Zwangere vrouwen kunnen de gezondheid van hun ongeboren baby in gevaar brengen door teveel sterke koffie te drinken. Tijdens de zwangerschap wordt geadviseerd om niet meer dan 200 mg cafeïne per dag binnen te krijgen.
Cafeïnerijke soorten koffie tijdens de zwangerschap zijn gevaarlijk. De basis voor een latte macchiato of cappuccino is een sterke espresso koffie, dus misschien tijdens de zwangerschap even niet meer genieten van deze heerlijke koffie's?
Uit een analyse van 20 koffieketens blijkt er echter een groot verschil te zijn tussen de hoeveelheid cafeïne die er in koffie zit. Dit onderzoek, uitgevoerd door de universiteit van Glasgow, bracht aan het licht dat de sterkte koffie 6 keer meer cafeïne bevat dan de slapste kop koffie.
De sterkste kop koffie uit het onderzoek bevatte 50% meer cafeïne dan een zwangere vrouw mag opnemen tijdens een hele dag. Gemiddeld genomen zit er ongeveer 50 mg koffie in een kop koffie. Van de 20 onderzochte koffiesoorten viel er één kopje koffie onder dit gemiddelde (een kop koffie van Starbucks) en maar liefst 4 koffiesoorten bevatten meer dan 200 mg per kop koffie.
Volgens professor Alan Crozier duurt het 5 uur voordat cafeïne in het lichaam voor de helft wordt afgebroken. Bij mensen met een leverziekte, kinderen of zwangere vrouwen kan dit proces zelfs tot 30 uur duren. Cafeïne kan via de placenta gewoon de ongeboren baby bereiken. De lever van de foetus kan de cafeïne niet verwerken en op langere termijn kan dit gezondheidsgevolgen hebben.
Als reactie op het onderzoek geeft Starbucks aan dat iedereen weet dat cafeïne slecht is voor zwangere vrouwen en dat er daarom ook cafeïnevrije koffie in het Starbucks assortiment zit.
Bron: HLN.be
In juni zal de Rotterdamse Coen van Sprang in Wenen Nederland vertegenwoordigen op het wereldkampioenschap. Hij werkt in Rotterdam bij lunch- en espressobar Lebkoy & Sons.
Om het volmaakte kopje koffie te zetten heeft hij maanden getraind. ‘Barista’s zijn de sommeliers van de koffie,’ volgens de Rotterdammer. ‘Je moet de molen afstellen op de juiste maalfijnheid, de dosering aanpassen en de koffie moet precies 25 seconden doorlopen voor de beste smaak,’ vertelt Coen. ‘Het gaat om de juiste extractie, zodat alle smaken die de koffie heeft, eraan onttrokken worden en in het kopje terecht komen.’
Van Sprang wist de jury, die 4 man sterk was, voor zich te winnen met zijn koffie tijdens The Dutch Barista Championship. Er werd gejureerd op techniek, maar vooral op smaak. Coen gebruikte voor zijn espresso, cappuccino en eigen koffiecreatie romige, kruidige koffie uit Ethiopië. De jury vond deze koffie met een frisheid van rood fruit en een vleugje chocola de beste van Nederland.
Van Sprang wil behoren tot de top van de barista’s van de wereld. Vanaf januari gaat hij trainen voor het WK in Wenen. Coen: ‘Daar gaan maanden aan vooraf om de koffie door en door te testen. Het moet koffie van wereldniveau zijn.’
Bron: Metro
Sara Lee vergroot koffieactiviteiten in Scandinavië
De House of Coffee bezigheden van het Deense bedrijf ISS worden overgenomen door het Noorse bedrijf Kaffehuset Friele.
Dit bedrijf, dat oorspronkelijk een familiebedrijf is, is voor 45% in handen van het Amerikaanse bedrijf Sara Lee en de familie Friele heeft nog een belang van 55%. House of Coffee voorziet bedrijven in Noorwegen en Denemarken van oplossingen voor drankvoorzieningen. De transactie zal waarschijnlijk eind 2011 worden afgerond.
Kaffehuset Friele levert in Noorwegen onder anderen Senseo koffiepads en Cafitesse oploskoffie van Sara Lee en is een invloedrijke leverancier. Met het koffiemerk Merrild is Sara Lee in Denemarken marktleider. De omzet van Kaffehuset Friele was is 2010 goed voor ruim tachtig miljoen euro met 120 medewerkers.
KoffieketenStarbucks brengt na Amerika in de eerste week van 2012 mobiel betalen ook naar Europa. Engeland is het eerste gelukkige land waar vaste klanten van Starbucks straks met een mobieltje een heerlijke cappuccino kunt afrekenen.
Starbucks neemt in Engeland zijn zelfontwikkelde mobiele betaalsysteem in gebruik. Het bedrijf wil niet nog langer wachten op de NFC-technologie, de uitrol van deze techniek laat volgens de koffieketen te lang op zich wachten. Starbucks heeft een betaalsysteem ontwikkeld waarin een combinatie tussen barcode, mobiele app (iOS en Android) en een klantenkaart wordt gemaakt.
In de 700 Starbucks filialen in Engeland dienen vaste klanten zich te registreren voor het loyaltyprogramma van de koffieketen. Vervolgens moet er geld op het account worden gestort en dient hij gekoppeld te worden aan een creditcard en aan de mobiele app. Is even éénmalig een klusje, maar dan kun je voortaan ook heerlijke espresso's of cappuccino's afreken door je telefoon langs de kassa te zwaaien en ook nog een spaarpunten te innen.
Dit betalingssysteem draait al sinds april 2011 in Amerika en in de eerste 9 weken werden er al meer dan 1 miljoen betalingen mee gedaan. Zie ook het eerdere bericht: al 3 miljoen aankopen bij Starbucks met mobiele telefoon gedaan. Inmiddels zou de teller al op meer dan 20 miljoen staan. Een groot succes dus.
De verwachting is dat de koffieketen Starbucks na Engeland versneld ook andere landen gaat aansluiten op dit betalingssysteem.
Bron: Emerce.nl
Koffie heeft veel positieve eigenschappen, het bestrijdt bijvoorbeeld vermoeidheid, geeft een energieboost en kan zorgen voor een stevige opkikker. Maar...dat moet je wel een vrouw zijn...
Dat is de verrassende conclusie van een onderzoek aan de Bristol University naar de effecten van koffie in stressvolle situaties. Vrouwen blijken aanzienlijk beter te presteren na het drinken van 2 koppen koffie dan mannen. Uiteraard geldt dit niet voor cafeïnevrije koffie.
Bij mannen zorgt echter cafeïne in de koffie voor minder zelfvertrouwen. In stressvolle situaties zorgt de kop koffie er zelfs voor dat men langer over het werk doet.
In de top van het bedrijfsleven maken mannen nog steeds vooral de dienst uit. En wat wordt er veel gedronken tijdens belangrijke management meetings? Juist ja, koffie. Koffie in stressvolle situaties. Vaak in grote hoeveelheden. Eigenlijk dus niet zo'n goede combinatie.
Misschien in de toekomst meer vrouwen in de top, veel koffie in de meetings erbij en de vergadering zal naar verwachting minder lang duren en het probleem wordt misschien zelfs opgelost.
Bron: Jobat.be
Voedselspecialisten maken zich grote zorgen door de massale overstap naar de koffieteelt. Volgens James Nyro, Afrikadirecteur van de Rockefeller Foundation, is het risicovol om grotendeels afhankelijk te gaan worden van de import van granen en de export van koffie.
Op dit moment zijn de landbouwgronden in de Keniaanse Riftvallei de belangrijkste voor de Keniaanse bevolking van betaalbaar voedsel. Maar ... koffie levert meer op dan maïs. Daar komt nog bij dat de traditionele koffieplantages in het hart van Kenia plaats moeten gaan maken voor bebouwing. En hoe minder aanbod aan koffiebonen hoe hoger over het algemeen de prijs.
Een nadeel van deze ontwikkeling is een dubbele afhankelijkheid. Enerzijds voor de import van granen en anderzijds van de export van koffie. De koopkracht van de Kenianen is al erg laag en de verwachting is dat de importkosten aan de consument worden doorberekend en het voor de export afhankelijk is van andere landen. En dus is Kenia erg gebaat bij een permanente hoge koffieprijs.
Bron: Wereldburgers.tv
KoffieketenStarbucks gaat in april 2012 een drive-in, op z'n Amerikaans gezegd drive thru, openen in het Duitse plaatsje Bottrop. Een Europese primeur op het vasteland.
Starbucks verovert in een snel tempo Europa. In vele landen worden maandelijks al koffie filialen geopend en nu dus ook een autovriendelijke vestiging. Drive-in's zijn in landen als Amerika en Koeweit al een groot succes en regelmatig staan er lange file's voor de heerlijke cappuccino's of latte macchiato's.
Cardiff in Wales heeft al ruim 3 jaar een drive thru. Net als in een fastfoodrestaurant kunnen consumenten vanuit de auto een bestelling doen en deze direct meenemen voor onderweg.
Recent is ook het succesvolle Mc Donald's overgestapt naar espressomachines met verse Segafredo koffiebonen. Dit om consumenten een kwalitatief hoogwaardige kop koffie te kunnen schenken, zowel in de vestigingen als consumenten die de McDrive gebruiken.
De verwachting is dat Starbucks binnen afzienbare tijd 50 drive thru 's wil openen bij onze oosterburen. Voor Nederland durft nog niemand een voorspelling te doen, zal hier ook een Starbucks drive-in?
Vrouwen die enkele koppen koffie per dag drinken hebben een kleinere kans op het krijgen van baarmoederkanker dan vrouwen die dit niet doen.
Wel is een belangrijke voorwaarde dat het om zwarte koffie gaat en er geen suiker, zoetjes of melk wordt toegevoegd aan de koffie. Fantastisch nieuws, toch? Naast genieten van heerlijke koffie dus nog een groot voordeel voor koffiedrinkers?
Dit is de conclusie van een onderzoek gehouden aan de Harvard University onder ruim 67000 vrouwen in de leeftijdscategorie van 35 tot 59 jaar. In het 26-jaar durende onderzoek (men is niet over 1 nacht ijs gegaan) werden vrouwen die meer dan 4 koppen koffie per dag dronken vergeleken met vrouwen die weinig tot geen koffie dronken.
De conclusie? Drink je structureel 4 koppen koffie per dag dan heb je een 25% lagere kans op het ontwikkelen van baarmoederkanker. Drink je 2 koppen koffie per dag dan is er nog altijd een 7% lagere kans.
Maar thee en baarmoederkanker dan? Helaas. In het onderzoek is hier wel naar gekeken maar is er geen verband gevonden. Oftewel, laat de thee staan en ga voor minstens 4 koppen koffie per dag.
Met een koffiemachine met bonenmaler geniet je van heerlijke verse koffie gezet van koffiebonen en krijg je ook nog eens een heerlijke geur in huis.
Het onderzoek laat geen direct verband zien tussen koffie en kanker, maar gezien de resultaten sluiten de onderzoekers een oorzakelijk verband niet uit. Koffie verlaagd de levels van insuline en oestrogeen in het lichaam en juist een teveel van deze hormonen kan in verband worden gebracht met baarmoederhalskanker.
Maar waarom wel als belangrijke voorwaarde zwarte koffie? Steeds vaker wordt ook door onderzoekers de conclusie getrokken dat koffie meer voordelen dan nadelen heeft voor de gezondheid. Dit positieve effect van koffie op insuline wordt echter weer teniet gedaan door calorieën en vet dus door toevoeging van suiker, zoetjes of melk.
Bron: Gezondheidsnet.nl
