Fastfoodrestaurant keten investeert miljoenen in koffieboeren uit Guatemala
McDonald’s, de grootste keten van hamburger fastfoodrestaurants, gaat een actieve rol nemen in het stimuleren van de productie van duurzame koffie. Het bedrijf pompt de komende 5 jaar maar liefst bijna 5 miljoen euro in koffieboeren uit Guatemala om een stimulans te geven aan de productie van duurzame koffie.
McDonald’s is één van de grootste koffieverkopers ter wereld. En koffie is voor McDonald’s ook belangrijk, want het is het snelst groeiende drankje van de keten. De verkoop van koffie is de afgelopen met maar liefst 38 procent gestegen binnen de keten. In de VS, waar koffie erg populair is, maakt koffie volgens analisten zelfs 7 procent van de totale omzet van de keten uit.
En nu laat de fastfood keten zijn duurzame gezicht zien door maar liefst 13.000 koffieboeren uit het Centraal-Amerikaanse land te helpen met de groeiende vraag naar hoogwaardige arabica koffiebonen. McDonald’s gebruikt deze koffiebonen namelijk in haar premium-roast koffie.
Met de investering zullen de Guatemalteekse boeren getraind worden om koffiebonen op een gecertificeerde manier te verbouwen. Een manier die goed is voor zowel het milieu als de landbouwgrond. Een belangrijk doel van McDonald’s is dan ook om de productie arabica koffiebonen te vergroten.
De investeringen in trainingen komen op een zeer goed moment. Er heerst een schimmelziekte in Centraal-Amerika die al vele oogsten heeft verwoest en de koffieproductie van een regio of zelfs land voor vele jaren negatief kan beïnvloeden. Vooral Mexico en Peru hebben op dit moment last van deze infectie en de oogst van koffiebonen uit deze landen dreigt dit jaar dan ook fors lager te zijn. De boeren uit Guatemala hebben de toezegging van McDonald’s dat zij in deze zware periode door experts ondersteund zullen worden.
In Nederland schenkt het bedrijf sinds 2011 het Italiaanse koffiemerk Segafredo, voorzien van het Rainforest Alliance keurmerk, in al haar 225 vestigingen. Daarvoor werd nog gebruik gemaakt van het Nederlandse merk Douwe Egberts. Maar omdat kwaliteit binnen de fastfoodketen steeds belangrijker wordt heeft men gekozen voor een Italiaans koffiemerk. Italiaanse koffie staat volgens McDonald’s gelijk aan koffie van een hoge kwaliteit.
De Italiaanse koffiebranderij Illy is in Nederland gestart met de verkoop van haar Monoarabica koffie. ’s Werelds grootste koffiebranderij komt met koffie afkomstig uit één specifieke regio met een unieke smaak, de Monoarabica Brazilië, de Monoarabica Ethiopië en de Monoarabica Guatemala. Als eerste bij ons verkrijgbaar als MIE capsules (IperEspresso) als Illy MIE-capsules Monoarabica Discovery Box.
Illy koffie is normaal gesproken een mix (blend in koffietaal genoemd) van 9 soorten zuivere arabica koffiebonen. Hierdoor is de smaak van Illy koffie alle jaren constant en evenwichtig samengesteld en met een duidelijk herkenbaar aroma en zachtheid. Maar nu komt Illy dus met de Monoarabica reeks, koffie met de specifieke eigenschappen uit de bewuste regio, waarvan de smaak jaarlijks kan veranderen.
De Illy MIE-capsules Monorabica Discovery Box is een box met 4 smaken capsules, verpakt in kleine zakjes van 2 stuks per soort. In toraal zitten er van alle smaken 8 capsules, dus in totaal 32 koffiecapsules in de box. Het gaat om de volgende smaken:
-Illy Monoarabica Ethiopië
De Illy Monoarabica Ethiopië is een koffie met een fijn en zacht karakter. De smaak is te typeren als een subtiele harmonie tussen citrusvruchten, jasmijn en meloen. Een uitgesproken koffie van bloemen en fruit.
- Illy Monoarabica Guatemala
De Illy Monoarabica Guatemala is een zachte en aromatische arabica koffie. Als smaaktypering uiteenlopend van honing, citrusfruit, chocolade en karamel. Een uitgebalanceerde koffie met tonen van chocolade, citrus, karamel en honing.
-Illy Monoarabica Brazilië
De Illy Monoarabica Brazilië koffie heeft een intense smaak met een uniek aroma. Een mix van zuur en bitter, afgerond met een chocoladenoot. Een intense koffie, veel body met tonen van donkere chocolade.
-Illy normale branding
De Illy normale branding MIE capsules zijn mild gebrand met een zoete en evenwichtige smaak die kenmerkend is voor Illy.
De Monoarabica koffie is dus als eerste verkrijgbaar in een verzamelbox met MIE (IperEspresso) capsules. Deze capsules zijn ook door Illy uitgevonden en gepatenteerd en bevatten exact de juiste hoeveelheid koffie voor een perfecte kop.
Meer informatie: Illy introduceert de Monoarabica koffie
De Nederlandse koffiebranderij D.E. Master Blenders 1753 (Douwe Egberts) heeft vandaag bij de publicatie van de halfjaarcijfers bekend gemaakt dat het de verwachtingen voor het lopende boekjaar negatief moet bijstellen. Belangrijkste reden hiervoor is de aanhoudende prijsdruk in West-Europa, hoofdzakelijk door prijsverlagingen van de grote Amerikaanse concurrent Kraft Foods. Vooral Senseo heeft het zwaar.
Het koffiebedrijf stelt de omzetgroei bij voor het lopende boekjaar 2012/2013 van 3 tot 5 procent eerder naar 0 tot 2 procent. Het eerste halfjaar van dit boekjaar steeg de omzet met 2,3 procent tot 1,34 miljard en de winst steeg van 70 miljoen naar 92 miljoen euro.
De Senseo heeft het zwaar
Volgens het koffiebedrijf had Senseo tijdens afgelopen feestdagen, vooral in Nederland, erg veel last van de concurrentie. Zowel op gebied van prijs, kwaliteit als breedte van het assortiment. In alle landen, maar het meest in Duitsland, zijn volgens DE de afgelopen jaren wel erg veel verschillende Senseo producten gelanceerd. Het is er voor de consument allemaal niet duidelijker op geworden.
Topman Bennink geeft verder aan bij de publicatie van de halfjaarcijfers dat hij niet tevreden is over de kwaliteit van de Senseo. Die moet echt beter. Klanten hebben bij de Senseo koffie niet het wow-effect. De kwaliteit komt te dicht tegen de kwaliteit van private labels aan.
Saillant detail is dat de topman meer potentie ziet in de capsules van de concurrent Nestlé, de Dolce Gusto capsules. Deze kunnen namelijk ook melk bevatten. Dolce Gusto is de laatste jaren onder de jonge consumenten erg populair geworden.
Sportievelingen presteren beter volgens het Kenniscentrum Koffie en Gezondheid als ze koffiedrinken. Koffie maakt het verschil volgens de publicatie Koffie en Bewegen van het Kenniscentrum. Met wetenschappelijk bewijs.
Dat koffie prestaties bevorderen is al honderden jaren bekend. De afgelopen tientallen jaren zijn er talrijke onderzoeken gedaan naar het effect van cafeïne op de verbetering van fysieke prestaties. Maar sinds 2011 wordt dit ook officieel bevestigd door de Europese Autoriteit voor de Voedselveiligheid (EFSA).
Koffie meest effectief voor de warming-up
Koffie verbeterd de sportprestaties door de aanwezigheid van de stof cafeïne. Cafeïne vergroot het uithoudingsvermogen en geeft een minder inspannend gevoel dan de werkelijkheid. Hierdoor is het mogelijk om op hoog niveau een prestatie lang vol te houden. Het verschil tussen winnen of verliezen. Het meest effectief is het om koffie te drinken een uurtje voor de warming-up. Twee of drie kopjes koffie zijn voldoende voor de gemiddelde volwassene met een lichaamsgewicht van 70 kilo.
Cafeïne is doping
Cafeïne staat sinds 2004 niet meer op de dopinglijst van de World Anti-Doping Agency (WADA). Dit besluit is destijds genomen omdat cafeïne deel uitmaakt van het gebruikelijke voedingspatroon van mensen en er nagenoeg geen gezondheidsgerelateerde nadelen aan cafeïne verbonden zijn. Koffie heeft zelfs geen negatief effect op je vochtbalans. Het hoort gewoon bij de dagelijkse hoeveelheid geadviseerde vochtinname. Al is wel het advies van het voedingscentrum om suiker en melk bij de koffie te laten staan.
Bereidingswijze kaneel cappuccino en hazelnotentaart
Vet de springvorm in met boter.
Verkruimel de tarwebiscuits en meng ze met de boter in de keukenmachine.
Verdeel het ontstane mengsel over de bodem van de springvorm en strijk het glad met de achterkant van een lepel.
Meng de Philadelphia, de yoghurt, vanillesuiker, kaneel en de basterdsuiker en klop het tot een smeuïge massa.
Neem 1/3e van de smeuïge massa en meng daar de helft van de espresso koffie doorheen.
Meng de klopfix al roerende door de slagroom en klopt het geheel goed stijf. Neem hier ook 1/3e van en meng de rest van de espresso koffie er doorheen.
Spatel de beide koffiemengsels door elkaar en spatel de beide andere (witte) mengsels door elkaar.
Verdeel de helft van het witte mengsel over de bodem, daarna in een spiraal het koffiemengsel en tenslotte het tweede gedeelte van het witte mengsel.
Trek met een vork 2 cirkels door de vulling en plaats vervolgens minimaal 2 uur de taart in de koelkast.
Bestrooi de taart vlak voor het serveren met cacao en de grofgehakte hazelnoten.
De Epiphany onE Puck. Wordt dit dé kampeergadget van de komende jaren? Geen stopcontact of vooraf opgeladen accu meer nodig. Laadt je iPhone op met de warmte van een kop koffie. Zet je beker warme koffie op de rode zijde van de oplader en zodra het blauwe lampje brandt kun je beginnen met opladen. Volgens de makers van de Epiphany onE Puck kan een koud drankje ook worden gebruikt, mist je de andere kant van het apparaat gebruikt.
De Epiphany onE Puck maakt gebruik een een stirlingmotor. Een apparaat dat energie opwerkt dankzij warmteverschillen. Op volle kracht geeft het apparaatje een maximumoutput van 5 Watt. De makers durven niet te zeggen hoe lang exact het opladen van je iPhone duurt. Naarmate immers je koffie afkoelt en/of je de beker leegdrinkt dan wordt het warmteverschil kleiner en werkt het apparaatje dus minder goed.
De Epiphany onE Puck is nog niet in productie genomen. Voor het project moeten de makers 100.000 dollar binnenhalen. Doe een donatie van 130 dollar en je verzekert je van een Epiphany onE Puck indien de productie daadwerkelijk wordt opgestart. Maar die kans is groot, want ten tijde van het schrijven van dit artikel was al ruim driekwart van het geld binnen.
Wereldwijde export van koffiebonen op recordhoogte
Afgelopen jaar is de wereldwijde export van koffiebonen met 8,2% gestegen tot een recordhoogte van 113 miljoen zakken. In een zak koffiebonen zit 60 kilogram. Dus ruim 6,7 miljard kilo koffiebonen. Na olie is volgens de International Coffee Organisation (ICO) koffie het belangrijkste handelsproduct ter wereld.
Vooral de exportcijfers van de robusta koffiebonen zijn fors toegenomen. Met 24% steeg de afzet van de robusta koffiebonen tot 46,61 miljoen zakken. De arabica koffiebonen blijven de populairste koffiesoort al daalde de export licht tot 66,52 miljoen zakken. Reden van deze licht terugval is de grotere vraag naar de goedkopere robusta koffieboon. Die daarnaast ook meer cafeïne bevat.
Het belangrijkste exportland voor koffiebonen is Brazilië. Ook al liepen de exportcijfers in 2012 15% terug, toch bleef het Zuid-Amerikaanse land met 28,26 miljoen zakken de grootste koffieproducent ter wereld. Vooral Vietnam en Indonesië waren verantwoordelijk voor de stijging van de exportcijfers. Vietnam steeg ruim 38% naar 24,27 miljoen zakken koffie en Indonesië verdubbelde zelfs bijna de exportcijfers naar 10,62 miljoen zakken koffiebonen. Naast Brazilie waren de grote verliezers op de wereldmarkt van de koffie, Colombia met een daling van 7,5% en India zelfs 9,4%.
Categorie dranken bij Nestlé stevig gegroeid in 2012
Het grootste voedingsmiddelenbedrijf Nestlé, bekend van onder andere Nespresso, Kitkat en Dolce Gusto, heeft in 2012 een jaaromzet behaald van maar liefst 74,4 miljard euro. Een ruim 10 procent hogere omzet dan in 2011.
Daarnaast was het nettoresultaat 8,5 miljard, ook maar liefst 11,6 procent hoger dan in 2011. In Europa was de gemiddelde omzetgroei van de Zwitsere voedingsmiddelenreus 2,4. Nestlé behaalde in de drankendivisie de beste groeicijfers, namelijk een toename van 8,9 procent.
Ondanks deze uitstekende cijfers was de omzetgroei wel iets lager dan in afgelopen jaren. Voor 2013 verwacht topman Paul Bulcke een minimale groei te kunnen halen van 5 tot 6 procent, ondanks dat de verwachting is dat het een jaar met uitdagingen wordt.
Bezoekerscentrum Nestlé
In 2016 bestaat de Zwitserse voedingsmiddelenreus 150 jaar en daarom gaat het de gebouwen in het Zwitserse Vevey, vroeger van Henri Nestlé, omvormen tot een bezoekerscentrum. In het centrum kunnen bezoekers alles te weten komen over het verleden, het heden en de toekomst van Nestlé. De rol van Nestlé in de maatschappij en de bijdrage aan voeding, gezondheid en wellness. Het centrum opent haar deurenin 2016
De Italiaanse koffiebranderij Illy is in Nederland gestart met de verkoop van haar Monoarabica koffie. ’s Werelds grootste koffiebranderij komt met koffie afkomstig uit één specifieke regio met een unieke smaak, de Monoarabica Brazilië, de Monoarabica Ethiopië en de Monoarabica Guatemala. Als eerste bij ons verkrijgbaar als MIE capsules (IperEspresso) als Illy MIE-capsules Monoarabica Discovery Box.
Illy koffie is normaal gesproken een mix (blend in koffietaal genoemd) van 9 soorten zuivere arabica koffiebonen. Hierdoor is de smaak van Illy koffie alle jaren constant en evenwichtig samengesteld en met een duidelijk herkenbaar aroma en zachtheid. Maar nu komt Illy dus met de Monoarabica reeks, koffie met de specifieke eigenschappen uit de bewuste regio, waarvan de smaak jaarlijks kan veranderen.
De Illy MIE-capsules Monorabica Discovery Box is een box met 4 smaken capsules, verpakt in kleine zakjes van 2 stuks per soort. In toraal zitten er van alle smaken 8 capsules, dus in totaal 32 koffiecapsules in de box. Het gaat om de volgende smaken:
-Illy Monoarabica Ethiopië
De Illy Monoarabica Ethiopië is een koffie met een fijn en zacht karakter. De smaak is te typeren als een subtiele harmonie tussen citrusvruchten, jasmijn en meloen. Een uitgesproken koffie van bloemen en fruit.
- Illy Monoarabica Guatemala
De Illy Monoarabica Guatemala is een zachte en aromatische arabica koffie. Als smaaktypering uiteenlopend van honing, citrusfruit, chocolade en karamel. Een uitgebalanceerde koffie met tonen van chocolade, citrus, karamel en honing.
-Illy Monoarabica Brazilië
De Illy Monoarabica Brazilië koffie heeft een intense smaak met een uniek aroma. Een mix van zuur en bitter, afgerond met een chocoladenoot. Een intense koffie, veel body met tonen van donkere chocolade.
-Illy normale branding
De Illy normale branding MIE capsules zijn mild gebrand met een zoete en evenwichtige smaak die kenmerkend is voor Illy.
De Monoarabica koffie is dus als eerste verkrijgbaar in een verzamelbox met MIE (IperEspresso) capsules. Deze capsules zijn ook door Illy uitgevonden en gepatenteerd en bevatten exact de juiste hoeveelheid koffie voor een perfecte kop.
Meer informatie: Illy introduceert de Monoarabica koffie
