Lavazza gaat komende 10 jaar 400 filialen openen in Verenigd Koninkrijk

Lavazza, één van de grootste en meest bekende Italiaanse koffiemerken, gaat de komende 10 jaar de concurrentie met de Amerikaanse koffieketen Starbucks in het Verenigd Koninkrijk fors openen. Het koffiemerk heeft bekend gemaakt de komende 10 jaar fors te willen groeien in het Verenigd Koninkrijk en wil er ruim 400 Lavazza filialen gaan openen.

De koffieketen Starbucks is op dit moment de onbetwiste marktleider in het Verenigd Koninkrijk met meer dan 700 filialen. Gevolgd door ruim meer dan 1000 Costa filialen, van de Italiaanse gebroeders Bruno en Sergio Costa. Caffè Nero (zwarte koffie vanuit het Italiaans vertaald) is op dit moment de derde partij in Engeland met meer dan 500 filialen. En de komende jaren gaat Lavazza dus ok proberen meer voet aan de grond te krijgen in Engeland.

Volgens de krant La Stampa is er, ondanks de aanwezigheid van de filialen van partijen als Starbucks, Costa en Caffè Nero nog steeds een grote vraag naar de authentieke Italiaanse koffie-ervaring in Engeland.

Lavazza heeft op dit moment slechts één eigen zaak in Engeland, in Manchester, en is verder aanwezig in het Londense grootwarenhuis Harrods. De meest concrete plannen zijn er nu voor filialen in Derby, Newburg, Londen (2 filialen) en Leeds.

Bron: Express.be

Koffie in omzet afgelopen 10 jaar 50 procent gestegen

Koffie is de laatste tien jaar aan een flinke opmars bezig in de Verenigde Staten. Uit onderzoek van IBISWorld blijkt dat koffie, maar ook andere dranken, de omzet in de Verenigde Staten van frisdrank de afgelopen jaren flink onder druk hebben gezet.

Tien jaar geleden dronk een Amerikaan gemiddeld een halve liter frisdrank per dag. In omzet uitgedrukt ligt dit inmiddels 40 procent lager, in hoeveelheid is het gelijk gebleven. Koffie daarentegen heeft juist de afgelopen 10 jaar een omzetgroei laten zien van 50% in de Verenigde Staten.

Redenen voor de verminderde frisdrankomzet

- Gezondheid. In frisdrank zit veel suiker en de laatste jaren is er behoefte aan gezondere producten, kleinere flessen, suikervrije dranken en alternatieve drankjes als energiedranken.

- Amerikanen drinken al jaren gemiddeld 681 liter vocht per jaar. Maar er worden steeds meer andere en voordeligere drankjes gedronken.

- De koffieconsumptie is de afgelopen 20 jaar explosief gestegen, onder andere door Starbucks. Deze explosieve groei is er nu uit, maar er zal volop koffie gedronken blijven worden door de jongeren en de duurdere koffie’s worden steeds populairder. Onderzoeken die aantonen dat suiker in frisdranken slecht voor je zijn en er geen kwalijke effecten aan het drinken van koffie zitten stimuleren de koffieconsumptie.

- De koffieomzet stijgt niet alleen doordat de duurdere koffiedrankjes steeds populairder worden, maar de koffieprijs zelf is de afgelopen 10 jaar ook gestegen.

Bron: Marketingonline.nl

Koffie, thee en gebak zijn gratis, je betaald per uur

In Nederland betaal je in een koffiebar al gauw rond de € 3,00 voor een kopje koffie. In deze prijs verwerkt de ondernemer naast de koffie uiteraard ook bijvoorbeeld personeelskosten en de huur. Tijd speelt ook een belangrijke rol. Een klant die een koffie on-the-go neemt is voordeliger vergeleken met iemand die dezelfde bestelling plaatst en vervolgens lange tijd een tafeltje bezet houdt.

De 28-jarige Russische ondernemer Ivan Mitin is afgelopen jaar koffiebar ‘Tsiferblat’ in Moskou gestart met het omgekeerde verdienmodel. Je betaald niet voor wat je eet of drinkt, maar je betaald voor de tijd dat je in de koffiebar bent. Koffie, thee, gebak, alles is gratis. Zelfs eigen hapjes en drankjes mogen worden meegenomen.

Bij binnenkomst in café ‘Tsiferblat’ krijg je een wekker die je gedurende je aanwezigheid altijd bij je moet houden. Het aantal minuten dat er totaal wordt doorgebracht bepalen uiteindelijk de rekening. Een uurtje in de koffiebar kost 2 roebel per minuut, ongeveer € 3,00 per uur. Breng je langer dan een uur door in de zaak, dan zakt de prijs naar 1 roebel per minuut. Maar daar staat dus tegenover dat verder alles gratis is.

Omgekeerd verdienmodel kent inmiddels al 7 vestigingen

Het omgekeerde verdienmodel slaat aan in Rusland. Veel zakenlui bezoeken voor meetings met de klanten de koffiebar en ook studenten weten inmiddels ‘Tsiferblat’ goed te vinden. Er zijn inmiddels al 7 vestigingen van de ondernemer Ivan Mitin die dit model hanteren. Ook de inrichting wijkt af van de traditionele cafe’s, in ‘Tsiferblat’ vindt je bijvoorbeeld veel gescheiden ruimtes waar klanten rustig kunnen zitten.

De Amerikaanse econoom Marty Lariviere is erg enthousiast over het concept en denkt dat deze goed kan uitpakken in de buurt van universiteiten. In een station of op een ander druk punt waar men snel koffie wil scoren is dit concept uiteraard niet aan te raden.

Bron: Nobiles.nl

Hergebruiken koffieprut

Gebruikte koffie filterzakjes of koffiepads worden vaak in de afvalbak gegooid. En dat is best zonde van de koffieprut. De koffieprut kun je namelijk voor veel andere dingen gebruiken. Een aantal van die dingen wordt hieronder vermeld.

Ontvetten vieze pannen

Lukt het je niet om je vieze pannen weer schoon te krijgen. Haal je schuursponsje door de koffieprut en veeg daar alle viezigheid uit je pannen weg. Je pan wordt weer mooi schoon.

Vieze geurtjes uit de koelkast

Soms heb je van die geurtjes die echt niet lekker ruiken als je je koelkast opentrekt. Laat daarvoor even je koffieprut drogen. Als het prut droog is, schep je het in een kopje of bakje. Zet dit in de koelkast en na een tijdje verdwijnen die vieze geurtjes uit je koelkast.

Huidverzorging

Koop je ook van die dure scrubcrème? Dat is echt niet nodig. Meng wat avacado of honing met koffieprut en scrub je gezicht hiermee. De koffie geeft je huid een flinke boost en het kan je huid ook verzachten.

Ongedierte uit je tuin

Heb je net allemaal lekker vers gekweekte groente in je moestuin staan en mooi planten in je leuke tuin, krijg je last van slakken, mieren en andere ongedierte. Om dit te voorkomen, kun je koffieprut om je planten strooien. Dit houdt de ongedierte weg. Katten houden ook niet van de koffiegeur en zullen ook uit je tuin blijven.

Gezonde planten

In koffie zitten veel voedingstoffen voor planten. Strooi wat koffieprut over de aarde om je planten. Geef ze daarna water en de planten zullen de voedingstoffen opnemen. Koffieprut kun je ook als kunstmest voor je planten gebruiken, zodat ze nog beter groeien.

Verwijderen geurtjes op handen

Als je ui, knoflook of vis hebt gesneden, blijven je handen nog heel vaak lang ruiken. Meestal stinkt het ook. Gebruik wat koffieprut om je handen mee te scrubben. Was je handen daarna met zeep en warm water. Je handen zullen niet meer stinken en zelfs heerlijk zacht aanvoelen.

Bron: Koffie.blog.nl

Vrouw uit Seattle gaat in 2013 overleven op producten van Starbucks

Januari is traditioneel de maand van de goede voornemens, maar een vrouw uit Seattle heeft wel een heel bijzonder voornemen voor 2013. Ze gaat een jaar lang enkel eten en drinken van de koffieketen Starbucks consumeren.

Haar echte naam is Beautiful Existence en ze is geïnspireerd door Jared Fogle en Morgan Spurlock. Jared Fogle is in 1 jaar tijd 111 kilogram afgevallen door enkel Subway broodjes te eten en inmiddels maakt hij reclame voor de fastfoodketen. Subway is een Amerikaanse fastfoodketen die voornamelijk sandwiches en salades verkoopt. Morgan Spurlock is vooral bekend van de documentaire Supersize Me waarin hij 30 dagen enkel eet en drinkt bij McDonald’s.

Beautiful Existence geeft aan met haar actie te willen aantonen hoe verwend Amerikanen zijn. Ze wil graag aandacht voor de armen in de samenleving die volgens haar hun hele leven op een bepaald dieet moeten staan. Moeten eten omdat ze niet de mogelijkheid hebben om ander voedsel te kopen.

De koffieketen Starbucks is blij met de extra publiciteit. Persvoorlichter Linda Mills geeft aan dat ze het een geweldig idee vindt en dat de koffieketen zich vereerd voelt. Volgens haar geeft het aan dat Starbucks veel variatie in het assortiment heeft.

Beautiful Existence heeft wel geluk. Recent heeft de koffieketen Starbucks aangekondigd theezaken onder de naam Tazo te gaan openen. Het theemerk Tazo heeft de koffieketen al sinds 1999 in haar bezit, maar nu gaan er dus theewinkel komen met meer dan 80 varianten thee. Daarnaast heeft Starbucks in 2012 de fruitsapketen Evolution Fresh overgenomen. Zo is er dus wat variatie voor Beautiful Existence mogelijk.

Bron: Hln.be

Perfecte kop thee in 5 stappen

Iedereen zet thee op zijn eigen manier. De één laat het thee lang trekken, terwijl de ander het theezakje een paar keer op neer haalt in het water. En de één gebruikt losse thee, terwijl een ander de voorkeur geeft aan een kant en klaar zakje thee. Iedereen heeft natuurlijk zijn eigen smaak en voorkeur.

Toch kun je 5 stappen volgen om jouw kop thee nog lekkerder de laten smaken.

1. Water koken

Neem vers water, laat de kraan heel even doorlopen voor je het water in je waterkoker of fluitketel giet. Hier wordt de thee lekkerder van. Dus gebruik niet het water wat al eerder in je waterkoker heeft gekookt. Gebruik alleen de hoeveelheid water die je nodig hebt, voor het aantal koppen of je theepot

2. Theepot voorverwarmen

Je kunt je theepot het beste eerst even voorverwarmen, zodat je thee langer warm blijft. Giet wat kokend water in de pot. Draai de theepot een aantal keren rond, zodat de hele theepot wordt verwarmd. Laat het hete water ongeveer een minuut in de theepot staan en giet dan het water eruit.

3. Theeblaadjes in de theepot

Als de theepot warm is kan je de thee erin doen. Voor losse thee geldt 1 à 2 theelepels thee per theekop. Voor een hele pot thee houdt je dezelfde hoeveelheid thee aan per kop, die je uit de theepot haalt, en nog een extra theelepel thee voor de pot. Als je sterke thee lekker vindt, gebruik dan nog een theelepel extra. Smaken verschillen per slot van rekening.

4. Water toevoegen

Het klinkt logisch: water toevoegen bij de thee. Maar belangrijk is om te weten dat elke theesoort zijn eigen temperatuur water nodig heeft om echt lekker te worden. Zwarte thee heeft bijvoorbeeld water nodig dat net gekookt is en groene thee wordt het lekkerst met water van ongeveer 70 graden. Bij deze een overzicht van thee en watertemperaturen:

zwarte thee 100⁰C (2-4 minuten laten trekken)

groene thee 70⁰C-90⁰C (2-3 minuten laten trekken)

witte thee 70⁰C-80⁰C (3 minuten laten trekken)

kruiden thee 100⁰C (5-10 minuten laten trekken)

rooibos thee 100⁰C (5-10 minuten laten trekken)

oolong thee 85⁰C-90⁰C (2-3minuten laten trekken)

honeybush thee 100⁰C (5-10 minuten laten trekken)

5. Thee drinken

Laat de thee volgens bovenstaand schema trekken, maar niet langer dan 10 minuten. Giet de thee door een filter of zeefje bij losse thee, indien je geen thee-ei hebt gebruikt. Je kan dezelfde thee opnieuw gebruiken bij een tweede kop thee. Je hoeft alleen maar nieuw vers water te koken. Laat de thee alleen wel een extra minuut trekken.

Bron: Loveforthea

Komende jaren veel ontwikkelingen te verwachten van theemerk Pickwick

Theemerk Pickwick, onderdeel van D.E. Master Blenders 1753 (Douwe Egberts), staat aan de vooravond van vele ontwikkelingen. Douwe Egberts gaat de komende jaren veel investeren in verdere ontwikkeling van Pickwick met bijvoorbeeld een theeconcept speciaal voor de high end horeca, Tea Forté.

Nieuwe theeconcepten Pickwick

In totaal komen er dit voorjaar zelfs 3 nieuwe theeconcepten: Pickwick Slow Tea, Pickwick Leafs en het nieuwe premium merk Tea Forté.

Thee wordt bij Douwe Egberts de komende jaren minstens net zo belangrijk als koffie. Douwe Egberts is een merk met een rijke historie, meer dan 260 jaar, maar heeft de afgelopen jaren de Nederlandse horeca iets te weinig aandacht gegeven, volgens Frans Saelman, directeur Douwe Egberts Professional. En daar gaat volgens Saelman de komende jaren verandering in komen. De marktleider in koffie en theegebied gaat proberen de kansen die er in het retail en out-of-home segment zijn zo goed mogelijk met koffie en thee in te vullen.

Theemerk Pickwick heeft voor de zakelijke markt ambitieuze doelstellingen geformuleerd waarbij de beleving rondom thee centraal staat. Met de introductie van de 3 nieuwe theeconcepten: Pickwick Slow Tea, Pickwick Leafs en Tea Forté wil het merk laten zien dat thee een product is met historie, een kwaliteitsproduct waar je de tijd voor moet nemen. Het premium theemerk Tea Forté is in eerste instantie exclusief voor de high end horeca. Maar trends ontstaan meestal in de horeca, dus grote kans dat de Tea Forté op termijn ook in de supermarkt verkrijgbaar gaat worden.

Bron: Out-of-Home Shops

Illy introduceert 3 nieuwe smaken koffie uit één regio

Illy koffie komt binnen enkele maanden met 3 nieuwe smaken koffie, Monoarabica koffie geheten. Eén van ’s werelds grootste koffiebranderijen komt met een totale nieuwe soort koffie, koffie afkomstig uit één specifieke regio. Het gaat om de:
Illy Monoarabica Ethiopië,
Illy Monoarabica Guatemala
Illy Monoarabica Brazilië.

Illy koffie

De huidige Illy koffie is altijd een mix (blend geheten in koffieland) van 9 soorten zuivere arabica koffiebonen. Hierdoor is de koffie van hoge kwaliteit met een constant en evenwichtig smakenpalet. Voor de koffiedrinker met een herkenbaar aroma en duidelijke zachtheid. En met een smaaktypering van noten, karamel, geroosterd brood, chocolade en de geur van amandelen en honing. En nu komt Illy koffie dus met een mono-arabica reeks, koffie uit één regio waardoor de specifieke eigenschappen van die ene koffieboon uit de regio perfect tot zijn recht komt.

De 3 nieuwe soorten monoarabica koffie iets verder uitgelicht:

De Illy Monoarabica Ethiopië

De Illy Ethiopië is afkomstig uit de bosrijke streek Yirgacheffe in Ethiopië. In die streek groeien spontaan koffiestruiken. De bessen rijpen er in de schaduw en worden met de hand geoogst door ambachtelijke boeren op kleine plantages en lokale tuinderijen. De Illy Ethiopië is een koffie met een fijn en zacht karakter met een smaak die valt te typeren als een subtiele harmonie tussen citrusvruchten, meloen en jasmijn. Samengevat een uitgesproken koffie met noten van bloemen en fruit.

De Illy Monoarabica Guatemala

De Illy Guatemala is een zachte en aromatische arabica, afkomstig uit het ongerepte Huehuetenango bergen in het Noord-Westen van Guatemala. De smaak is volgens Illy te typeren als uiteenlopend van honing, citrusfruit, karamel en chocolade. Samengevat een uitgebalanceerde koffie met tonen van chocolade, citrus karamel en honing.

De Illy Monoarabica Brazilië

De Illy Brazilië komt uit de streek Cerrado Mineiro, gelegen in de staat Minas Gerais, in Brazilië. Deze streek is een tropische savanne met een grote biodiversiteit waar perioden van droogte en regen elkaar afwisselen. Een ideale streek dus voor koffieteelt. De koffie heeft een intense smaak met een uniek aroma. Een mix van zuur en bitter, afgerond met een chocoladenoot. Samengevat een intense koffie, veel body met tonen van donkere chocolade.

De 3 nieuwe smaken komen zowel als koffiebonen, gemalen koffie als Illy MIE capsules (ook wel Illy Iperespresso capsules genoemd). Als Iperespresso is de Illy Monorabica verkrijgbaar in blikken van 21 capsules en de gemalen koffie en koffiebonen in blikken van 250 gram.

De prijzen van de nieuw Illy Monoarabica koffie’s zijn nog niet bekend gemaakt. Geïnteresseerd in deze nieuwe koffie? Stuur ons een e-mail op info@koffievergelijk.nl en wij informeren u als er meer informatie bekend is.