Op vakantie genieten van een heerlijke kop koffie

Heeft u op vakantie ook zo’n behoefte aan een heerlijke kop koffie? Maar heeft u eigenlijk ook geen ruimte om een goede en eenvoudig te gebruiken koffiemachine mee te nemen naar de camping of de boot? De mokapot, grinddripper of aeropress al geprobeerd maar zijn deze koffiemachines eigenlijk nog te groot of te zwaar? Of geen zin meer in oploskoffie? Dan is de coffeebrewer van Grower’s Cup de uitkomst.

De coffeebrewer is een simpele maar geweldige oplossing voor eenmalig gebruik. De coffeebrewer is een speciale zak met 26 gram gemalen koffie, genoeg voor 3 heerlijke verse kopjes koffie. Koffie uit de coffeebrewer is van hoge kwaliteit en door het speciale gecoate papier bliven aroma’s goed bewaard en is het resultaat van de coffeebrewer vergelijkbaar met koffie uit de French press. Verkrijgbaar in een tiental smaken: 5 smaken afkomstig uit Afrika en Latijns- Midden-Amerika zoals bijvoorbeeld een melange uit Ethiopië of Guatemala en 5 fairtrade of biologische koffies.

Koffie zetten met de coffeebrewer is zeer eenvoudig. In de coffeebrewer zit een filter ingebouwd met de gemalen koffie. Maak vervolgens de verpakking open aan de bovenkant en vul de zak met een halve liter heet water. Sluit vervolgens de zaak met de drukstrip en wacht 5 tot 8 minuten. Open vervolgens de tuit door de cofffeebrewer iets in te drukken en schenken maar.

De Deen Ulrik Rasmussen is de uitvinder van de gepatenteerde coffeebrewer. Het idee is vanuit de dagelijkse praktijk ontstaan doordat de Deen op een gegeven moment geen koffiefilters meer in huis had. Vervolgens is hij op het idee gekomen om met zo weinig mogelijk middelen, en zo simpel mogelijk, toch heerlijke koffie te bereiden. Er is maar liefst 7 jaar aan de coffeebrewer gewerkt, maar het resultaat mag er dan ook zijn. Heerlijke smaken koffie snel en eenvoudig gezet.

Bron: Thuisbarista

Voorkom slechte adem door groene thee

Groene thee heeft legio gezondheidsvoordelen. Uit eerdere onderzoeken bleek al dat het drinken van groene thee goed is voor hart- en bloedvaten, het bescherming biedt tegen de ziekte van Parkison en Alzheimer en mogelijk zelfs kanker. De van oorsprong Oosterse drank blijkt nu ook goed te zijn voor de mondgezondheid. Bescherming tegen slechte adem, tandbederf, ontstekingen in de mondholte en zelfs mondkanker.

Onderzoekers van het Israëlische Institute of Technology ontdekten dat de polyfenolen in de thee, bepaalde antioxidanten, een positief effect op de mondgezondheid hebben. Het onderzoek over de polyfenolen in de thee, het gaat hoofdzakelijk om het polyfenol EGCG, is inmiddels gepubliceerd in het tijdschrift Archives of Oral Biology. Volgens de onderzoekers is er veel belangstelling voor de positieve effecten van groene thee op de mondgezondheid en is verder vervolg onderzoek gewenst.

Groene thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant. Groene thee is enorm populair in China en Japan en de laatste jaren ook in het Westen steeds populairder geworden. Van de Camellia sinensis plant wordt ook normale zwarte thee gemaakt alleen voor groene thee worden de bladeren op een andere wijze tot thee verwerkt. Hierdoor bevat de thee minder cafeïne en meer polyfenolen. En die polyfenolen zorgen juist voor zoveel gezondheidsvoordelen van de groene thee. Is het drankje daarom misschien zo populair aan het worden in het Westen?

Bron: Gezondheid.blog

Koffie en thee: de waarheid

Wij Nederlanders drinken het de hele dag door: koffie en thee. Dit zijn echt de warme dranken die bij Nederland horen. We drinken het echt overal: thuis, op het werk en als we bij anderen op visite zijn. Een Nederlander drinkt gemiddeld circa 147 liter koffie en 101 liter thee per jaar.

Er zijn heel veel dingen verzonnen over thee en koffie. De fabels geven aan dat koffie en thee je tanden verkleuren, weinig calorieën leveren, vochtafdrijvend zijn en zorgen ze ook voor een grote cafeïneboost. Maar wat is nou de werkelijkheid? Stepaday geeft je tips en de antwoorden.

Vocht

Het is een fabel dat je van alleen thee en koffie drinken uit kan drogen. Thee en koffie zorgen er wel voor dat je vaker moet plassen. Maar mensen die elke dag thee en koffie drinken hebben in hun lichaam evenveel vocht als mensen die andere dranken drinken.

Cafeïne

Koffie en thee bevatten beide cafeïne. De stof in thee heet theïne en in koffie cafeïne. De werking van cafeïne is afhankelijk van je gevoeligheid. Niet iedereen is namelijk even gevoelig hiervoor. Maar een te grote cafeïne inname kan zorgen voor gezondheidsklachten. Als je gevoelig bent voor cafeïne kan je beter niet meer dan 2 koppen thee en 4 koppen koffie per dag drinken.

Calorieën

Thee en koffie bevatten in principe geen calorieën. Maar veel mensen houden van suiker in hun thee en/of koffie. En dit zorgt ongemerkt voor een onnodige aantal calorieën. Eén schepje suiker is namelijk al 16 calorieën. Stel dat je per dag 5 kopjes thee of koffie drinkt met elke keer één schepje suiker. Dan krijg je dus per maand alleen al 2.400 calorieën binnen door de suiker.

Tips

- Drink soms cafeïnevrije koffie;

- Rooibos- en kruidenthee bevat enorm veel minder theïne, cafeïnevrije thee;

- Drink eens een glas water in plaats van thee of koffie;

- Gebruik in plaats van suiker zoetjes;

- Dranken waar melk aan is toegevoegd zoals cappuccino en koffie verkeerd bevatten ongemerkt ook veel calorieën.

Bron: libelle.nl

Geen suikerklontje maar een melkklontje in je koffie

Gelijkwaardig aan een suikerklontje, maar dan van melkpoeder. Geen geknoei meer met melk of melkpoeder in je koffie, maar een klontje dat ook nog eens als voordeel heeft dat minimaal nog 3 jaar houdbaar is. Het is nog een idee, maar hopelijk is het snel verkrijgbaar.

Het idee is afkomstig van 4 studenten van het Rijn IJssel College in Arnhem die voor dit concept het bedrijf Melkklontje hebben opgericht. Onlangs wonnen de studenten Poyan Babai Azar, Jeroen van der Berg, Max Bisseling en Caner Demirci in Riga de eerste prijs op het International Student Company Festival. Melkklontje werd daar uitgeroepen tot Best Overall Company uit maar liefst 76 Europese studentenbedrijven.

Volgens de jury had Melkklontje het meest innovatieve product met enorme groeipotenties. En dit aangevuld met de beste stand en de beste sales- en marketingtechnieken was Melkklontje de absolute winnaar. Speciaal voor het festival werd de website melkklontje.nl gebouwd en werd er een promotiefilmpje opgenomen.

Het melkklontje is nog niet ontwikkeld, maar volgens de studenten is er voldoende animo voor om de plannen door te zetten. Ze willen dan ook graag doorgaan met promotie en zorgen dat het melkklontje uiteindelijk in de winkel terecht komt.

Bron: EVMI.nl

Recept zuurkoolschotel met beenham en gecarameliseerde koffie

Benodigdheden:

1 beenham van ongeveer 600 gram (vraag eventueel de slager)

300 ml koffie

25 gr boter

100 gr basterdsuiker

2 el mosterd

3 kruidnagels

1 zakje zuurkool (is 250 gr)

1 kilo aarappels

1 el honing

50 gr zout

100 ml melk

peper

zout

Bereiding:

Doe de beenham in een braadpan en braad hem in hete boter om en om bruin. Als de beenham bruin is, leg hem dan in een ingevette ovenschaal.

Schil de aardappels en doe ze in een pan met water.

Laat de oven voorverwarmen op 150 ⁰C. Doe de koffie in een pan en voeg daar de basterdsuiker, mosterd, honing en de kruidnagels aan toe. Breng het mengsel langzaam aan de kook . Laat de saus zachtjes doorkoken totdat deze stroopachtig is geworden. Let er wel op dat je de saus regelmatig even doorroert. Haal daarna de pan van het fornuis.

Smeer met een groot gedeelte van de stroperige koffiesaus de beenham in en laat iets van de saus over voor later gebruik. Schuif de ovenschaal in de oven en hou de ham goed in de gaten. Draai om de vijf minuten de ham even om.

Doe ondertussen de zuurkool in een pan en kook deze gaar. Zet tegelijkertijd de aardappels op het vuur en kook ook deze gaar.

Haal de zuurkool en aardappels van het vuur als ze gaar zijn en giet ze beide af. Stamp de aardappels in de pan of pureer ze met een pureeknijper. Voeg daarna de zuurkool toe en roer de stamppot goed elkaar. Breng de stamppot eventueel op smaak met een beetje zout en peper.

Haal de ovenschaal met de beenham uit de oven en draai de oven naar de grillstand en 200 ⁰C. Pak het laatste beetje stroperige koffiesaus en smeer hier de beenham nog een keer mee in. Zet de ovenschaal nog even in de oven onder de grill, zodat de bovenkant van de ham mooi carameliseert.

Haal de ham na 2 minuten uit de oven en snij deze in plakken. Leg de hamplakken op een bord samen met de zuurkoolstamppot.

Eet smakelijk.

Bron: arjenkookt.nl

Naam koffiebedrijf Sara Lee bekend

Het Amerikaanse voedingsmiddelenbedrijf Sara Lee heeft de naam van haar koffie- en theedochter bekend gemaakt: D.E Master Blenders 1753. D.E Master Blenders 1753 zal later dit jaar naar de Amsterdamse beurs worden gebracht als zalfstandig bedrijf.

Het getal staat voor het jaar dat koffiebrander Douwe Egberts is begonnen in de Friese plaats Joure. Master Blenders staat voor wat het bedrijf wil bereiken in de toekomst: ’s werelds beste koffie- en theeproducent zijn. Dit geeft Michel Herkernij, CEO van de internationale drankendivisie van Sara Lee, aan. Om de nieuwe naam te verzinnen werden duizenden namen beoordeeld op hun geschiktheid. Dit heeft het team dat door Jan Bennink werd geleid 6 maanden gekost. Het team werd door het internationale merk – en adviesbureau IDEO ondersteund.

D.E Master Blenders 1753 is met merken en producten als Senseo koffiepads, Pickwick, Douwe Egberts, Marcilla, L’Or EspressO, Moccona, Homimans en Pilão actief in Europa, Australië, Thailand en Brazilië.

''Met een merk dat al eeuwen wereldwijd is geliefd, is deze nieuwe naam en merkidentiteit de volgende logische stap in onze strategie'', aldus Sara Lee. ''D.E Master Blenders 1753 geeft weer wat we zijn geworden als organisatie en wat we willen zijn, de beste koffieproducenten ter wereld.''

Douwe Egberts stond al eerder een korte periode op de Amsterdamse beurs genoteerd. Dit was in de jaren ’80. Toen Sara Lee het merk Douwe Egberts heeft overgenomen heeft het de beursnotering beëindigd. Sara Lee had al eerder deze maand aangegeven dat hun koffie- en theedochter DE International naar de Amsterdams beurs zou worden gebracht. Maar dan nu met de naam D.E Master Blenders 1753.

Bron: nu.nl

Teveel cafeïne kan voor gezondheidsproblemen zorgen

De Hoge Gezondheidsraad van België waarschuwt voor de gevaren van cafeïne. Volwassen die gezond zijn hebben niet meteen een probleem, maar zwangere vrouwen en kinderen kunnen problemen krijgen door teveel cafeïne. Vooral naar energiedrankjes, voedingssupplementen en frisdranken die cafeïne bevatten wordt met de vinger gewezen.

Een volwassene verbruikt gemiddeld 150 tot 160 mg cafeïne per dag. Bij jongeren tussen de 15 en 18 jaar zorgt het cafeïneverbruik voor weinig problemen.

Een volwassen die gezond is kan probleemloos 400 mg cafeïne per dag of 5,7 mg/kg/dag tot zicht nemen. Dat is ongeveer 4 à 5 koppen koffie per dag. Minder dan 5% van de Belgen overschrijdt deze grens.

Vanaf 3 mg/kg/dag of 210 mg, dit staat voor circa 2 kopjes koffie, kunnen sommige mensen last krijgen van angstgevoelens. Circa 25% van de volwassen Belgische bevolking gaat over deze grens heen. Sommigen hebben al moeite met slapen als ze 100 mg of meer cafeïne binnen krijgen.

Het dagelijks consumeren van 500 à 600 mg cafeïne (dat is 4 tot 7 kopjes koffie of 7 tot 9 kopjes thee) verhoogt het risico op: • maag – en darmklachten (overgeven, diarree, misselijkheid); • hartritmestoornissen; • slapeloosheid; • een verminderde vruchtbaarheid; • hoofdpijn; • botproblemen (bij een te lage inname van calcium); • gedragsproblemen (angstgevoelens, opwinding, rusteloosheid, prikkelbaarheid); • toegenomen urineafscheiding.

De grenswaarde voor kinderen tussen 8 en 12 jaar oude waarboven gedragswijzigingen kunnen worden geconstateerd ligt bij een maximale cafeïne inname van 2,5 mg/kg/dag. De gedragswijzigingen kunnen bijvoorbeeld een verstoorde ontwikkeling of angstgevoelens zijn. Cafeïne bij kinderen komt voornamelijk door thee en cola.

Zwangere vrouwen of vrouwen die zwanger willen worden wordt een maximale cafeïne inname van 300 mg/dag (circa 3 tot 4 kopjes) aangeraden en voor sommigen zelfs maar 200 mg/dag (circa koppen koffie). Een hogere dosis per dag kan leiden tot een verminderde vruchtbaarheid bij vrouwen, grotere kans op een miskraam en een lager geboortegewicht van de baby. Een lager geboortegewicht wordt vooral geconstateerd bij zwangeren doe ook alcohol drinken of roken.

Vooral kinderen en jongeren die gewoonlijk geen koffie of thee drinken, maar wel vervangende dranken zoals cola en andere frisdranken drinken, kunnen een gevoelige stijging hebben van de dagelijkse cafeïne inname.

Kinderen en jongeren die ook al koffie, thee en cola drinken en daarnaast ook nog energydrinks nemen kunnen op korte termijn gevaar lopen op bijwerkingen. Eén enkele eenheid energydrink kan al voor een overschrijding van de cafeïne grenswaarde van 3/mg/kg/dag zorgen. Dit geldt voor 60% van de jong volwassenen, 70% van de kinderen en 40% van de tieners die ook al koffie, thee of cola drinken. De Hoge Gezondheidsraad van België raadt voor kinderen deze drankjes dan ook af.

Een blikje energydrink bevat gemiddeld tussen de 80 en 160 mg cafeïne. Dit betekent dus dat je met een blikje energydrink al snel aan je grenswaarde van cafeïne inname per dag zit.

Bron: gezondheid.be

Koffietaart

Benodigdheden:

200 gram boter in blokjes

100 gram witte basterdsuiker

200 gram bloem

5 eieren

100 gram kristalsuiker

35 ml versgezette sterke koffie of espresso

50 gram pure chocolade in kleine stukjes

2 el sinaasappellikeur

Steunvulling (bijvoorbeeld gedroogde peulvruchten)

Bereiding:

Meng de basterdsuikers met de bloem in een kom. Voeg daar 125 gram boter in kleine stukjes, 1 tot 2 eetlepels ijskoud water en 1 ei aan toe. Kneed het vervolgens tot een soepel deeg.

Je kunt ook de bloem, basterdsuiker, 1 ei en 125 gram boter in een keukenmachine tot een kruimelig deeg mengen door de pulseknop te gebruiken. Voeg daarna 1 tot 2 eetlepels ijskoud toe en meng het even kort.

Verpak de deeg vervolgens in plastic folie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.

Laat de oven op 175 ºC voorverwarmen.

Strooi wat bloem op en aanrecht en haal het deeg uit de koelkast. Rol het deeg op het aanrecht met bloem uit tot een ronde lap met een doorsnede van circa 28 cm. Vet een lage taartvorm met een doorsnede van 24 cm in en bekleed deze met het deeg. Leg een vel bakpapier op het deeg en schep de steunvulling erin.

Bak de deegbodem 15 minuten voor door deze in het midden van de oven te zetten. Haal dan het bakpapier met de steunvulling eruit en laat de bodem nog 10 minuten doorbakken.

Doe 75 gram boter in een steelpannetje en laat het zachtjes smelten. Als het gesmolten is, haal je de pan van het fornuis en voeg je de chocolade toe om deze in de boter te laten smelten. Schenk de gesmolten chocoladeboter in een kom en meng met een garde de kristalsuiker erdoor. Klop één voor één de overige eieren door het chocolademengsel. Voeg op het laatst de likeur en de koffie toe.

Als de taartbodem gebakken is, haal je hem uit de oven en verdeel je het chocolademengsel over de bodem. Zet de taartvorm weer terug in de oven en laat de taart in ongeveer 30 minuten gaarbakken.

Bron: ah.nl