KoffieketenStarbucks vraagt haar klanten in de VS om een donatie voor het fonds Jobs for USA. Dit fonds verstrekt kredieten aan kleine bedrijven om de flink opgelopen werkloosheid in de VS terug te dringen.
Bezoek je vanaf 1 november een Starbucks filiaal, er zijn er maar liefst 7.000 in de VS, dan wordt je gevraagd om minimaal $5 te doneren aan dit fonds Jobs for USA. Als je een donatie doet ontvang je een armbandje in de kleuren van de Amerikaanse vlag: blauw, rood en wit.
Howard Schultz, de topman van Starbucks, heeft niet bekend gemaakt hoeveel geld de koffieketen wil ophalen met de actie. De topman is vooral van mening dat deze actie een signaal is naar de Amerikaanse politiek. Een signaal naar de politiek om meer actie te ondernemen tegen de groeiende werkloosheid.
De financiële crisis heeft er inmiddels voor gezorgd dat het werkloosheidscijfer in de VS is opgelopen naar 9,3 procent. Ter vergelijking: in Nederland was half september het werkloosheidscijfer volgens het CBS 5,4 procent van de beroepsbevolking.
Bron: Distrifood.nl
Groene thee, lekker en je valt er ook nog eens van af
In recent wetenschappelijk onderzoek is aangetoond dat gewichtstoename door het drinken vanBradley Piramini Groene Thee Jasmijn aanzienlijk vertraagd. Dit komt door het bestanddeel epigallocatechin-3-gallate (EGCG) in groene thee. Dit bestanddeel zit overigens ook in wijn, groenten en cacao.
In het onderzoek aan de Amerikaanse Penn State University onderzocht men het effect van deze stof (EGCG) op het gewicht van obese muizen. De muizen werden in 2 groepen verdeeld en beide groepen kregen vettig eten voorgeschoteld. De groep muizen die daarnaast de stof EGCG toegediend kregen bouwden maar liefst 45 procent minder gewicht op dan de groep die dit supplement niet kregen. Daarnaast was een bijkomend voordeel dat de eerste groep daarnaast ook minder dan 30 procent vet absorbeerden.
Volgens voedingswetenschapper Joshua Lambert heeft de stof 2 grote voordelen. Enerzijds verminderd EGCG het vermogen om vet te absorberen, anderzijds versterkt de stof ook het vermogen om vet te gebruiken.
Groene thee dus het wondermiddel voor iedereen die wil afvallen?
Nee, toch niet helemaal. Als mensen hetzelfde effect als de muizen zouden willen bereiken dan moeten er per dag 10 kopjes groene thee per dag gedronken worden. Maar... eerder onderzoek heeft laten zien dat ook al een paar kopjes groene thee per dag laten zien dat het uitstekend kan helpen om je gewicht op peil te houden.
De ideale mix voor mensen die al een buikje krijgen? Minder eten, meer bewegen en .... (supplementen) van groene thee toevoegen aan je dieet.
Koffiebonen bepalen slechts voor 50% de smaak van een heerlijke kop koffie
Niet alleen de kwaliteit van de koffie die je koopt is belangrijk, maar zeker ook je eigen koffie kwaliteiten en de koffiemachine die je gebruikt.
Tips voor het bereiden van een goede en heerlijke kop koffie
1. Koffie van goede kwaliteit is belangrijk. Het liefst uiteraard verse koffiebonen en pas net voor het gebruik gemalen (met een losse bonenmaler of met de koffiemachine)
2. Gebruik vers gekookt water, maar het water dat je op de koffie giet moet net van de kook af zijn, 97°C
3. De maalgrofte van de koffiebonen moet passen bij de manier van koffiezetten. Bij te fijn gemalen koffiebonen gaat het water er nauwelijks doorheen en zal de koffie bitter smaken. Te grof gemalen koffiebonen zorgen echter voor weinig smaakvolle koffie
4. Zacht water geeft het beste resultaat. Kalk absorbeert smaakstoffen en is ook slecht voor je koffiemachine. Minstens eenmaal per 2 maanden ontkalken is aan te bevelen, of uiteraard eerder als de koffiemachine het aangeeft
5. Voor een gewone kop koffie kun je het beste 7-15 gram gemalen koffie per kopje gebruiken
6. Serveer koffie altijd direct na het zetten. En gebruik voor een espresso warme kopjes zodat de schuimlaag lang goed blijft
7. In een thermoskan kun je koffie het beste warm houden. Opwarmen van koffie komt de kwaliteit en smaak niet ten goede
8. Een schone filter en thermoskan zijn belangrijk. Koffieresten beïnvloeden negatief de smaak van koffie
9. Aroma's van gemalen koffie blijven het best behouden in een afgesloten zakje of bewaardoos in de diepvries. In contact met lucht verliest gemalen koffie na 24 uur zijn aroma
Koffiebranderijen Medellin Secret en Mocca d'Or gaan samenwerken
De koffiebranderijen Mocca d’Or en Medellin Secret gaan samenwerken. Mocca d’Or gaat de operationele zaken van het merk overnemen en Medellin Secret ondersteunen om verder te groeien binnen de horeca en het MKB, waar een totaalconcept van koffie, machine, onderhoud en service noodzakelijk is.
De initiatiefnemers van Medellin Secret begonnen ruim 5 jaar geleden aan een groot avontuur. Naar eigen zeggen een onmogelijk avontuur. Het bouwen van een koffiemerk zonder reclame te maken in een markt die wordt gedomineerd door multinationals, zoals Nestlé en Douwe Egberts. De liefhebbers van bijzondere koffie’s zullen door de samenwerking met Mocca d’Or de koffie van Medellin Secret sneller gaan tegenkomen. Mocca d’Or heeft namelijk een breed vertakt netwerk van afnemers.
De koffie van Medellin Secret is afkomstig van één plantage, koffie dus met een eigen karakter. Medellin Secret was de eerste koffie met een oorsprong van één specifieke plantage, single finca koffie. Ambachtelijk geplukte espressokoffie en geroemd om zijn topkwaliteit vanwege de bijzondere ligging hoog in het Andesgebergte precies op de evenaar. Aan de koffie van Medellin Secret verandert door de samenwerking met Mocca d’Or niets. De koffie blijft afkomstig van de zogeheten finca’s in Guatemala, Costa Rica en Colombia.
Arnold Noorduijn en Wouter Jansen van Velsen zullen de directie van Medellin Secret gaan vormen en Marc van Eck blijft de marketing van Medellin Secret op zich nemen.
Koffie vermindert aanzienlijk het risico op een depressies bij oudere vrouwen. Hoe meer koffie oudere vrouwen drinken, hoe minder kans op een depressie.
Maar of al die koffie overal goed voor is? Een aanzienlijk lager risico op een depressie loop je in ieder geval met koffie. Bij 2 tot 3 kopjes koffie per dag vermindert het risico al met 15% en vanaf 4 kopjes per dag al met meer dan 20%.
Eén van de 5 vrouwen krijgt er in haar leven op doorgaans latere leeftijd mee te maken. Oudere vrouwen lopen 2X zoveel risico op een depressie dan mannen. De Amerikaanse onderzoekers van de Harvard School of Public Health, die het onderzoek hebben uitgevoerd, wilden onderzoek doen naar mogelijkheden om depressies te voorkomen. Er zitten voor de gemeenschap namelijk enorme kosten verbonden aan depressies.
Het drinken van cafeïnevrije koffie heeft geen invloed op het depressierisico. Het gaat om de cafeïne. Cafeïne stimuleert namelijk het zenuwstelsel en 80% van alle cafeïne krijgt men binnen via het drinken van koffie. Andere cafeïnebevattende dranken zijn bijvoorbeeld thee en cola.
In een grootschalig onderzoek onder 50.000 oudere vrouwen bleek dat depressies het minst voorkwamen in de groep die de meeste koffie dronk. Let op: het gaat wel om een observationeel en geen causaal verband. Het is nog niet 100% zeker dat cafeïnehoudende koffie ook echt depressies bij vrouwen vermindert. Maar grote kans dat hier de komende tijd onderzoek naar verricht gaat worden.
Bron: Knack.be
Fairtrade producten zijn populair in België. In 2010 kochten bijna 2 miljoen Belgische gezinnen minstens één keer dat jaar een Fairtrade product.
Dit is de conclusie van een onderzoek in opdracht van het keurmerk Max Havelaar . De resultaten staan in de Belgische Franstalige krant ‘La Dernière Heure’.
Fairtrade producten zijn in opkomst. Drie jaar geleden kocht een kwart van alle gezinnen al eens een Fairtrade product, nu ligt dat percentage al op 40%. Onder jongeren leeft Fairtrade helaas nog wat minder, want de gemiddelde consument die het koopt is 50 jaar oud.
Volgens Max Havelaar zit het aantal consumenten, procentueel gezien, in Belgie boven het wereldwijde gemiddelde. Weet iemand hoe Fairtrade in Nederland ervoor staat?
Bron: DeMorgen.be
Koffie die je net gemaakt of gehaald hebt is vaak nog lekker heet. Maar... als je even wacht is je koffie al snel te koud. Herkenbaar probleem? Twee Amerikaanse ingenieurs hebben de oplossing: Coffee Joulies.
Coffee Joulies zijn grote bonen die de temperatuur van je koffie omlaag brengen tot de perfecte drinktemperatuur. En... vervolgens houden de bonen je koffie ook op de perfecte drinktemperatuur. De bonen werken met een faseovergangsmateriaal dat in roestvrij staal is verpakt.
De beste temperatuur voor het zetten van koffie is 82,2 graden Celsius. Bij deze temperatuur lost het water de aromabevattende oliën op, maar laag de bittere alkaloïden in de koffie achter.
De ideale en prachtige oplossing voor een kopje koffie op de perfecte temperatuur. Geïnteresseerd in de bonen? Je kunt ze krijgen door te investeren in het bedrijf via Kickstarter.com
Bron: Wibnet.nl
Koffie als brandstof voor je auto. Is dat mogelijk? Absoluut, er is deze maand zelfs een wereldrecord neergezet door een auto die rijdt op koffie. De auto, bestuurd door Martin Bacon, reed maar liefst 107 kilometer per uur en kwam daarmee in het Guinness Book of Records.
Hoe werkt het? Organisch afval (bijvoorbeeld gemalen koffie) wordt op hoge temperatuur verbrand waardoor er gassen vrijkomen. Deze gassen worden vervolgens gekoeld en gebruikt om een verbrandingsmotor aan te zwengelen.
En het werkt dus absoluut. Martin Bacon verbeterde deze maand het snelheidsrecord van de Amerikanen in de categorie: rijden op organisch afval.
Bron: Futuras.nl
