en hartslag en verhoogt je lichaamstemperatuur. Het verhoogt je energieverbruik en brengt dus sneller vetten in de bloedbaan. Handig dus voor als je wilt afvallen
- Cafeïne geeft een aangenaam en fit gevoel als e regelmatig een kopje koffie drinkt. Drink je slechts sporadisch koffie? Dan is het vrijwel tegengesteld en kan koffie zelfs een zeker angstgevoel veroorzaken.
- Koffie zou ook beschermen tegen kaalheid. Cafeïne zorgt er namelijk voor dat haarzakjes langer blijven leven
- Koffie heeft een positief effect op je concentratievermogen. Drink je echt ’s avonds laat nog koffie, dan kan het slapeloosheid veroorzaken.
Nadelen:
- Koffie kan geen kwaad, mits je het maar met mate drinkt. Wetenschappelijk is onderzocht dat matig koffiegebruik (maximaal 3 koppen per dag) geen negatieve gezondheidseffecten heeft.
- Drink je ’s avonds laat nog koffie, dan kan het slapeloosheid veroorzaken.
- Cafeïne heeft als grote nadeel dat je er afhankelijk van kan worden. En dan krijg je dus ontwenningsverschijnselen als je plotseling stopt met koffie drinken. De meest gebruikelijke klachten zijn hoofdpijn en concentratieproblemen
Wil je wel genieten van de voordelen van cafeïne, maar lust je geen koffie? Dan is er altijd nog thee en cola.
In de negentiende eeuw moest koffie op Java wel met dwang worden geteeld. Slavernij in Suriname was immers één van de grootste concurrenten.
Voor het eerst is er nu een studie uitgebracht over gedwongen koffieteelt in het bergachtige Preanger gebied op Java. Een studie uitgebracht door de ontwikkelingssocioloog Jan Breman.
De koffieplant gedijde uitstekend in de hooglanden van Preanger, het woongebied van de Javaanse boeren. Hierdoor moesten de Javaanse boeren destijds hun andere gewassen links laten liggen. Want koffie deed het ook nog eens uitstekend op de wereldmarkt.
Wie weigerde koffie te telen of mee te werken kreeg te maken met intimidatie, lichamelijk geweld etc. Deze periode onder bewind van de VOC en daarna het Nederlands-Indische gouvernement duurde van 1720 tot 1970. Uiteindelijk waren het dezelfde boeren die het lukte om middels verzet dit afgeschaft te krijgen. Dit is te lezen in de studie van ontwikkelingssocioloog Jan Breman.
De koffie uit Java bracht veel geld in het laatje. Bijna de helft van de Nederlandse begroting kwam destijds uit Indonesië. Omgerekend ging het om zo’n 3 miljard gulden denkt de ontwikkelingssocioloog Jan Breman
De gedachte van toen was dat een minimale kostprijs alleen mogelijk zou zijn door de arbeidskosten te drukken. Het advies was dus ook: koffieteelt onder dwang. De concurrentie van de slavernij in Suriname en andere koloniale gebiedsdelen zou immers anders te groot zijn.
De studie heet “Profijt van onvrije arbeid” en is de eerste grote studie naar de koffieteelt op Java. Het heeft dan ook dertig jaar geduurd om alles in kaart te brengen
Koffievergelijk.nl verkoopt koffiebonen van Hesselink en BMI-Espresso uit Java, zie koffiebonen uit Java.
