Garnalen met groene thee

Benodigdheden voor 4 personen

350 gr gepelde middel grote garnalen

2 tl groene theeblaadjes

85 ml water

1 tl maïzena

2 el bouillon of water

½ tl zout

2 tl Japanse sojasaus

2 el thee (het drankje)

1 tl suiker

1 tl sesamolie

½ (in blokjes) oranje paprika

½ (in blokjes) rode paprika

1 schijfje fijngehakte verse gember

vers gemalen zwarte peper

archide olie

witte rijst

Bereiding

Doe de groene theeblaadjes in een grote kop. Breng het water aan de kook en giet het daarna in de kop met de theeblaadjes. Laat de thee vervolgens ongeveer 10 minuten trekken. Laat daarna de groene thee door een zeef lopen en bewaar de theeblaadjes en de gezeefde thee apart.

Haal uit de garnalen de darm en spoel ze daarna onder de kraam goed af. Dep de garnalen vervolgens droog met een schone theedoek.

Doe de maïzena in een kom en voeg er het zout aan toe. Meng dit goed door elkaar. Haal de garnalen door dit mengsel en laat ze daarna minimaal 15 minuten rusten op een schaal.

Giet in een kommetje de sojasaus, de bouillon, 2 eetlepels van de getrokken groene thee, de suiker, de sesamolie en de vers gemalen peper. Meng dit goed door elkaar.

Verhit in een wok de olie. Voeg er de gember aan toe en roerbak dit 30 seconden. Voeg vervolgens de garnalen eraan toe en roer het goed om. Voeg daarna de groene theeblaadjes toe. Roerbak de garnalen, theeblaadjes en gember totdat de garnalen roze van kleur zijn geworden.

Bak dan de oranje blokjes paprika een minuut mee. Voeg dan de rode blokjes paprika toe en bak deze ook een minuut mee.

Voeg het sojasaus, bouillon, thee, suiker, sesamolie en peper mengsel toe en breng het aan de kook. Roer alles in de wok goed door elkaar. Voeg naar smaak eventueel wat extra zout of sojasaus toe.

Serveer de garnalen met witte rijst en groene thee.

Bron: theeleaf.nl

Cappuccino tiramisu met speculaas en Hasseltse jenever

Een heerlijk recept voor een smaakvolle variant van een cappuccino met jenever en speculaas.

Benodigdheden voor cappuccino tiramisu

250 gram mascarpone (kaas)

200 gram speculaas

2 eieren

cacaopoeder

jenever

koffie

50 gram suiker

Bereidingswijze cappuccino tiramisu

Verdeel het ei in eiwit en eigeel (de dooier). Meng vervolgens het eigeel met de helft van de suiker en voeg al roerend de mascarpone toe. Klop het eiwit en de helft van de suiker op en meng het daarna met het mengsel van mascarpone, suiker en eigeel.

Verkruimel de speculaas, bijvoorbeeld door de speculaas in een plastic zak te doen en er met de deegroller overheen te gaan. Besprenkel de kruimels met de koffie en de jenever. Leg de kruimels op de bodem van een koffiekopje en bedek ze laagsgewijs met het mascarponemengsel.

Plaats de kopjes minimaal 4 uur in de koelkast en besprenkel ze met cacaopoeder bij het opdienen.

Bron: Smeetsjenever

Espresso in de barretjes in Italië fors duurder geworden

Slecht nieuws voor de Italianen zo vlak na de zomervakantie. Twee van de meest geliefde bezigheden van Italianen zijn de afgelopen weken fors duurder geworden. Een espresso drinken buitenshuis en autorijden.

Voor een espresso buitenshuis betaal je op dit moment gemiddeld 1 euro terwijl dit enkele maanden geleden nog 80 cent was. Grootste reden voor deze prijsverhoging zijn de alsmaar stijgende koffieprijzen. Wel is de verwachting van de Italiaanse handelsorganisatie Federazione dei Pubblici Esercizi (Fipe) dat de prijzen niet nog verder omhoog gaan. Volgens hen is er een psychologische drempel van 1 euro.

De vele barretjes, cafés en restaurants in Italië merken een duidelijke terugloop van klanten die bijvoorbeeld 's morgens voor het werk nog even snel een espresso drinken. Enerzijds is de koffieprijs debet aan de terugloop, anderzijds speelt ook de crisis een duidelijke rol. Een duidelijke trend van de laatste maanden is ook dat er in de barretjes, cafés en restaurants steeds vaker voor een goedkopere koffie wordt gekozen. Vroeger was alleen 100 procent arabica koffiebonen goed genoeg, tegenwoordig worden er steeds vaker melanges (arabica en robusta gemengd) met meer robusta koffiebonen, een goedkopere koffieboon, gedronken.

De verwachting is dat ondanks de prijsverhogingen de Italianen ze niet nog minder koffie gaan drinken of autorijden. De benzineprijs per liter overstijgt op dit moment al de 2 euro en een kopje espresso 1 euro. Maar... de de liefde voor koffie en autorijden zal waarschijnlijk overwinnen.

Bron: Nos.nl

Meer koffie door slimme mok

Ken je het gevoel? Iemand anders zie je gapen en je gaat vanzelf meegapen. Zelfs als je helemaal niet moe bent. De bedenkers van de ‘Fred and Friends Wake-Up Cup’ zijn van dit principe uit gegaan.

De koffiebeker heeft ogen erop staan die wijd open staan als de beker is gevuld met koffie. Je wordt dus alert door de dosis cafeïne die in de mok zit. Maar als de beker is leeg gedronken, veranderen de oogjes in slaperige ogen. Deze aanstekelijke uitdrukking zorgen ervoor dat je gaat denken dat je moe bent. En dit zorgt er dan voor dat je voor je gevoel weer cafeïne nodig hebt en ga je meteen weer koffie zetten.

Dat is in ieder geval het idee achter deze leuke beker. Hij is te koop voor 12 dollar. Voor de foto van de beker, klik hier.

Bron: brekend.nl

Fruitsalade met groene thee

Benodigdheden voor 6 personen:

2 el groene thee

3 groene appels

2 grote trossen witte druiven

2 kiwi’s

1 limoen

1 citroen

water

40 gr suiker

2 takjes verse munt

2 el pistachenoten

Bereidingswijze:

Pak een pan en giet er 3 grote glazen water in. Doe de groene thee in het water en breng het water langzaam aan de kook. Als het water kookt, haal je de pan van het vuur af en leg je de deksel op de pan. Laat de groene thee vervolgens 10 minuten trekken.

Als de thee 10 minuten getrokken heeft, meng je de suiker door de thee en breng je thee weer aan de kook. Zo maak je van de groene thee een siroop. Laat de thee 3 minuten koken en haal het dan van het vuur af. Voeg er dan een takje munt aan toe en laat de siroop afkoelen.

Maak de appels schoon en snij ze vervolgens in vier gelijke delen. Verwijder het klokhuis en snij elk kwart appel in nog eens 4 gelijke kleinere stukken. Zo hou je 16 kleine stukjes appel over.

Was de druiven en haal ze van de tros af. Zorg dat er geen steeltjes meer aan de druiven zitten. Verwijder het schil van de kiwi’s en snij ze in stukken.

Pers en het sap uit de limoen en de citroen. Dit mag bij elkaar.

Neem een grote (sla)bak en doe daar al het fruit in. Meng het fruit goed door elkaar en giet er vervolgens het sap van de limoen en citroen overheen. Meng het vervolgens nog een keer even goed door elkaar.

Als het fruit goed door elkaar is gemengd, giet je er de koude groene thee siroop overheen. Meng alles door elkaar en zet de fruitsalade in doe koelkast tot je het gaat serveren.

Hak de pistachenootjes fijn en haal de muntblaadjes van het takje af.

Haal de fruitsalade uit de koelkast en voeg de muntblaadjes en de fijn gehakte pistachenootjes eraan toe. Serveer de salade in doorzichtige bakjes/glazen, zodat de verschillende kleuren mooi te zien zijn.

Bron: theeleaf.nl

De eerste Starbucks vestiging op een HBO in Ede

De Christelijke Hogeschool Ede heeft de primeur. De koffieketen Starbucks opent op 3 september, met de start van het nieuwe studiejaar, haar eerste vestiging op een HBO in Nederland. En Ede is de gelukkige.

Nederland had al een Starbucks vestiging op een universiteit, de Erasmus Universiteit, en heeft dus nu ook op een HBO een vestiging. De komst van Starbucks naar Ede is te danken aan de samenwerking tussen de huidige cateraar Albron en de koffieketen. En de school is er trots op. We bieden studenten graag iets nieuws en dit sluit uitstekend aan bij hun wensen volgens Henk Langerak van de Christelijke Hogeschool Ede.

Bron: Gelderlander.nl

Afval van Starbucks mogelijk in medicijnen

In de Starbucks vestigingen in Hong Kong, samen goed voor jaarlijks 5.000 ton afval, is een succesvolle proef gedaan met afvalverwerking. Afvalverwerking naar medicijnen, bioplastic en wasmiddel.

Het afval van de koffie vestigingen bestaan voornamelijk uit koffiedik en niet verkochte gebakken producten als muffins, brownies en cakes. Normaliter werd het afval gecomposteerd, gedumpt of verbrand.

Koffieketen Starbucks lukte het om samen met partner en non-profitorganisatie The Climate Group en de Hong Kong City University het afval om te zetten in barnsteenzuur. Barnsteenzuur is een belangrijk ingrediënt van bijvoorbeeld wasmiddel, medicijnen en bioplastic. Men is nu bezig om het proces te optimaliseren en vergroten zodat in de toekomst het afval van alle vestigingen van Starbucks kan worden omgezet naar medicijnen.

Reductie afval Starbucks naar stortplaatsen en verbrandingsovens

Door deze nieuwe technologie kan er een sterke reductie plaatsvinden van transport van afval naar stortplaatsen en verbrandingsovens. Daarnaast is de nieuwe technologie milieuvriendelijker.

Bron: Fastservice

Huidkankertumoren laten verdwijnen met groene thee

In groene thee zit het stofje epigallocatechin gallate (EGCg). Wetenschappers van de University of Strathclyde is het gelukt om met dit stofje uit groene thee huidkanker tumoren te laten krimpen of zelfs verdwijnen.

Uit de resultaten van dit onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Nanomedicine, blijkt wel dat er in een kopje groene thee te weinig EGCg zit om effect te hebben op tumoren. EGCg toegevoegd aan kankercellen in een laboratorium omgeving gaf wel een opzienbarend effect. Tweederde van de tumoren krompen of verdwenen zelfs helemaal.

Huidkanker tumoren laten krimpen of verdwijnen

Het stofje EGCg werd getest op plaveiselcarcinoom en melanoom, twee soorten huidkanker. Bij de ene soort huidkanker kromp 20 procent en bij de andere zelfs 30 procent van de tumoren. Bij beiden soorten verdween maar liefst 40 procent van de tumoren.

Dit onderzoek kan misschien leiden tot nieuwe behandelmethoden voor kanker in de toekomst.

Bron: Nu.nl